Canlibero
In het Sannio Beneventano, binnen de gemeente Torrecuso, produceert de recente en kleine wijnmakerij Canlibero authentieke flessen, voortgekomen uit een werkelijk ambachtelijke productiebenadering. Ennio Romano en Mena Iannella vormen het paar achter dit prachtige project dat in 2011 is gestart in het nationale park van Taburno. Het echtpaar, beiden afkomstig uit families die verbonden zijn met de wijnwereld, gebruikt voor de werkzaamheden de kelder van Mena's grootvader, die decennialang wijn aan coöperaties heeft geleverd.
De 3 hectare wijngaarden die door Ennio en Mena worden bewerkt, zijn aangeplant op kalk- en tufsteenachtige gronden gelegen tussen de 420 en 470 meter boven zeeniveau, waar ook stokken van meer dan 50 jaar oud staan. Het beplante oppervlakte is bestemd voor Aglianico, Falanghina, Fiano en Trebbiano, variëteiten die biologisch worden verbouwd, aangevuld met principes van biodynamische landbouw. In dit kader worden in de wijngaard uitsluitend lage doses koper en zwavel gebruikt ter bescherming tegen pathogenen, evenals biodynamische preparaten om de vruchtbaarheid van de bodem en de
natuurlijke weerstand van de wijnstok. In de kelder worden de fermentaties uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten, waarbij elke toevoeging of kunstmatige correctie wordt uitgesloten en ook het gebruik van sulfiet en het gebruik van filtraties en klaringen wordt afgewezen. De vinificaties, uitgevoerd zonder temperatuurcontrole, vinden voornamelijk plaats in stalen tanks, met enkele etiketten die rijpen in kastanjehouten vaten.Canlibero onderscheidt zich door de oprechte productie vrij van conventionele schema's en normen. De selectie omvat witte wijnen, orange wine, rosé en rode wijnen, allemaal gekenmerkt door een levendigheid en een meeslepende energie. Op de etiketten, gekenmerkt door een funky stijl en nieuwsgierige titels, is Brando afgebeeld, de vriendelijke witte hond van Ennio en Mena, gekozen om hun vrije geest te symboliseren, een waarde die ook goed wordt uitgedrukt door de naam van de wijnmakerij, die ook afkomstig is van de patroonheilige van Torrecuso: San Liberato.
In het Sannio Beneventano, binnen de gemeente Torrecuso, produceert de recente en kleine wijnmakerij Canlibero authentieke flessen, voortgekomen uit een werkelijk ambachtelijke productiebenadering. Ennio Romano en Mena Iannella vormen het paar achter dit prachtige project dat in 2011 is gestart in het nationale park van Taburno. Het echtpaar, beiden afkomstig uit families die verbonden zijn met de wijnwereld, gebruikt voor de werkzaamheden de kelder van Mena's grootvader, die decennialang wijn aan coöperaties heeft geleverd.
De 3 hectare wijngaarden die door Ennio en Mena worden bewerkt, zijn aangeplant op kalk- en tufsteenachtige gronden gelegen tussen de 420 en 470 meter boven zeeniveau, waar ook stokken van meer dan 50 jaar oud staan. Het beplante oppervlakte is bestemd voor Aglianico, Falanghina, Fiano en Trebbiano, variëteiten die biologisch worden verbouwd, aangevuld met principes van biodynamische landbouw. In dit kader worden in de wijngaard uitsluitend lage doses koper en zwavel gebruikt ter bescherming tegen pathogenen, evenals biodynamische preparaten om de vruchtbaarheid van de bodem en de
natuurlijke weerstand van de wijnstok. In de kelder worden de fermentaties uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten, waarbij elke toevoeging of kunstmatige correctie wordt uitgesloten en ook het gebruik van sulfiet en het gebruik van filtraties en klaringen wordt afgewezen. De vinificaties, uitgevoerd zonder temperatuurcontrole, vinden voornamelijk plaats in stalen tanks, met enkele etiketten die rijpen in kastanjehouten vaten.Canlibero onderscheidt zich door de oprechte productie vrij van conventionele schema's en normen. De selectie omvat witte wijnen, orange wine, rosé en rode wijnen, allemaal gekenmerkt door een levendigheid en een meeslepende energie. Op de etiketten, gekenmerkt door een funky stijl en nieuwsgierige titels, is Brando afgebeeld, de vriendelijke witte hond van Ennio en Mena, gekozen om hun vrije geest te symboliseren, een waarde die ook goed wordt uitgedrukt door de naam van de wijnmakerij, die ook afkomstig is van de patroonheilige van Torrecuso: San Liberato.
