Caol Ila
Gelegen in het noorden van het Schotse eiland Islay, werd de Caol Ila Distillery opgericht in 1846 door Hector Henderson en produceert nog steeds een Single Malt die wereldwijd gewaardeerd wordt. De distilleerderij kijkt uit op de zeestraat die het eiland Islay van Jura scheidt, een van de meest indrukwekkende en spectaculaire plekken in West-Schotland, die in het Engels "Sound of Islay" en in het Gaelic "Caol Ila" wordt genoemd, waar de distilleerderij zijn naam aan ontleent. Na de grote renovatie en uitbreiding van de distilleerderij in 1974, hebben de "arbeiders en turfstekers" de oude ambachtelijke productiemethoden behouden, hoewel de productievolumes aanzienlijk zijn gestegen, waardoor Caol Ila een van de grootste distilleerderijen van Islay is geworden.
De gerst wordt lokaal gemout in Port Ellen en vervolgens gedistilleerd in een van de zes ambachtelijke koperen ketels, die zijn herbouwd met behoud van de vorm en kenmerken van de originele negentiende-eeuwse ketels. Het water dat wordt gebruikt om de geproduceerde distillaat te mengen, komt uit een kristalheldere beek die ontspringt uit de kalkstenen rotsen van de
dichtbij Loch nam Ban, om in de zee bij Caol Ila uit te monden.De productie van de grote Single Malt van Caol Ila wordt geleid door Billy Stitchell, die al jaren in de distilleerderij werkt, net als zijn vader, grootvader en overgrootvader voor hem. De Schotse whisky die voortkomt uit deze prachtige realiteit aan de zeestraat van Islay behoudt de charme en de smaak van de traditie, met rookachtige tonen en maritieme aroma's en, natuurlijk, de kwaliteit van een van de beste Scotch gerookte whisky's ooit.
Gelegen in het noorden van het Schotse eiland Islay, werd de Caol Ila Distillery opgericht in 1846 door Hector Henderson en produceert nog steeds een Single Malt die wereldwijd gewaardeerd wordt. De distilleerderij kijkt uit op de zeestraat die het eiland Islay van Jura scheidt, een van de meest indrukwekkende en spectaculaire plekken in West-Schotland, die in het Engels "Sound of Islay" en in het Gaelic "Caol Ila" wordt genoemd, waar de distilleerderij zijn naam aan ontleent. Na de grote renovatie en uitbreiding van de distilleerderij in 1974, hebben de "arbeiders en turfstekers" de oude ambachtelijke productiemethoden behouden, hoewel de productievolumes aanzienlijk zijn gestegen, waardoor Caol Ila een van de grootste distilleerderijen van Islay is geworden.
De gerst wordt lokaal gemout in Port Ellen en vervolgens gedistilleerd in een van de zes ambachtelijke koperen ketels, die zijn herbouwd met behoud van de vorm en kenmerken van de originele negentiende-eeuwse ketels. Het water dat wordt gebruikt om de geproduceerde distillaat te mengen, komt uit een kristalheldere beek die ontspringt uit de kalkstenen rotsen van de
dichtbij Loch nam Ban, om in de zee bij Caol Ila uit te monden.De productie van de grote Single Malt van Caol Ila wordt geleid door Billy Stitchell, die al jaren in de distilleerderij werkt, net als zijn vader, grootvader en overgrootvader voor hem. De Schotse whisky die voortkomt uit deze prachtige realiteit aan de zeestraat van Islay behoudt de charme en de smaak van de traditie, met rookachtige tonen en maritieme aroma's en, natuurlijk, de kwaliteit van een van de beste Scotch gerookte whisky's ooit.
