Capovilla
Vittorio Capovilla wordt door velen erkend als een van de beste distillateurs ter wereld. Vittorio, eerst een emigrerende monteur en later een technicus bij een van de grootste bedrijven die materialen voor de wijnbouw produceert, besloot dertig jaar geleden zijn ziel en lichaam aan de distillatie te wijden. Om dit te doen, kiest hij ervoor zijn grootste passie te volgen: fruit. Hij begint op een obsessieve en manische manier te zoeken naar de meest uiteenlopende fruitsoorten die met uitsterven bedreigd zijn: van Roemenië tot de Vesuvius, van Val Venosta tot Champagne.
Techniek en passie in dienst van de natuur, zodat hij het beste uit elk fruit kan halen. De zoektocht naar puurheid leidt Vittorio tot het besef dat hij altijd de beste vruchten moet zoeken, omdat alleen uit deze vruchten een absoluut unieke distillaat kan worden verkregen. Vandaag de dag probeert hij het fruit waarmee hij zijn ongelooflijke distillaten produceert, rechtstreeks te verbouwen op de gronden van zijn distilleerderij, verdeeld over drie verschillende percelen. Vier hectare eigen teelt, waar de vruchten handmatig worden geselecteerd.handmatig, één voor één, alleen wanneer de juiste rijpheid is bereikt: dit hoogwaardige productieproces maakt de distillaten van Capovilla uniek in hun soort, in staat om natuurlijke smaken, die inmiddels verloren zijn gegaan, vrij te geven. Vittorio heeft de excellentie van de grondstoffen en de puurheid van de distillaten zijn ware levensreden gemaakt. Het resultaat zijn puur grappa's en distillaten, voor echte kenners.
We kunnen zonder twijfel de woorden van Veronelli bevestigen, zijn grote vriend en bewonderaar, die hem definieerde als «de meest nobele onder de distillateurs»: werkelijk uniek in zijn soort.
Vittorio Capovilla wordt door velen erkend als een van de beste distillateurs ter wereld. Vittorio, eerst een emigrerende monteur en later een technicus bij een van de grootste bedrijven die materialen voor de wijnbouw produceert, besloot dertig jaar geleden zijn ziel en lichaam aan de distillatie te wijden. Om dit te doen, kiest hij ervoor zijn grootste passie te volgen: fruit. Hij begint op een obsessieve en manische manier te zoeken naar de meest uiteenlopende fruitsoorten die met uitsterven bedreigd zijn: van Roemenië tot de Vesuvius, van Val Venosta tot Champagne.
Techniek en passie in dienst van de natuur, zodat hij het beste uit elk fruit kan halen. De zoektocht naar puurheid leidt Vittorio tot het besef dat hij altijd de beste vruchten moet zoeken, omdat alleen uit deze vruchten een absoluut unieke distillaat kan worden verkregen. Vandaag de dag probeert hij het fruit waarmee hij zijn ongelooflijke distillaten produceert, rechtstreeks te verbouwen op de gronden van zijn distilleerderij, verdeeld over drie verschillende percelen. Vier hectare eigen teelt, waar de vruchten handmatig worden geselecteerd.handmatig, één voor één, alleen wanneer de juiste rijpheid is bereikt: dit hoogwaardige productieproces maakt de distillaten van Capovilla uniek in hun soort, in staat om natuurlijke smaken, die inmiddels verloren zijn gegaan, vrij te geven. Vittorio heeft de excellentie van de grondstoffen en de puurheid van de distillaten zijn ware levensreden gemaakt. Het resultaat zijn puur grappa's en distillaten, voor echte kenners.
We kunnen zonder twijfel de woorden van Veronelli bevestigen, zijn grote vriend en bewonderaar, die hem definieerde als «de meest nobele onder de distillateurs»: werkelijk uniek in zijn soort.
