Casa Tarasco Spirits
De Mexicaanse producent Casa Tarasco Spirits is gespecialiseerd in de vervaardiging van Charanda op basis van een essentieel ingrediënt: suikerriet. Deze drank, de Mexicaanse tegenhanger van rum, is bijzonder populair rond de stad Uruapan, waar de distilleerderij Casa Tarasco is gevestigd. De Tarasco vormen een precolumbiaanse etnische groep die in het noorden van de staat Michoacan woont en sterk verbonden is met zijn oude tradities. Via hun distillaten wil de familie Pacheco, eigenaar van Casa Tarasco, sinds 1907 het onschatbare historische en culturele erfgoed van deze beschaving, die al meer dan vijf eeuwen Charanda produceert, waarderen. De term “charanda” werd door de lokale bevolking gebruikt om de kenmerkende “rode aarde” van vulkanische oorsprong, rijk aan klei, ijzer en mineralen, aan te duiden die te vinden is in de bergen van Michoacan.
Het suikerriet dat door de distilleerderij Casa Tarasco Spirits wordt verbouwd, wordt volgens biologische methoden gekweekt op een hoogte van bijna 1.500 meter boven zeeniveau.van de zee. De verwerking van Charanda omvat de bereiding van een suikerriethoning, die vervolgens wordt gefermenteerd en onderworpen aan een dubbele distillatie, meestal in koperen ketels. De productieaanpak is ambachtelijk, sterk verbonden met de lange lokale traditie, terwijl de rijpingsfase al dan niet het verplaatsen van de vloeistof naar houten vaten kan omvatten. Bovendien is het gebruik van enige kunstmatige aroma's uitgesloten tijdens het gehele verwerkingsproces, zoals voorgeschreven door de productienormen van Charanda.
De Charanda van Casa Tarasco roepen zoete en fascinerende geuren op die de kenmerken van de gelijknamige herkomstbenaming weerspiegelen. Deze historische drank uit Michoacan is echter vandaag de dag minder bekend dan andere Mexicaanse producten zoals tequila of mezcal. Het advies is om de distillaten van Casa Tarasco puur, “on the rocks” of als basis voor heerlijke cocktails te proeven.
De Mexicaanse producent Casa Tarasco Spirits is gespecialiseerd in de vervaardiging van Charanda op basis van een essentieel ingrediënt: suikerriet. Deze drank, de Mexicaanse tegenhanger van rum, is bijzonder populair rond de stad Uruapan, waar de distilleerderij Casa Tarasco is gevestigd. De Tarasco vormen een precolumbiaanse etnische groep die in het noorden van de staat Michoacan woont en sterk verbonden is met zijn oude tradities. Via hun distillaten wil de familie Pacheco, eigenaar van Casa Tarasco, sinds 1907 het onschatbare historische en culturele erfgoed van deze beschaving, die al meer dan vijf eeuwen Charanda produceert, waarderen. De term “charanda” werd door de lokale bevolking gebruikt om de kenmerkende “rode aarde” van vulkanische oorsprong, rijk aan klei, ijzer en mineralen, aan te duiden die te vinden is in de bergen van Michoacan.
Het suikerriet dat door de distilleerderij Casa Tarasco Spirits wordt verbouwd, wordt volgens biologische methoden gekweekt op een hoogte van bijna 1.500 meter boven zeeniveau.van de zee. De verwerking van Charanda omvat de bereiding van een suikerriethoning, die vervolgens wordt gefermenteerd en onderworpen aan een dubbele distillatie, meestal in koperen ketels. De productieaanpak is ambachtelijk, sterk verbonden met de lange lokale traditie, terwijl de rijpingsfase al dan niet het verplaatsen van de vloeistof naar houten vaten kan omvatten. Bovendien is het gebruik van enige kunstmatige aroma's uitgesloten tijdens het gehele verwerkingsproces, zoals voorgeschreven door de productienormen van Charanda.
De Charanda van Casa Tarasco roepen zoete en fascinerende geuren op die de kenmerken van de gelijknamige herkomstbenaming weerspiegelen. Deze historische drank uit Michoacan is echter vandaag de dag minder bekend dan andere Mexicaanse producten zoals tequila of mezcal. Het advies is om de distillaten van Casa Tarasco puur, “on the rocks” of als basis voor heerlijke cocktails te proeven.
