Cascina del Colle
Cascina del Colle is sinds 1997 een van de meest gevestigde bolwerken van de biologische landbouw in heel Abruzzo. Een familiepassie, vandaag geleid door Nazario d’Onofrio samen met zijn vrouw en kinderen, die de ambitie heeft om hun land te verzorgen en te communiceren ver buiten de regionale grenzen. Deze zorg en precisie komt tot uiting in de wens van de oprichter om elke fles met de hand te nummeren vanaf de bodem, voordat deze op de markt wordt gebracht. Een zeker originele en weinig praktische idee, maar die nogmaals de nauwkeurige en precieze stempel benadrukt die Cascina del Colle in elk van zijn producten wil drukken.
Cascina del Colle ligt in Villamagna, in het binnenland van Chieti, in een unieke omgeving, waar de hardheid van de bergen samenkomt met de zoutigheid van de zee, waar het klimaat mild is, gekenmerkt door koude winters en warme zomers: uit deze ontmoeting ontstaan wijnen van grote expressie. Momenteel heeft de wijnmakerij iets meer dan 18 hectare wijngaard, gelegen op ongeveer 300 meter hoogte die naar het zuiden kijken naar weelderige olijfgaarden. De constante kwaliteit wordt bevestigd door de teelt van autochtone variëteiten van het gebied, zoals Pecorino, Trebbiano en Montepulciano, in een habitat dat perfect aansluit bij hun behoeften. De perfect rijpe druiven worden naar de wijnmakerij gebracht waar ze gewoonlijk worden gevinifieerd in thermoregelbare roestvrijstalen tanks, waarin de witte wijnen ook blijven voor de rijpingsfase, terwijl voor de rode wijnen normaal gesproken een korte passage in Franse eikenhouten vaten wordt gebruikt.
hoogte die naar het zuiden kijkt naar weelderige olijfgaarden. De constante kwaliteit wordt bevestigd door de teelt van autochtone variëteiten van het gebied, zoals Pecorino, Trebbiano en Montepulciano, in een habitat dat perfect aansluit bij hun behoeften. De perfect rijpe druiven worden naar de wijnmakerij gebracht waar ze gewoonlijk worden gevinifieerd in thermoregelbare roestvrijstalen tanks, waarin de witte wijnen ook blijven voor de rijpingsfase, terwijl voor de rode wijnen normaal gesproken een korte passage in Franse eikenhouten vaten wordt gebruikt.Een modern project van Cascina del Colle, gecoördineerd door de jonge Gianluca d’Onofrio, is het project genaamd ‘Agricultura 2.0’ dat zich inzet om in de dagelijkse praktijk de milieu duurzaamheid te respecteren waar tegenwoordig veel over gesproken wordt. Het respect voor het milieu, de natuur, de mens, in elke fase van de productieketen, met het oog op de bescherming van de hulpbronnen van het gebied. De biologische teelt bij Cascina del Colle is 360 graden en omvat ook de productie van extra vergine olijfolie, die ook
gecertificeerd op het etiket met het bio-zegel.Cascina del Colle is sinds 1997 een van de meest gevestigde bolwerken van de biologische landbouw in heel Abruzzo. Een familiepassie, vandaag geleid door Nazario d’Onofrio samen met zijn vrouw en kinderen, die de ambitie heeft om hun land te verzorgen en te communiceren ver buiten de regionale grenzen. Deze zorg en precisie komt tot uiting in de wens van de oprichter om elke fles met de hand te nummeren vanaf de bodem, voordat deze op de markt wordt gebracht. Een zeker originele en weinig praktische idee, maar die nogmaals de nauwkeurige en precieze stempel benadrukt die Cascina del Colle in elk van zijn producten wil drukken.
Cascina del Colle ligt in Villamagna, in het binnenland van Chieti, in een unieke omgeving, waar de hardheid van de bergen samenkomt met de zoutigheid van de zee, waar het klimaat mild is, gekenmerkt door koude winters en warme zomers: uit deze ontmoeting ontstaan wijnen van grote expressie. Momenteel heeft de wijnmakerij iets meer dan 18 hectare wijngaard, gelegen op ongeveer 300 meter hoogte die naar het zuiden kijken naar weelderige olijfgaarden. De constante kwaliteit wordt bevestigd door de teelt van autochtone variëteiten van het gebied, zoals Pecorino, Trebbiano en Montepulciano, in een habitat dat perfect aansluit bij hun behoeften. De perfect rijpe druiven worden naar de wijnmakerij gebracht waar ze gewoonlijk worden gevinifieerd in thermoregelbare roestvrijstalen tanks, waarin de witte wijnen ook blijven voor de rijpingsfase, terwijl voor de rode wijnen normaal gesproken een korte passage in Franse eikenhouten vaten wordt gebruikt.
hoogte die naar het zuiden kijkt naar weelderige olijfgaarden. De constante kwaliteit wordt bevestigd door de teelt van autochtone variëteiten van het gebied, zoals Pecorino, Trebbiano en Montepulciano, in een habitat dat perfect aansluit bij hun behoeften. De perfect rijpe druiven worden naar de wijnmakerij gebracht waar ze gewoonlijk worden gevinifieerd in thermoregelbare roestvrijstalen tanks, waarin de witte wijnen ook blijven voor de rijpingsfase, terwijl voor de rode wijnen normaal gesproken een korte passage in Franse eikenhouten vaten wordt gebruikt.Een modern project van Cascina del Colle, gecoördineerd door de jonge Gianluca d’Onofrio, is het project genaamd ‘Agricultura 2.0’ dat zich inzet om in de dagelijkse praktijk de milieu duurzaamheid te respecteren waar tegenwoordig veel over gesproken wordt. Het respect voor het milieu, de natuur, de mens, in elke fase van de productieketen, met het oog op de bescherming van de hulpbronnen van het gebied. De biologische teelt bij Cascina del Colle is 360 graden en omvat ook de productie van extra vergine olijfolie, die ook
gecertificeerd op het etiket met het bio-zegel.