Cascina San Michele
Cascina San Michele is een jonge realiteit uit Castigliole d'Asti die werd ingehuldigd in het recente 2015 met de samenwerkingsovereenkomst tussen Marco Minucci, een jonge en energieke wijnliefhebber, en de Zwitserse restaurateur Arno Sgier. De activiteit begon echter 5 jaar eerder toen Marco besloot de wijngaarden van dit landgoed te beheren. Een zeer modern verhaal met nog steeds lage productie, maar met wijnen die al overtuigen en veel succes oogsten bij het publiek. Dit is zonder twijfel te danken aan de sterke inzet van Marco, die de wijnstokken met een diepgaande gevoeligheid teelt, volgens de principes van biologische landbouw, met respect voor het land en de druif. De wijngaarden omringen een zeer suggestief panorama, dat alle biodiversiteit van de plaats behoudt. Het landgoed is omgeven door velden vol klaprozen en uitgestrekte margrieten, waar insecten en dieren hun huis vinden. Op de achtergrond zijn de heuvels van de Asti-regio te zien, bedekt met middeleeuwse dorpjes en oude kastelen. In dit natuurlijke amfitheater groeien de druiven Barbera, Dolcetto, Cortese en Nebbiolo weelderig, variëteitenautochtonen die de oude lokale traditie herbeleven.
Cascina San Michele teelt de lokale variëteiten op ongeveer 6,5 hectare, verdeeld over twee gebieden: een hectare die het landgoed in het gebied San Michele omringt en het grootste deel op 100 meter afstand in de plaats Santa Margherita. De gronden, helder en kalkhoudend, liggen op dat lange stuk land dat de Asti-regio doorkruist, genaamd Briccone, bijzonder geschikt voor de teelt van Barbera-druiven. Deze gronden worden zonder externe ingrepen en zonder het gebruik van enige chemische stoffen laten groeien. Slechts een lage dosis koper en zwavel is toegestaan, om de integriteit van het land en de vrucht te behouden. Gezonde druiven worden naar de kelder vervoerd en de verkregen most wordt gefermenteerd met inheemse gisten, die van nature op de schillen aanwezig zijn. De rijping vindt plaats in staal of in kleine gebruikte houten vaten. De toevoegingen van sulfiet worden tot een minimum beperkt en de wijnen worden gebotteld zonder gefilterd te zijn.
De wijnen van Cascina San Michele zijn echte lezers van druif, oogstjaar enCascina San Michele is een jonge realiteit uit Castigliole d'Asti die werd ingehuldigd in het recente 2015 met de samenwerkingsovereenkomst tussen Marco Minucci, een jonge en energieke wijnliefhebber, en de Zwitserse restaurateur Arno Sgier. De activiteit begon echter 5 jaar eerder toen Marco besloot de wijngaarden van dit landgoed te beheren. Een zeer modern verhaal met nog steeds lage productie, maar met wijnen die al overtuigen en veel succes oogsten bij het publiek. Dit is zonder twijfel te danken aan de sterke inzet van Marco, die de wijnstokken met een diepgaande gevoeligheid teelt, volgens de principes van biologische landbouw, met respect voor het land en de druif. De wijngaarden omringen een zeer suggestief panorama, dat alle biodiversiteit van de plaats behoudt. Het landgoed is omgeven door velden vol klaprozen en uitgestrekte margrieten, waar insecten en dieren hun huis vinden. Op de achtergrond zijn de heuvels van de Asti-regio te zien, bedekt met middeleeuwse dorpjes en oude kastelen. In dit natuurlijke amfitheater groeien de druiven Barbera, Dolcetto, Cortese en Nebbiolo weelderig, variëteitenautochtonen die de oude lokale traditie herbeleven.
Cascina San Michele teelt de lokale variëteiten op ongeveer 6,5 hectare, verdeeld over twee gebieden: een hectare die het landgoed in het gebied San Michele omringt en het grootste deel op 100 meter afstand in de plaats Santa Margherita. De gronden, helder en kalkhoudend, liggen op dat lange stuk land dat de Asti-regio doorkruist, genaamd Briccone, bijzonder geschikt voor de teelt van Barbera-druiven. Deze gronden worden zonder externe ingrepen en zonder het gebruik van enige chemische stoffen laten groeien. Slechts een lage dosis koper en zwavel is toegestaan, om de integriteit van het land en de vrucht te behouden. Gezonde druiven worden naar de kelder vervoerd en de verkregen most wordt gefermenteerd met inheemse gisten, die van nature op de schillen aanwezig zijn. De rijping vindt plaats in staal of in kleine gebruikte houten vaten. De toevoegingen van sulfiet worden tot een minimum beperkt en de wijnen worden gebotteld zonder gefilterd te zijn.
De wijnen van Cascina San Michele zijn echte lezers van druif, oogstjaar en
