Castello del Trebbio - Le Anfore
Castello del Trebbio ligt in Pontassieve, in het klassieke gebied van Rufina in Chianti en vertegenwoordigt een van de meest interessante realiteiten van het gebied vanwege de kwaliteit van zijn wijnen en een bijzonder natuurvriendelijke benadering. De familie Baj Macario kocht het landgoed in 1968, met de bedoeling een wijnbedrijf te creëren dat een echte uitdrukking was van de beste tradities van Chianti. De oorsprong van Castello di Trebbio is zeer oud en is verbonden met de geschiedenis van de familie Pazzi, rijke Florentijnse bankiers, die vanaf de 12e eeuw het eigendom van het kasteel en de aangrenzende gronden beheerden, tot hun ondergang na de mislukking van de beroemde "Congiura dei Pazzi" van 1478 tegen de rivaliserende familie de' Medici.
Tegenwoordig is het landgoed van Castello di Trebbio een modelboerderij die al zijn landbouwactiviteiten beheert volgens de principes van het Bio-integrale protocol. Het is een manier van het cultiveren van de grond geïnspireerd door biodynamische praktijken, gecombineerd met een bijzondere aandacht voor de algemene eco-duurzaamheid, door het gebruik van alleen hernieuwbare energie. Een ethische benadering van de landbouw, die de bescherming van het milieu beschouwt als een primaire waarde van elke menselijke activiteit, die moet plaatsvinden met volledige respect en in harmonie met de natuur. Alle synthetische producten zijn verboden en de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder ecosysteem, waarin het behoud van de natuurlijke vitaliteit van de bodem en een rijke biodiversiteit bijdragen aan de kwaliteit van de druiven en de wijnen.
algemeen, door het gebruik van alleen hernieuwbare energie. Een ethische benadering van de landbouw, die de bescherming van het milieu beschouwt als een primaire waarde van elke menselijke activiteit, die moet plaatsvinden met volledige respect en in harmonie met de natuur. Alle synthetische producten zijn verboden en de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder ecosysteem, waarin het behoud van de natuurlijke vitaliteit van de bodem en een rijke biodiversiteit bijdragen aan de kwaliteit van de druiven en de wijnen.De wijngaarden zijn omgeven door meer dan 100 hectare bos en worden verbouwd met de historisch aanwezige druivensoorten in het gebied: Sangiovese, Trebbiano, waaraan de internationale Merlot en Syrah zijn toegevoegd. Het zorgvuldige beheer van de wijngaarden maakt het mogelijk om gezonde en authentieke druiven naar de kelder te brengen, die worden gevinifieerd met het grootste respect voor de grondstof, met weinig invasieve wijnbouwpraktijken. Voor de rijping laat men de tijd zijn werk doen, met respect voor de natuurlijke evolutie van de wijnen, gebruikmakend van naast de roestvrijstalen tanks, grote Slavonische eiken vaten, tonneau, barrique en terracotta containers.
Castello del Trebbio ligt in Pontassieve, in het klassieke gebied van Rufina in Chianti en vertegenwoordigt een van de meest interessante realiteiten van het gebied vanwege de kwaliteit van zijn wijnen en een bijzonder natuurvriendelijke benadering. De familie Baj Macario kocht het landgoed in 1968, met de bedoeling een wijnbedrijf te creëren dat een echte uitdrukking was van de beste tradities van Chianti. De oorsprong van Castello di Trebbio is zeer oud en is verbonden met de geschiedenis van de familie Pazzi, rijke Florentijnse bankiers, die vanaf de 12e eeuw het eigendom van het kasteel en de aangrenzende gronden beheerden, tot hun ondergang na de mislukking van de beroemde "Congiura dei Pazzi" van 1478 tegen de rivaliserende familie de' Medici.
Tegenwoordig is het landgoed van Castello di Trebbio een modelboerderij die al zijn landbouwactiviteiten beheert volgens de principes van het Bio-integrale protocol. Het is een manier van het cultiveren van de grond geïnspireerd door biodynamische praktijken, gecombineerd met een bijzondere aandacht voor de algemene eco-duurzaamheid, door het gebruik van alleen hernieuwbare energie. Een ethische benadering van de landbouw, die de bescherming van het milieu beschouwt als een primaire waarde van elke menselijke activiteit, die moet plaatsvinden met volledige respect en in harmonie met de natuur. Alle synthetische producten zijn verboden en de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder ecosysteem, waarin het behoud van de natuurlijke vitaliteit van de bodem en een rijke biodiversiteit bijdragen aan de kwaliteit van de druiven en de wijnen.
algemeen, door het gebruik van alleen hernieuwbare energie. Een ethische benadering van de landbouw, die de bescherming van het milieu beschouwt als een primaire waarde van elke menselijke activiteit, die moet plaatsvinden met volledige respect en in harmonie met de natuur. Alle synthetische producten zijn verboden en de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder ecosysteem, waarin het behoud van de natuurlijke vitaliteit van de bodem en een rijke biodiversiteit bijdragen aan de kwaliteit van de druiven en de wijnen.De wijngaarden zijn omgeven door meer dan 100 hectare bos en worden verbouwd met de historisch aanwezige druivensoorten in het gebied: Sangiovese, Trebbiano, waaraan de internationale Merlot en Syrah zijn toegevoegd. Het zorgvuldige beheer van de wijngaarden maakt het mogelijk om gezonde en authentieke druiven naar de kelder te brengen, die worden gevinifieerd met het grootste respect voor de grondstof, met weinig invasieve wijnbouwpraktijken. Voor de rijping laat men de tijd zijn werk doen, met respect voor de natuurlijke evolutie van de wijnen, gebruikmakend van naast de roestvrijstalen tanks, grote Slavonische eiken vaten, tonneau, barrique en terracotta containers.
