Castello della Paneretta
De oude wijnbouwrealiteit van Toscane Castello della Paneretta is gelegen op de noordwestelijke heuvels van Chianti Classico, precies binnen de wijk Barberino Val d'Elsa, in de provincie Florence. De bouw van het kasteel dateert uit de 13e eeuw en documenten bevestigen dat het landgoed zich ten minste sinds 1596 aan de wijnproductie wijdde. Door de eeuwen heen hebben talrijke kunstenaars, literatoren en adellijke families deze prachtige eigendom bezocht. In 1984 werd het landgoed overgenomen door Fabio Albisetti, die zo zijn droom om wijn te produceren in dit gebied van Toscane verwezenlijkte. De productiestijl is voornamelijk traditioneel, gericht op het benadrukken van de ware wijnmanifestatie van het gebied door uitsluitend op lokale variëteiten te focussen, en dus het gebruik van internationale druivensoorten te weigeren. Het eigendom beschikt ook over een villa naast het kasteel die is bestemd voor ontvangst.
De hectare grond van Castello della Paneretta bedraagt meer dan 300, voornamelijk bestemd voor bossen. Hiervan zijn 22 gereserveerd voor de wijngaarden, geworteld in heterogene grondsoorten.voornamelijk bestaande uit klei-schiisten van plioceen oorsprong en uit kalkhoudende bodems. De geteelde druivenrassen bestaan uitsluitend uit de autochtone Sangiovese, Canaiolo Nero en Colorino, intern geselecteerd gedurende de decennia. Zodra de druiven de juiste rijpheid hebben bereikt, worden ze handmatig geoogst. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden plaatsvinden in grote eiken vaten of in barriques.
De productie van het Castello della Paneretta is gericht op Chianti Classico, waarvoor een “base” en een Riserva worden gemaakt. Deze zijn gekenmerkt door kruidige aroma's en typisch varietale geuren van rode vruchten en viooltjes, met een zachte smaak en elegante tannines. Etiketten die het chiantigian karakter goed uitdrukken, ideaal als je je zintuigen wilt onderdompelen in de zoete heuvels van het gebied.
De oude wijnbouwrealiteit van Toscane Castello della Paneretta is gelegen op de noordwestelijke heuvels van Chianti Classico, precies binnen de wijk Barberino Val d'Elsa, in de provincie Florence. De bouw van het kasteel dateert uit de 13e eeuw en documenten bevestigen dat het landgoed zich ten minste sinds 1596 aan de wijnproductie wijdde. Door de eeuwen heen hebben talrijke kunstenaars, literatoren en adellijke families deze prachtige eigendom bezocht. In 1984 werd het landgoed overgenomen door Fabio Albisetti, die zo zijn droom om wijn te produceren in dit gebied van Toscane verwezenlijkte. De productiestijl is voornamelijk traditioneel, gericht op het benadrukken van de ware wijnmanifestatie van het gebied door uitsluitend op lokale variëteiten te focussen, en dus het gebruik van internationale druivensoorten te weigeren. Het eigendom beschikt ook over een villa naast het kasteel die is bestemd voor ontvangst.
De hectare grond van Castello della Paneretta bedraagt meer dan 300, voornamelijk bestemd voor bossen. Hiervan zijn 22 gereserveerd voor de wijngaarden, geworteld in heterogene grondsoorten.voornamelijk bestaande uit klei-schiisten van plioceen oorsprong en uit kalkhoudende bodems. De geteelde druivenrassen bestaan uitsluitend uit de autochtone Sangiovese, Canaiolo Nero en Colorino, intern geselecteerd gedurende de decennia. Zodra de druiven de juiste rijpheid hebben bereikt, worden ze handmatig geoogst. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden plaatsvinden in grote eiken vaten of in barriques.
De productie van het Castello della Paneretta is gericht op Chianti Classico, waarvoor een “base” en een Riserva worden gemaakt. Deze zijn gekenmerkt door kruidige aroma's en typisch varietale geuren van rode vruchten en viooltjes, met een zachte smaak en elegante tannines. Etiketten die het chiantigian karakter goed uitdrukken, ideaal als je je zintuigen wilt onderdompelen in de zoete heuvels van het gebied.
