Castello di Cacchiano
De wijnmakerij Castello di Cacchiano, gelegen in de gemeente Gaiole in Chianti, op de top van een zachte heuvel in het hart van de groene heuvels van Chianti. Castello di Cacchiano werd in 1947 opgericht op verzoek van N.D. Elisabetta dei Conti Baldi Velier, weduwe van Baron Alberto Ricasoli-Firidolfi en moeder van Giovanni, de huidige eigenaar van het landgoed. Het Kasteel, eigendom van de Florentijnse familie Ricasoli-Firidolfi sinds het jaar 1000, heeft zijn functie als vesting behouden, samen met het nabijgelegen Kasteel van Brolio, ter verdediging van de stad Florence; het is maar liefst twee keer verwoest, in 1478 en in 1530, door de Aragonezen van Karel V, maar altijd weer herbouwd, uitgebreid en versterkt.
Rond het midden van de 16e eeuw is het geleidelijk veranderd in een villa-boerderij, waarbij de agrarische bestemming werd benadrukt door de teelt van wijngaarden en olijfbomen. Vandaag de dag beslaat het landgoed ongeveer 200 hectare, waarvan 32 beplant zijn met wijnstokken en de rest bestemd is voor de olieproductie. De wijnmakerij, in het centrale deel van het Kasteel, heeft zeer oude oorsprongen, in feite dateert het deel dat bestemd is voor de wijnproductie uit de 17e eeuw en de wijnkelder, bestemdvoor de veroudering, uit de renaissanceperiode.
Binnen het Kasteel is er een agriturismo waar, naast de typische Toscaanse gerechten, de wijnen van de Wijnmakerij kunnen worden geproefd, waaronder de echte troef van het Bedrijf, de Chianti Classico, in zijn traditionele assemblage van Sangiovese (96%), Canaiolo, Colorina en Malvasia nera, zoals vastgesteld in de 19e eeuw door de productienormen die door Baron Bettino Ricasoli, voorouder van Giovanni Ricasoli-Firidolfi, zijn ingesteld.
De wijnmakerij Castello di Cacchiano, gelegen in de gemeente Gaiole in Chianti, op de top van een zachte heuvel in het hart van de groene heuvels van Chianti. Castello di Cacchiano werd in 1947 opgericht op verzoek van N.D. Elisabetta dei Conti Baldi Velier, weduwe van Baron Alberto Ricasoli-Firidolfi en moeder van Giovanni, de huidige eigenaar van het landgoed. Het Kasteel, eigendom van de Florentijnse familie Ricasoli-Firidolfi sinds het jaar 1000, heeft zijn functie als vesting behouden, samen met het nabijgelegen Kasteel van Brolio, ter verdediging van de stad Florence; het is maar liefst twee keer verwoest, in 1478 en in 1530, door de Aragonezen van Karel V, maar altijd weer herbouwd, uitgebreid en versterkt.
Rond het midden van de 16e eeuw is het geleidelijk veranderd in een villa-boerderij, waarbij de agrarische bestemming werd benadrukt door de teelt van wijngaarden en olijfbomen. Vandaag de dag beslaat het landgoed ongeveer 200 hectare, waarvan 32 beplant zijn met wijnstokken en de rest bestemd is voor de olieproductie. De wijnmakerij, in het centrale deel van het Kasteel, heeft zeer oude oorsprongen, in feite dateert het deel dat bestemd is voor de wijnproductie uit de 17e eeuw en de wijnkelder, bestemdvoor de veroudering, uit de renaissanceperiode.
Binnen het Kasteel is er een agriturismo waar, naast de typische Toscaanse gerechten, de wijnen van de Wijnmakerij kunnen worden geproefd, waaronder de echte troef van het Bedrijf, de Chianti Classico, in zijn traditionele assemblage van Sangiovese (96%), Canaiolo, Colorina en Malvasia nera, zoals vastgesteld in de 19e eeuw door de productienormen die door Baron Bettino Ricasoli, voorouder van Giovanni Ricasoli-Firidolfi, zijn ingesteld.
