Castello di Romitorio
Door een productieaanpak gebaseerd op innovatief onderzoek ten dienste van kwaliteit, is de Toscaanse wijnrealiteit Castello di Romitorio de protagonist van moderne interpretaties van de gebieden van Montalcino en Scansano. Het was de bekende Florentijnse schilder en beeldhouwer Sandro Chia die de wijnmakerij in 1984 oprichtte, nadat hij een boerderij had gekocht die gedeeltelijk in de steek was gelaten in Montalcino, in de plaats Romitorio, bestaande uit landbouwgrond en een oud stenen kasteel. Hij begon een belangrijke restauratie en begon ook de oudste klonen van Sangiovese Grosso aan te planten. Sinds 2006 wordt de wijngaard geleid door Filippo Chia, de zoon van Sandro, in samenwerking met de ervaren wijnmaker Carlo Ferrini, consultant voor beroemde wijnhuizen verspreid over heel Italië. Zodra Filippo de leiding van Castello di Romitorio overnam, begon hij aan een tweede grote onderneming voor het aanplanten van wijngaarden en opende hij de nieuwe wijnmakerij.
Het landgoed Castello di Romitorio omvat meer dan 30 hectare aan rijen, gewijd aan een combinatie van lokale variëteiten en internationale druivenrassen, waaronder Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay en Procanico. De percelen zijn verdeeld tussen de historische zone van Montalcino en het tweede landgoed in de Toscaanse Maremma, gebied van de Morellino di Scansano. De planten, gelegen op een hoogte tussen de 200 en 400 meter boven zeeniveau, worden gekweekt volgens de principes van biologische landbouw. De fermentaties vinden plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks of betonnen vaten, met nooit overmatige maceraties die uitsluitend gericht zijn op het extraheren van de meest nobele verbindingen in de schillen. De daaropvolgende verouderingsperioden vinden plaats in staal, beton of eiken vaten van verschillende groottes, zoals barrique, tonneau en grote vaten, waarbij altijd de keuze van de container wordt aangepast aan de kenmerken van de wijn.
De Brunello di Montalcino van Castello di Romitorio, de meest representatieve etiketten van de wijnmakerij, worden gewaardeerd om hun elegante en intens geurige karakter. In het bijzonder produceert het landgoed vier verschillende varianten van Brunello, allemaal gekenmerkt door opmerkelijke breedte en expressieve diepte. De selectie wordt aangevuld met eenDoor een productieaanpak gebaseerd op innovatief onderzoek ten dienste van kwaliteit, is de Toscaanse wijnrealiteit Castello di Romitorio de protagonist van moderne interpretaties van de gebieden van Montalcino en Scansano. Het was de bekende Florentijnse schilder en beeldhouwer Sandro Chia die de wijnmakerij in 1984 oprichtte, nadat hij een boerderij had gekocht die gedeeltelijk in de steek was gelaten in Montalcino, in de plaats Romitorio, bestaande uit landbouwgrond en een oud stenen kasteel. Hij begon een belangrijke restauratie en begon ook de oudste klonen van Sangiovese Grosso aan te planten. Sinds 2006 wordt de wijngaard geleid door Filippo Chia, de zoon van Sandro, in samenwerking met de ervaren wijnmaker Carlo Ferrini, consultant voor beroemde wijnhuizen verspreid over heel Italië. Zodra Filippo de leiding van Castello di Romitorio overnam, begon hij aan een tweede grote onderneming voor het aanplanten van wijngaarden en opende hij de nieuwe wijnmakerij.
Het landgoed Castello di Romitorio omvat meer dan 30 hectare aan rijen, gewijd aan een combinatie van lokale variëteiten en internationale druivenrassen, waaronder Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay en Procanico. De percelen zijn verdeeld tussen de historische zone van Montalcino en het tweede landgoed in de Toscaanse Maremma, gebied van de Morellino di Scansano. De planten, gelegen op een hoogte tussen de 200 en 400 meter boven zeeniveau, worden gekweekt volgens de principes van biologische landbouw. De fermentaties vinden plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks of betonnen vaten, met nooit overmatige maceraties die uitsluitend gericht zijn op het extraheren van de meest nobele verbindingen in de schillen. De daaropvolgende verouderingsperioden vinden plaats in staal, beton of eiken vaten van verschillende groottes, zoals barrique, tonneau en grote vaten, waarbij altijd de keuze van de container wordt aangepast aan de kenmerken van de wijn.
De Brunello di Montalcino van Castello di Romitorio, de meest representatieve etiketten van de wijnmakerij, worden gewaardeerd om hun elegante en intens geurige karakter. In het bijzonder produceert het landgoed vier verschillende varianten van Brunello, allemaal gekenmerkt door opmerkelijke breedte en expressieve diepte. De selectie wordt aangevuld met een