Château Calon-Ségur
In Saint-Estèphe, aan de linkeroever van Bordeaux, ligt het prestigieuze wijnhuis Château Calon-Ségur, een wijnjuweel uit de Médoc. Opgericht in 1670, werd het Chateau opgenomen in de Troisièmes Crus in de officiële classificatie van Bordeaux-wijnen van 1855, ingesteld door Napoleon III, die vroeg om een classificatiesysteem voor de beste wijnen uit de regio. Het is een van de oudste wijnhuizen in Saint-Estèphe, zoals blijkt uit het feit dat het dorp lange tijd bekend stond als Saint-Estèphe de Calon. Sinds 2006 wordt het landgoed geleid door Vincent Millet, die een doctoraat in wijnmicrobiologie heeft en verschillende jaren ervaring heeft opgedaan bij een ander historisch Bordeaux-wijnhuis, Château Margaux. In 2012 kocht Jean-Pierre Denis het eigendom van de familie Gasqueton namens de groep Crédit Mutuel Arkéa, en begon onmiddellijk met een ambitieus vernieuwingsproces, zowel in de wijngaard als in de kelder. Het symbool van Château Calon-Ségur is, sinds de 18e eeuw, het hart, gekozen ter ere van de Markies Nicolas-Alexandre de Ségur, een van de meest invloedrijke mannen ooit in de Bordeaux-wijnwereld, die zei: “ik produceer wijn bij Lafite en Latour, maar mijn hart ligt bij Calon”.
Château Calon-Ségur omvat 55 hectare omheinde wijngaard, dezelfde als die welke werden gebruikt bij het opstellen van de classificatie van Bordeaux-wijnen in 1855, gewijd aan de traditionele druivensoorten van de linkeroever van de Gironde, namelijk Cabernet Sauvignon in de eerste plaats, gevolgd door Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Bij de ontvangst in de kelder worden de druiven eerst ontsteeld, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens gekoeld via een gekoelde tunnel. Er volgt ongeveer 3 dagen koude pre-fermentatieve maceratie, met de daaropvolgende fermentaties die plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, vergezeld van 18-21 dagen maceratie op de schillen. Voor de rijpingsfase worden franse eiken vaten gebruikt, van de eerste keer voor de Saint-Estèphe Château Calon-Ségur en nieuwe voor een derde voor de ‘Marquis de Calon Ségur’. Het hele proces vindt plaats in een moderne omgeving met gecontroleerde temperatuur- en luchtvochtigheidswaarden, een fundamentele factor voor het waarborgen van een harmonieuze evolutie van de wijnen.
Uit deze prestigieuze traditie en minutieuze productieproces ontstaan de etiketten van Château Calon-Ségur, geleid door de Saint-Estèphe Château Calon-Ségur, een van de wijnsymbolen van Saint-Estèphe.
In Saint-Estèphe, aan de linkeroever van Bordeaux, ligt het prestigieuze wijnhuis Château Calon-Ségur, een wijnjuweel uit de Médoc. Opgericht in 1670, werd het Chateau opgenomen in de Troisièmes Crus in de officiële classificatie van Bordeaux-wijnen van 1855, ingesteld door Napoleon III, die vroeg om een classificatiesysteem voor de beste wijnen uit de regio. Het is een van de oudste wijnhuizen in Saint-Estèphe, zoals blijkt uit het feit dat het dorp lange tijd bekend stond als Saint-Estèphe de Calon. Sinds 2006 wordt het landgoed geleid door Vincent Millet, die een doctoraat in wijnmicrobiologie heeft en verschillende jaren ervaring heeft opgedaan bij een ander historisch Bordeaux-wijnhuis, Château Margaux. In 2012 kocht Jean-Pierre Denis het eigendom van de familie Gasqueton namens de groep Crédit Mutuel Arkéa, en begon onmiddellijk met een ambitieus vernieuwingsproces, zowel in de wijngaard als in de kelder. Het symbool van Château Calon-Ségur is, sinds de 18e eeuw, het hart, gekozen ter ere van de Markies Nicolas-Alexandre de Ségur, een van de meest invloedrijke mannen ooit in de Bordeaux-wijnwereld, die zei: “ik produceer wijn bij Lafite en Latour, maar mijn hart ligt bij Calon”.
Château Calon-Ségur omvat 55 hectare omheinde wijngaard, dezelfde als die welke werden gebruikt bij het opstellen van de classificatie van Bordeaux-wijnen in 1855, gewijd aan de traditionele druivensoorten van de linkeroever van de Gironde, namelijk Cabernet Sauvignon in de eerste plaats, gevolgd door Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Bij de ontvangst in de kelder worden de druiven eerst ontsteeld, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens gekoeld via een gekoelde tunnel. Er volgt ongeveer 3 dagen koude pre-fermentatieve maceratie, met de daaropvolgende fermentaties die plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, vergezeld van 18-21 dagen maceratie op de schillen. Voor de rijpingsfase worden franse eiken vaten gebruikt, van de eerste keer voor de Saint-Estèphe Château Calon-Ségur en nieuwe voor een derde voor de ‘Marquis de Calon Ségur’. Het hele proces vindt plaats in een moderne omgeving met gecontroleerde temperatuur- en luchtvochtigheidswaarden, een fundamentele factor voor het waarborgen van een harmonieuze evolutie van de wijnen.
Uit deze prestigieuze traditie en minutieuze productieproces ontstaan de etiketten van Château Calon-Ségur, geleid door de Saint-Estèphe Château Calon-Ségur, een van de wijnsymbolen van Saint-Estèphe.
