Château de Castex d'Armagnac
Château de Castex d'Armagnac ligt in het hart van de Gascogne, ongeveer 30 kilometer van Mont-de-Marsan. Het Château is gebouwd op een heuvelrug die uitkijkt over de vlakte van Midou en het dorp Monguilhem. In de Middeleeuwen was Castex een versterking die de regio vooral verdedigde tegen de Engelsen, die het gebied bezet hielden tot het einde van de Honderdjarige Oorlog. De geschiedenis van het landgoed begint officieel in de 16e eeuw, onder het eigendom van Antoine de Roquelaure, Maarschalk van Frankrijk en vriend van Hendrik IV. Het Domaine is in de loop der eeuwen meerdere keren van eigenaar veranderd, maar heeft altijd zijn prestige behouden. Het is geen toeval dat juist in dit gebied van Bas-Armagnac de geschiedenis en de grote traditie van deze buitengewone Franse brandewijn is ontstaan.
Armagnac wordt al meer dan zeven eeuwen geproduceerd en is de oudste Franse brandewijn. Een zeer lange geschiedenis, die zijn oorsprong vindt in de samensmelting van verschillende gewoonten en vaardigheden: de cultuur van de wijnbouw die in deze gebieden werd geïntroduceerd tijdens de Romeinse overheersing, de kunst van het gebruik van de distilleerderij die voortkomt uit de Arabische traditie en de praktijk van het maken van houten vaten die typisch is voor de Keltische volkeren. In de wijngaarden van het Château de Castex d'Armagnac worden de witte druiven die typisch zijn voor de regio verbouwd: Ugni blanc, Baco en Colombard, die basiswijnen produceren met delicate aroma's en een laag alcoholpercentage. De wijnen worden vervolgens onderworpen aan een distillatieproces met een enkele doorgang in de traditionele distilleerderijen die op direct vuur worden verwarmd. Dankzij de vaardigheid van de meester-distillateurs wordt een uiterst pure brandewijn van 52-55% vol. verkregen.
Romeins, de kunst van het gebruik van de distilleerderij die voortkomt uit de Arabische traditie en de praktijk van het maken van houten vaten die typisch is voor de Keltische volkeren. In de wijngaarden van het Château de Castex d'Armagnac worden de witte druiven die typisch zijn voor de regio verbouwd: Ugni blanc, Baco en Colombard, die basiswijnen produceren met delicate aroma's en een laag alcoholpercentage. De wijnen worden vervolgens onderworpen aan een distillatieproces met een enkele doorgang in de traditionele distilleerderijen die op direct vuur worden verwarmd. Dankzij de vaardigheid van de meester-distillateurs wordt een uiterst pure brandewijn van 52-55% vol. verkregen.Na de distillatiefase begint het echte leven van de Armagnac, die wordt overgebracht naar nieuwe eiken vaten van 420 liter, die zullen bijdragen aan de evolutie van de brandewijn en aroma's en kleur zullen geven. Na twee jaar wordt de waardevolle nectar overgebracht naar oude eiken vaten waar hij verder zal rijpen tot het moment van bottelen. De uitgeputte houtsoorten zullen de Armagnac niets meer afgeven, maar zullen een micro-oxygenatie mogelijk maken die
de aromatische profiel met elegante aroma's van tertiaire evolutie. In deze periode zal een deel van de alcohol verdampen, "de part des anges", waardoor het volume en het alcoholpercentage van de Armagnac vermindert. Het eindresultaat is een assortiment van flessen van uitzonderlijke waarde, variërend van flessen die 5 of 10 jaar oud zijn, tot de meest exclusieve en waardevolle jaargangen.Château de Castex d'Armagnac ligt in het hart van de Gascogne, ongeveer 30 kilometer van Mont-de-Marsan. Het Château is gebouwd op een heuvelrug die uitkijkt over de vlakte van Midou en het dorp Monguilhem. In de Middeleeuwen was Castex een versterking die de regio vooral verdedigde tegen de Engelsen, die het gebied bezet hielden tot het einde van de Honderdjarige Oorlog. De geschiedenis van het landgoed begint officieel in de 16e eeuw, onder het eigendom van Antoine de Roquelaure, Maarschalk van Frankrijk en vriend van Hendrik IV. Het Domaine is in de loop der eeuwen meerdere keren van eigenaar veranderd, maar heeft altijd zijn prestige behouden. Het is geen toeval dat juist in dit gebied van Bas-Armagnac de geschiedenis en de grote traditie van deze buitengewone Franse brandewijn is ontstaan.
Armagnac wordt al meer dan zeven eeuwen geproduceerd en is de oudste Franse brandewijn. Een zeer lange geschiedenis, die zijn oorsprong vindt in de samensmelting van verschillende gewoonten en vaardigheden: de cultuur van de wijnbouw die in deze gebieden werd geïntroduceerd tijdens de Romeinse overheersing, de kunst van het gebruik van de distilleerderij die voortkomt uit de Arabische traditie en de praktijk van het maken van houten vaten die typisch is voor de Keltische volkeren. In de wijngaarden van het Château de Castex d'Armagnac worden de witte druiven die typisch zijn voor de regio verbouwd: Ugni blanc, Baco en Colombard, die basiswijnen produceren met delicate aroma's en een laag alcoholpercentage. De wijnen worden vervolgens onderworpen aan een distillatieproces met een enkele doorgang in de traditionele distilleerderijen die op direct vuur worden verwarmd. Dankzij de vaardigheid van de meester-distillateurs wordt een uiterst pure brandewijn van 52-55% vol. verkregen.
Romeins, de kunst van het gebruik van de distilleerderij die voortkomt uit de Arabische traditie en de praktijk van het maken van houten vaten die typisch is voor de Keltische volkeren. In de wijngaarden van het Château de Castex d'Armagnac worden de witte druiven die typisch zijn voor de regio verbouwd: Ugni blanc, Baco en Colombard, die basiswijnen produceren met delicate aroma's en een laag alcoholpercentage. De wijnen worden vervolgens onderworpen aan een distillatieproces met een enkele doorgang in de traditionele distilleerderijen die op direct vuur worden verwarmd. Dankzij de vaardigheid van de meester-distillateurs wordt een uiterst pure brandewijn van 52-55% vol. verkregen.Na de distillatiefase begint het echte leven van de Armagnac, die wordt overgebracht naar nieuwe eiken vaten van 420 liter, die zullen bijdragen aan de evolutie van de brandewijn en aroma's en kleur zullen geven. Na twee jaar wordt de waardevolle nectar overgebracht naar oude eiken vaten waar hij verder zal rijpen tot het moment van bottelen. De uitgeputte houtsoorten zullen de Armagnac niets meer afgeven, maar zullen een micro-oxygenatie mogelijk maken die
de aromatische profiel met elegante aroma's van tertiaire evolutie. In deze periode zal een deel van de alcohol verdampen, "de part des anges", waardoor het volume en het alcoholpercentage van de Armagnac vermindert. Het eindresultaat is een assortiment van flessen van uitzonderlijke waarde, variërend van flessen die 5 of 10 jaar oud zijn, tot de meest exclusieve en waardevolle jaargangen.