Château de Fleys
Château de Fleys is een historisch familie-domein van de beroemde denominatie Chablis. Het ligt in het gemeentelijke gebied van het kleine dorpje Fleys, aan de rechteroever van de rivier Serein, die de Appellation in tweeën snijdt. De oorsprong gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen Julien Philippon, afkomstig uit Vezelay, naar Chablis verhuisde en een landgoed met wijngaarden, grond en bossen kocht, dat nog steeds het centrale kern van het bedrijf vormt. Het eigendom is vervolgens van vader op zoon overgedragen gedurende meerdere generaties en in 1988 kocht André Philippon het Château de Fleys, een oud gebouw dat dateert uit de 17e eeuw, ooit eigendom van de Seigneur de Parthenay, schildknaap van koning Louis XIV. Sinds 2006 wordt het landgoed beheerd door Béatrice, Benoît en Olivier, die de structuur hebben gemoderniseerd door twee nieuwe kelders te bouwen en de familietraditie met grote passie voortzetten.
Het gebied van Chablis ligt in het meest noordelijke deel van de Bourgogne-regio, in het departement Yonne, op minder dan 200 kilometer van Parijs. Het is een gebied dat sinds de tijd van de oude Romeinen beroemd was om de wijnbouw en nog steeds een van de gebieden is die enkele van de beste witte wijnen van Frankrijk en dus ter wereld produceert. Binnen het gebied van de denominatie wordt alleen Chardonnay verbouwd, dat zich in deze gebieden uitdrukt met een zeer verfijnd profiel en gekenmerkt wordt door een kristallijne minerale frisheid. Het geheim van de grote wijnen van Chablis is vervat in de bijzondere pedoclimatische kenmerken van het gebied. Het klimaat is continentaal, zeer koel en goed geventileerd, en de gronden zijn van zeer oude mariene oorsprong, met blootstellingen van Kimmeridgien kalksteen, rijk aan fossielen van kleine oesterschelpen. Een unieke combinatie, die een terroir van hoge waarde creëert.
Het Château de Fleys beslaat een totale oppervlakte van ongeveer dertig hectare, verdeeld over talrijke percelen, gelegen in het gebied van de AOC Chablis Village en in de prestigieuze Premier Cru aan de rechteroever: Les Fourneaux en Mont de Milieu. Het beheer van de wijngaard gebeurt met volledig respect voor de natuur en de
milieu en het landgoed is gecertificeerd HVE (Haute Valeur Environnementale). De druiven worden met uiterste zorg en precisie gevinifieerd, om de kwaliteiten van een Chardonnay van zeer hoge kwaliteit te benadrukken. De rijpingen verschillen afhankelijk van de verschillende types, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan het gebruik van roestvrijstalen tanks, om de vibrerende frisheid te behouden, die altijd de wijnen van Chablis kenmerkt.Château de Fleys is een historisch familie-domein van de beroemde denominatie Chablis. Het ligt in het gemeentelijke gebied van het kleine dorpje Fleys, aan de rechteroever van de rivier Serein, die de Appellation in tweeën snijdt. De oorsprong gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen Julien Philippon, afkomstig uit Vezelay, naar Chablis verhuisde en een landgoed met wijngaarden, grond en bossen kocht, dat nog steeds het centrale kern van het bedrijf vormt. Het eigendom is vervolgens van vader op zoon overgedragen gedurende meerdere generaties en in 1988 kocht André Philippon het Château de Fleys, een oud gebouw dat dateert uit de 17e eeuw, ooit eigendom van de Seigneur de Parthenay, schildknaap van koning Louis XIV. Sinds 2006 wordt het landgoed beheerd door Béatrice, Benoît en Olivier, die de structuur hebben gemoderniseerd door twee nieuwe kelders te bouwen en de familietraditie met grote passie voortzetten.
Het gebied van Chablis ligt in het meest noordelijke deel van de Bourgogne-regio, in het departement Yonne, op minder dan 200 kilometer van Parijs. Het is een gebied dat sinds de tijd van de oude Romeinen beroemd was om de wijnbouw en nog steeds een van de gebieden is die enkele van de beste witte wijnen van Frankrijk en dus ter wereld produceert. Binnen het gebied van de denominatie wordt alleen Chardonnay verbouwd, dat zich in deze gebieden uitdrukt met een zeer verfijnd profiel en gekenmerkt wordt door een kristallijne minerale frisheid. Het geheim van de grote wijnen van Chablis is vervat in de bijzondere pedoclimatische kenmerken van het gebied. Het klimaat is continentaal, zeer koel en goed geventileerd, en de gronden zijn van zeer oude mariene oorsprong, met blootstellingen van Kimmeridgien kalksteen, rijk aan fossielen van kleine oesterschelpen. Een unieke combinatie, die een terroir van hoge waarde creëert.
Het Château de Fleys beslaat een totale oppervlakte van ongeveer dertig hectare, verdeeld over talrijke percelen, gelegen in het gebied van de AOC Chablis Village en in de prestigieuze Premier Cru aan de rechteroever: Les Fourneaux en Mont de Milieu. Het beheer van de wijngaard gebeurt met volledig respect voor de natuur en de
milieu en het landgoed is gecertificeerd HVE (Haute Valeur Environnementale). De druiven worden met uiterste zorg en precisie gevinifieerd, om de kwaliteiten van een Chardonnay van zeer hoge kwaliteit te benadrukken. De rijpingen verschillen afhankelijk van de verschillende types, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan het gebruik van roestvrijstalen tanks, om de vibrerende frisheid te behouden, die altijd de wijnen van Chablis kenmerkt.
