Château du Mayne
uiterst hoge kwaliteit van zijn zoete edelrotwijnen, is Chateau du Mayne La Merci de protagonist van een kleine maar heerlijke productie van Sauternes. Tot 2016 was de wijnmakerij bekend onder de naam Chateau du Mayne, totdat het werd hernoemd tot Chateau du Mayne La Merci door de nieuwe eigenaren van het kasteel, met het nieuwe verhaal van het landgoed dat officieel begon het jaar daarop. Het Château, daterend uit de 18e eeuw, is omgeven door een eeuwenoud park vol met plant- en diersoorten, in een context van weelderige biodiversiteit. Vandaag de dag zijn het de echtgenoten Gilles en Brigitte Bourjade, samen met hun dochter Caroline, die de traditie van de wijnmakerij voortzetten.
Chateau du Mayne La Merci omvat 7 hectare wijngaarden, gewijd aan de traditionele variëteiten van het gebied: Muscadelle, Sauvignon Blanc en vooral Sémillon. Deze druiven groeien op silicium-grindachtige bodems die bijdragen aan de minerale frisheid die de wijnen van Chateau du Mayne La Merci kenmerkt. Al vele jaren omarmt de wijnmakerij de biologische teelt, waarbij de ritmes van de plant en de gezondheid van het milieu worden gerespecteerd. In dit kader is het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen en synthetische chemicaliën verboden, met alleen het gebruik van koper en zwavel ter bescherming tegen pathogene organismen. De geografische ligging van het landgoed, slechts 800 meter van de koude wateren van de rivier Ciron en de warmere wateren van de Garonne, vormt de basis van het bijzondere microklimaat, met ochtendnevels afgewisseld met opklaringen. Dit is de ideale voorwaarde voor de ontwikkeling van edelrot, een fenomeen veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea die leidt tot een geleidelijke uitdroging van de trossen en de daaruit voortvloeiende concentratie van suikers en aroma's. De oogst wordt in kleine partijen en in meerdere rondes uitgevoerd, waarbij telkens de druiven die door edelrot zijn aangetast worden geselecteerd. Van cruciaal belang is ook de fase van fermentatie en rijping van 18-24 maanden in Franse eiken vaten, die extra complexiteit aan de wijn kunnen geven.
De Sauternes van Chateau du Mayne La Merci is een zoete edelrotwijn die de kwaliteiten van het type weerspiegelt, namelijk rijkdom, intensiteit en elegantie. Het is een perfecte wijn om te combineren met blauwschimmelkazen of desserts in een schaal.
uiterst hoge kwaliteit van zijn zoete edelrotwijnen, is Chateau du Mayne La Merci de protagonist van een kleine maar heerlijke productie van Sauternes. Tot 2016 was de wijnmakerij bekend onder de naam Chateau du Mayne, totdat het werd hernoemd tot Chateau du Mayne La Merci door de nieuwe eigenaren van het kasteel, met het nieuwe verhaal van het landgoed dat officieel begon het jaar daarop. Het Château, daterend uit de 18e eeuw, is omgeven door een eeuwenoud park vol met plant- en diersoorten, in een context van weelderige biodiversiteit. Vandaag de dag zijn het de echtgenoten Gilles en Brigitte Bourjade, samen met hun dochter Caroline, die de traditie van de wijnmakerij voortzetten.
Chateau du Mayne La Merci omvat 7 hectare wijngaarden, gewijd aan de traditionele variëteiten van het gebied: Muscadelle, Sauvignon Blanc en vooral Sémillon. Deze druiven groeien op silicium-grindachtige bodems die bijdragen aan de minerale frisheid die de wijnen van Chateau du Mayne La Merci kenmerkt. Al vele jaren omarmt de wijnmakerij de biologische teelt, waarbij de ritmes van de plant en de gezondheid van het milieu worden gerespecteerd. In dit kader is het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen en synthetische chemicaliën verboden, met alleen het gebruik van koper en zwavel ter bescherming tegen pathogene organismen. De geografische ligging van het landgoed, slechts 800 meter van de koude wateren van de rivier Ciron en de warmere wateren van de Garonne, vormt de basis van het bijzondere microklimaat, met ochtendnevels afgewisseld met opklaringen. Dit is de ideale voorwaarde voor de ontwikkeling van edelrot, een fenomeen veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea die leidt tot een geleidelijke uitdroging van de trossen en de daaruit voortvloeiende concentratie van suikers en aroma's. De oogst wordt in kleine partijen en in meerdere rondes uitgevoerd, waarbij telkens de druiven die door edelrot zijn aangetast worden geselecteerd. Van cruciaal belang is ook de fase van fermentatie en rijping van 18-24 maanden in Franse eiken vaten, die extra complexiteit aan de wijn kunnen geven.
De Sauternes van Chateau du Mayne La Merci is een zoete edelrotwijn die de kwaliteiten van het type weerspiegelt, namelijk rijkdom, intensiteit en elegantie. Het is een perfecte wijn om te combineren met blauwschimmelkazen of desserts in een schaal.
