Château d'Yquem
Chateau d’Yquem is een naam van absoluut internationaal prestige, met meer dan 4 eeuwen geschiedenis. In 1855, op verzoek van Napoleon III, werden de eigendommen van het Chateau bekroond met de titel van “Premier Cru Supérieur” in de officiële classificatie van Bordeaux-wijnen. Wat tot dan toe een uitgestrekt bezit was in handen van de nobele familie Lur-Saluces, werd een referentiepunt van uitmuntendheid voor wijnliefhebbers over de hele wereld. Tot op de dag van vandaag is het de enige producent van Sauternes die deze titel van absoluut prestige bezit.
Tegenwoordig kan Chateau d’Yquem bogen op een wijngaard van 126 hectare, verbouwd met respect voor een zeer traditionele productiemethode: zonder gebruik van herbiciden, met overvloedige snoei die leidt tot zeer lage maar uitstekende opbrengsten. De druiven worden in meerdere fasen van volledige rijping geoogst, met trossen die zijn aangetast door Botrytis Cinerea, de nobele schimmel die Sauternes uniek maakt. In de kelder zijn 3 tot 4 persingen nodig om de extractie van de natuurlijke suikers in de druiven mogelijk te maken.de extractie van de natuurlijke suikers in de druiven. De fermentaties, die afzonderlijk worden uitgevoerd op basis van de oogstdatum, vinden plaats in nieuwe barriques die strikt zijn geselecteerd en elk jaar worden gebouwd door ambachtelijke tonneliers. Alleen de wijnen van enkele barriques zullen, na geschikte organoleptische analyses, als waardig worden beoordeeld om op de markt te worden gebracht, en worden dus onderworpen aan een rijping van 20 maanden.
De wijnen van Chateau d’Yquem zijn de enige Sauternes ter wereld die de classificatie van Premier Cru Supérieur kunnen dragen, ook wel gedefinieerd als “Premier Grand Cru”. Het zijn grote uitdrukkingen van het terroir die, in enkele uitzonderlijke jaren, de status van ware meesterwerken bereiken, met een uitzonderlijk verouderingspotentieel. De Sauternes van Chateau d’Yquem bereiken recordprijzen en exorbitante prijzen omdat ze legendarische kwaliteitsniveaus bereiken en een unieke en prestigieuze geschiedenis voortzetten.
Chateau d’Yquem is een naam van absoluut internationaal prestige, met meer dan 4 eeuwen geschiedenis. In 1855, op verzoek van Napoleon III, werden de eigendommen van het Chateau bekroond met de titel van “Premier Cru Supérieur” in de officiële classificatie van Bordeaux-wijnen. Wat tot dan toe een uitgestrekt bezit was in handen van de nobele familie Lur-Saluces, werd een referentiepunt van uitmuntendheid voor wijnliefhebbers over de hele wereld. Tot op de dag van vandaag is het de enige producent van Sauternes die deze titel van absoluut prestige bezit.
Tegenwoordig kan Chateau d’Yquem bogen op een wijngaard van 126 hectare, verbouwd met respect voor een zeer traditionele productiemethode: zonder gebruik van herbiciden, met overvloedige snoei die leidt tot zeer lage maar uitstekende opbrengsten. De druiven worden in meerdere fasen van volledige rijping geoogst, met trossen die zijn aangetast door Botrytis Cinerea, de nobele schimmel die Sauternes uniek maakt. In de kelder zijn 3 tot 4 persingen nodig om de extractie van de natuurlijke suikers in de druiven mogelijk te maken.de extractie van de natuurlijke suikers in de druiven. De fermentaties, die afzonderlijk worden uitgevoerd op basis van de oogstdatum, vinden plaats in nieuwe barriques die strikt zijn geselecteerd en elk jaar worden gebouwd door ambachtelijke tonneliers. Alleen de wijnen van enkele barriques zullen, na geschikte organoleptische analyses, als waardig worden beoordeeld om op de markt te worden gebracht, en worden dus onderworpen aan een rijping van 20 maanden.
De wijnen van Chateau d’Yquem zijn de enige Sauternes ter wereld die de classificatie van Premier Cru Supérieur kunnen dragen, ook wel gedefinieerd als “Premier Grand Cru”. Het zijn grote uitdrukkingen van het terroir die, in enkele uitzonderlijke jaren, de status van ware meesterwerken bereiken, met een uitzonderlijk verouderingspotentieel. De Sauternes van Chateau d’Yquem bereiken recordprijzen en exorbitante prijzen omdat ze legendarische kwaliteitsniveaus bereiken en een unieke en prestigieuze geschiedenis voortzetten.
