Château Guiot
Château Guiot is een Franse domein gelegen in Gilles, in het gebied van Costières de Nîmes. De oorsprongen van de wijnbouw in deze regio zijn zeer oud. De Focesi stichtten Marseille rond 600 v.Chr. en daarna verspreidde de wijnbouw zich over het zuiden van Frankrijk tijdens de Romeinse kolonisatie. Sinds 1976 wordt het eigendom beheerd door de familie Cornut met groot respect voor een gebied dat in staat is om grote wijnen te produceren. François en Sylvia Cornut besloten, zodra ze het landgoed hadden gekocht, de installaties te vernieuwen door nobele druivenrassen te planten die geschikt zijn voor het produceren van grote wijnen. Nadat ze de wijngaarden hadden hersteld, hebben ze zich gericht op de vernieuwing van de kelder, die is uitgebreid en uitgerust met kleine tanks met gecontroleerde temperatuur om percelenwijnbereidingen te kunnen maken, zodat de nuances van de terroir optimaal kunnen worden gewaardeerd.
Het harde werk heeft al snel zijn vruchten afgeworpen, wat zich heeft geconcretiseerd toen de sterrenchef Pages van de Hostellerie de Chantoisoie en voorzitter van de Sommeliers van Languedoc verliefd werd op de wijnen van Château Guiot en ze heeft
in de kaart van zijn restaurant. De erkenning kwam met de lovende beoordelingen van de Gault-Millau gids en later ook van Robert Parker, die het definitieve succes hebben bezegeld. Het landgoed is in 2007 uitgebreid met de aankoop van de Enclos de la Chance, bestemd voor de productie van witte wijnen. In 2011 werden nabijgelegen gebieden aangekocht bij de oorspronkelijke kern van het landgoed en ook de kelder is vergroot om ruimte te maken voor een nieuwe vatenkelder en om nieuwe ruimtes te creëren om apart te vinificeren de druiven van de oude wijngaarden.De wijngaarden beslaan momenteel ongeveer honderd hectare, gelegen in een prachtig heuvelachtig gebied dat grenst aan de Petite Camargue en de Alpilles. De gronden zijn voornamelijk samengesteld uit galet roulés, kiezelstenen van alluviale oorsprong die door de Rhône in de loop der eeuwen zijn vervoerd. De stenen accumuleren warmte gedurende de dag en geven deze 's nachts weer af. Het klimaat is zonnig en mediterraan, gematigd door de zeebries die het binnenland van de Provence inwaarts trekt. De geteelde druivenrassen zijn de klassiekevan het gebied: Syrah, Grenache, Marsellan, Mourvèdre en Cabernet Sauvignon. De druiven worden geoogst en vervolgens geselecteerd voordat de vinificatie plaatsvindt, die op lage temperatuur, langzaam en zacht, gebeurt om de aromatische componenten van de druivenrassen te behouden. De wijnen rijpen in roestvrijstalen tanks of in Franse eikenhouten vaten, afhankelijk van de cuvées.
Château Guiot is een Franse domein gelegen in Gilles, in het gebied van Costières de Nîmes. De oorsprongen van de wijnbouw in deze regio zijn zeer oud. De Focesi stichtten Marseille rond 600 v.Chr. en daarna verspreidde de wijnbouw zich over het zuiden van Frankrijk tijdens de Romeinse kolonisatie. Sinds 1976 wordt het eigendom beheerd door de familie Cornut met groot respect voor een gebied dat in staat is om grote wijnen te produceren. François en Sylvia Cornut besloten, zodra ze het landgoed hadden gekocht, de installaties te vernieuwen door nobele druivenrassen te planten die geschikt zijn voor het produceren van grote wijnen. Nadat ze de wijngaarden hadden hersteld, hebben ze zich gericht op de vernieuwing van de kelder, die is uitgebreid en uitgerust met kleine tanks met gecontroleerde temperatuur om percelenwijnbereidingen te kunnen maken, zodat de nuances van de terroir optimaal kunnen worden gewaardeerd.
Het harde werk heeft al snel zijn vruchten afgeworpen, wat zich heeft geconcretiseerd toen de sterrenchef Pages van de Hostellerie de Chantoisoie en voorzitter van de Sommeliers van Languedoc verliefd werd op de wijnen van Château Guiot en ze heeft
in de kaart van zijn restaurant. De erkenning kwam met de lovende beoordelingen van de Gault-Millau gids en later ook van Robert Parker, die het definitieve succes hebben bezegeld. Het landgoed is in 2007 uitgebreid met de aankoop van de Enclos de la Chance, bestemd voor de productie van witte wijnen. In 2011 werden nabijgelegen gebieden aangekocht bij de oorspronkelijke kern van het landgoed en ook de kelder is vergroot om ruimte te maken voor een nieuwe vatenkelder en om nieuwe ruimtes te creëren om apart te vinificeren de druiven van de oude wijngaarden.De wijngaarden beslaan momenteel ongeveer honderd hectare, gelegen in een prachtig heuvelachtig gebied dat grenst aan de Petite Camargue en de Alpilles. De gronden zijn voornamelijk samengesteld uit galet roulés, kiezelstenen van alluviale oorsprong die door de Rhône in de loop der eeuwen zijn vervoerd. De stenen accumuleren warmte gedurende de dag en geven deze 's nachts weer af. Het klimaat is zonnig en mediterraan, gematigd door de zeebries die het binnenland van de Provence inwaarts trekt. De geteelde druivenrassen zijn de klassiekevan het gebied: Syrah, Grenache, Marsellan, Mourvèdre en Cabernet Sauvignon. De druiven worden geoogst en vervolgens geselecteerd voordat de vinificatie plaatsvindt, die op lage temperatuur, langzaam en zacht, gebeurt om de aromatische componenten van de druivenrassen te behouden. De wijnen rijpen in roestvrijstalen tanks of in Franse eikenhouten vaten, afhankelijk van de cuvées.
