Chinati Vergano
Mauro Vergano heeft Astigiane oorsprong en een opleiding als wijnmaker en chemicus. Na zijn diploma in Wijnbouw en Wijnbereiding begint hij te werken bij een groot farmaceutisch bedrijf, in de sector “aroma's en geuren”: het waren praktisch 15 jaar training in het gebruik van de neus om de aromatische mengsels correct te identificeren, terwijl hij leerde de apparatuur perfect te beheersen waarmee hij ze samenstelde. Tegen het einde van de jaren zeventig probeert hij zijn interesses in essences en wijn te combineren, geholpen door zijn oom Cocchi, een van de broers achter het beroemde merk Barolo Chinato: vanaf 1978 produceert hij elke kerst een damigiana van chinato wijn, bestemd voor vrienden en familie.
Chinati Vergano is het merk dat officieel wordt geregistreerd wanneer hij, na zijn werkzame leven, zich volledig overgeeft aan de passie voor wijninfusies: vanaf 2003 wordt de productie ook commercieel gestructureerd, en begint hij aan het publiek te verkopen. De kracht van dit nieuwe bedrijf ligt precies in de passie die achter de creatie van de flessen, aangezien het geen wijnmakerij is die chinati produceert als nieuwe trendy producten. Visionair en gerespecteerd door iedereen, Mauro is begonnen om de jonge neef Tommaso aan zijn zijde te hebben, om de opvolging binnen de familie in het beheer van het merk te behouden. Luli was het eerste gepresenteerde label, een chinato op basis van Moscato, nog steeds uniek in zijn soort.
De onderscheidende eigenschap van Chinati Vergano ligt in de zogenaamde “concia a palato”, oftewel de onmisbare kunst om bij het proeven het ideale evenwicht van de assemblage tussen de verschillende ingrediënten te kunnen identificeren. De grondstoffen die worden gebruikt, zijn met uiterste zorg geselecteerd, zowel de specerijen en kruiden, van lokale en wereldwijde oorsprong, als de wijnen: de Nebbiolo van Giuseppe Cortese, de Moscato van Vittorio Bera, de Grignolino van Nadia Verrua, de Cortese van Ilaria Bellotti zijn het voorbeeld van de hoge kwaliteit van de basis waaruit de infusies tot leven komen.
Mauro Vergano heeft Astigiane oorsprong en een opleiding als wijnmaker en chemicus. Na zijn diploma in Wijnbouw en Wijnbereiding begint hij te werken bij een groot farmaceutisch bedrijf, in de sector “aroma's en geuren”: het waren praktisch 15 jaar training in het gebruik van de neus om de aromatische mengsels correct te identificeren, terwijl hij leerde de apparatuur perfect te beheersen waarmee hij ze samenstelde. Tegen het einde van de jaren zeventig probeert hij zijn interesses in essences en wijn te combineren, geholpen door zijn oom Cocchi, een van de broers achter het beroemde merk Barolo Chinato: vanaf 1978 produceert hij elke kerst een damigiana van chinato wijn, bestemd voor vrienden en familie.
Chinati Vergano is het merk dat officieel wordt geregistreerd wanneer hij, na zijn werkzame leven, zich volledig overgeeft aan de passie voor wijninfusies: vanaf 2003 wordt de productie ook commercieel gestructureerd, en begint hij aan het publiek te verkopen. De kracht van dit nieuwe bedrijf ligt precies in de passie die achter de creatie van de flessen, aangezien het geen wijnmakerij is die chinati produceert als nieuwe trendy producten. Visionair en gerespecteerd door iedereen, Mauro is begonnen om de jonge neef Tommaso aan zijn zijde te hebben, om de opvolging binnen de familie in het beheer van het merk te behouden. Luli was het eerste gepresenteerde label, een chinato op basis van Moscato, nog steeds uniek in zijn soort.
De onderscheidende eigenschap van Chinati Vergano ligt in de zogenaamde “concia a palato”, oftewel de onmisbare kunst om bij het proeven het ideale evenwicht van de assemblage tussen de verschillende ingrediënten te kunnen identificeren. De grondstoffen die worden gebruikt, zijn met uiterste zorg geselecteerd, zowel de specerijen en kruiden, van lokale en wereldwijde oorsprong, als de wijnen: de Nebbiolo van Giuseppe Cortese, de Moscato van Vittorio Bera, de Grignolino van Nadia Verrua, de Cortese van Ilaria Bellotti zijn het voorbeeld van de hoge kwaliteit van de basis waaruit de infusies tot leven komen.
