Chiquet Gaston
De Maison heeft de HVE-certificering (Haute Valeur environnementale) van niveau 3, de hoogste, ter bevestiging van een constante inzet en een pad dat vele jaren geleden is ingeslagen ter bescherming van het milieu en de biodiversiteit in de wijngaard. De oogsten vinden alleen plaats bij volledige rijpheid van de vrucht en per perceel. De oogst is handmatig, met een zorgvuldige selectie van de trossen in de wijngaard. De persingen zijn zacht en vinden plaats met de klassieke Coquart-persen. De vinificaties
"Moque-Bouteille"; in Hautvillers in de percelen "La Grange de Dizy" en "Colombier". Wat betreft de druivensoorten, vertegenwoordigt Chardonnay 40%, Meunier 40% en Pinot Noir de resterende 20%. Elke variëteit wordt geteeld op de historisch meest geschikte locaties, zodat deze zich op het hoogste niveau kan uiten. Gaston Chiquet is een Maison de Récoltant Manipulant, dat wil zeggen dat zij Champagne uitsluitend produceert met druiven van eigen wijngaarden. Het agronomisch beheer is geïnspireerd op de principes van milieu duurzaamheid en vindt plaats met respect voor de natuur van het ecosysteem als geheel.De Maison heeft de HVE-certificering (Haute Valeur environnementale) van niveau 3, de hoogste, ter bevestiging van een constante inzet en een pad dat vele jaren geleden is ingeslagen ter bescherming van het milieu en de biodiversiteit in de wijngaard. De oogsten vinden alleen plaats bij volledige rijpheid van de vrucht en per perceel. De oogst is handmatig, met een zorgvuldige selectie van de trossen in de wijngaard. De persingen zijn zacht en vinden plaats met de klassieke Coquart-persen. De vinificaties
worden uitgevoerd per individuele wijngaard in kleine tanks van 40-60 hectoliter, om de kenmerken van elk individueel perceel te behouden. De basiswijnen ondergaan natuurlijk de malolactische gisting om te veel agressieve zuren te temmen en de wijnen te stabiliseren. De assemblages voor de definitie van de samenstelling van de verschillende cuvée vinden alleen plaats na de proeverijen van de vin clair, zodat elk etiket het beste van de terroir uitdrukt.De Maison heeft de HVE-certificering (Haute Valeur environnementale) van niveau 3, de hoogste, ter bevestiging van een constante inzet en een pad dat vele jaren geleden is ingeslagen ter bescherming van het milieu en de biodiversiteit in de wijngaard. De oogsten vinden alleen plaats bij volledige rijpheid van de vrucht en per perceel. De oogst is handmatig, met een zorgvuldige selectie van de trossen in de wijngaard. De persingen zijn zacht en vinden plaats met de klassieke Coquart-persen. De vinificaties
"Moque-Bouteille"; in Hautvillers in de percelen "La Grange de Dizy" en "Colombier". Wat betreft de druivensoorten, vertegenwoordigt Chardonnay 40%, Meunier 40% en Pinot Noir de resterende 20%. Elke variëteit wordt geteeld op de historisch meest geschikte locaties, zodat deze zich op het hoogste niveau kan uiten. Gaston Chiquet is een Maison de Récoltant Manipulant, dat wil zeggen dat zij Champagne uitsluitend produceert met druiven van eigen wijngaarden. Het agronomisch beheer is geïnspireerd op de principes van milieu duurzaamheid en vindt plaats met respect voor de natuur van het ecosysteem als geheel.De Maison heeft de HVE-certificering (Haute Valeur environnementale) van niveau 3, de hoogste, ter bevestiging van een constante inzet en een pad dat vele jaren geleden is ingeslagen ter bescherming van het milieu en de biodiversiteit in de wijngaard. De oogsten vinden alleen plaats bij volledige rijpheid van de vrucht en per perceel. De oogst is handmatig, met een zorgvuldige selectie van de trossen in de wijngaard. De persingen zijn zacht en vinden plaats met de klassieke Coquart-persen. De vinificaties
worden uitgevoerd per individuele wijngaard in kleine tanks van 40-60 hectoliter, om de kenmerken van elk individueel perceel te behouden. De basiswijnen ondergaan natuurlijk de malolactische gisting om te veel agressieve zuren te temmen en de wijnen te stabiliseren. De assemblages voor de definitie van de samenstelling van de verschillende cuvée vinden alleen plaats na de proeverijen van de vin clair, zodat elk etiket het beste van de terroir uitdrukt.
