Ciavolich
Ciavolich is een familiebedrijf dat al generaties lang wijngaarden in Abruzzo cultiveert. De geschiedenis van de familie is zeer oud. Wolhandelaren van Bulgaarse oorsprong, de Ciavolich arriveerden in Italië in de loop van de 16e eeuw en vestigden zich in het dorp Miglianico. De eerste wijnmakerij werd opgericht in 1853, om de druiven van de eigen grond te vinificeren. In de loop der generaties is het landgoed vooral uitgebreid in de prachtige regio van Loreto Aprutino. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door Chiara, die de familietraditie met passie en expertise voortzet. De kern van het bedrijf is verhuisd naar Loreto Aprutino, in Contrada Salmacina, in een van de meest geschikte gebieden van Abruzzo voor de wijnbouw.
Het eigendom strekt zich uit over ongeveer 48 hectare, waarvan 35 gewijd zijn aan wijngaarden en de rest aan olijfbomen en akkerbouw. De wijngaarden worden voor de helft gekweekt met de abruzzese pergola en voor de helft met spalliera, met oude percelen afkomstig van massale selecties. Het gebied van Loreto Aprutino ligt in een gebied gelegen op 250 meter hoogte, op enkele kilometers van het Gran Sasso-massief en de gletsjer van Calderone, evenals van de kust van de Adriatische kust. Het klimaat is mild en zonnig, zeer helder en altijd winderig, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen. De bodems zijn klei- en leemachtig, met aanwezigheid van zand, zeer geschikt voor een wijnbouw van hoge kwaliteit. Onder deze gunstige omstandigheden rijpen de wijnstokken tot perfect gezonde trossen, met zeer rijke en intense aroma's.
Tussen de rijen worden de historisch aanwezige druivensoorten in het gebied verbouwd, met name Pecorino, Trebbiano en Montepulciano. Dankzij een diepgaande kennis van het gebied wordt elke variëteit verbouwd in de meest geschikte zones, zodat deze zich optimaal kan uiten. Aan het einde van de oogst worden de wijnbereidingen uitgevoerd met minimale interventie, om de variëteitseigenschappen van de druiven te behouden. Wat betreft de rijpingen, worden verschillende materialen gebruikt, afhankelijk van de verschillende cuvées: betonnen tanks, roestvrijstalen reservoirsinox, dolium in terracotta en houten vaten, alleen om de micro-oxygenatie en een betere evolutie van de wijnen te bevorderen.
Ciavolich is een familiebedrijf dat al generaties lang wijngaarden in Abruzzo cultiveert. De geschiedenis van de familie is zeer oud. Wolhandelaren van Bulgaarse oorsprong, de Ciavolich arriveerden in Italië in de loop van de 16e eeuw en vestigden zich in het dorp Miglianico. De eerste wijnmakerij werd opgericht in 1853, om de druiven van de eigen grond te vinificeren. In de loop der generaties is het landgoed vooral uitgebreid in de prachtige regio van Loreto Aprutino. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door Chiara, die de familietraditie met passie en expertise voortzet. De kern van het bedrijf is verhuisd naar Loreto Aprutino, in Contrada Salmacina, in een van de meest geschikte gebieden van Abruzzo voor de wijnbouw.
Het eigendom strekt zich uit over ongeveer 48 hectare, waarvan 35 gewijd zijn aan wijngaarden en de rest aan olijfbomen en akkerbouw. De wijngaarden worden voor de helft gekweekt met de abruzzese pergola en voor de helft met spalliera, met oude percelen afkomstig van massale selecties. Het gebied van Loreto Aprutino ligt in een gebied gelegen op 250 meter hoogte, op enkele kilometers van het Gran Sasso-massief en de gletsjer van Calderone, evenals van de kust van de Adriatische kust. Het klimaat is mild en zonnig, zeer helder en altijd winderig, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen. De bodems zijn klei- en leemachtig, met aanwezigheid van zand, zeer geschikt voor een wijnbouw van hoge kwaliteit. Onder deze gunstige omstandigheden rijpen de wijnstokken tot perfect gezonde trossen, met zeer rijke en intense aroma's.
Tussen de rijen worden de historisch aanwezige druivensoorten in het gebied verbouwd, met name Pecorino, Trebbiano en Montepulciano. Dankzij een diepgaande kennis van het gebied wordt elke variëteit verbouwd in de meest geschikte zones, zodat deze zich optimaal kan uiten. Aan het einde van de oogst worden de wijnbereidingen uitgevoerd met minimale interventie, om de variëteitseigenschappen van de druiven te behouden. Wat betreft de rijpingen, worden verschillende materialen gebruikt, afhankelijk van de verschillende cuvées: betonnen tanks, roestvrijstalen reservoirsinox, dolium in terracotta en houten vaten, alleen om de micro-oxygenatie en een betere evolutie van de wijnen te bevorderen.
