Claire et Florent Bejon
Domaine Claire et Florent Bejon is een kleine en authentieke wijnbouwrealiteit gelegen in de Loire, op enkele kilometers van de gemeente Chinon, beroemd om zijn naam te geven aan de gelijknamige AOC voornamelijk op basis van Cabernet Franc. Voordat hij in 2002 het wijnavontuur met Claire begon, werkte Florent 20 jaar bij een belangrijk bedrijf dat gespecialiseerd is in mobiele botteling, samenwerkend met grote producenten uit de regio zoals Richard Leroy, Benoit Courault en Tessa Laroche. De vinificaties vinden plaats in een oude en charmante kelder die in tufsteen is uitgehakt, die het hele jaar door optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden biedt.
Het paar Bejon beheert iets meer dan 5 hectare wijngaarden, bijna uitsluitend aangeplant met Cabernet Franc, met uitzondering van een klein percentage bestemd voor Chenin Blanc. De wijngaarden zijn gemiddeld ongeveer 50 jaar oud en zijn geworteld in heterogene bodems die voornamelijk bestaan uit klei, kalksteen en vuursteen. Claire en Florent zijn persoonlijk verantwoordelijk voor het hele productieproces, van de wijngaard tot de kelder, volgens de principes vanvan gecertificeerde biologische landbouw en ruimte latend voor de natuur, zonder wilde bloemen en kruiden te verwijderen. Onder de agronomische technieken die worden toegepast, is er de praktijk van groenbemesting, die bestaat uit het zaaien van peulvruchten, kruisbloemigen of grassen tussen de rijen met als hoofddoel de vruchtbaarheid van de bodem te verhogen en de structuur te behouden. De oogsten worden met de hand uitgevoerd en de verschillende percelen, gefragmenteerd en gedifferentieerd naar pedologische kenmerken, worden afzonderlijk gevinifieerd. In de kelder wordt geen enkele wijnadditief gebruikt, zelfs geen sulfiet wanneer het jaar het toelaat, met spontane fermentaties en lange, delicate schilweking. De rijpingen vinden plaats in oude eiken vaten, demi-muids of in zandstenen amforen en gedurende het hele verwerkingsproces ondergaan de massa's geen klaring of filtratie.
Pain Perdou is het laatste label dat door Claire en Florent Bejon is gelanceerd, gemaakt van een perceel Cabernet Franc dat is aangeplant op kalkrijke gronden en zonder toevoegingen van sulfieten is verwerkt. Het resultaat is een wijn
Domaine Claire et Florent Bejon is een kleine en authentieke wijnbouwrealiteit gelegen in de Loire, op enkele kilometers van de gemeente Chinon, beroemd om zijn naam te geven aan de gelijknamige AOC voornamelijk op basis van Cabernet Franc. Voordat hij in 2002 het wijnavontuur met Claire begon, werkte Florent 20 jaar bij een belangrijk bedrijf dat gespecialiseerd is in mobiele botteling, samenwerkend met grote producenten uit de regio zoals Richard Leroy, Benoit Courault en Tessa Laroche. De vinificaties vinden plaats in een oude en charmante kelder die in tufsteen is uitgehakt, die het hele jaar door optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden biedt.
Het paar Bejon beheert iets meer dan 5 hectare wijngaarden, bijna uitsluitend aangeplant met Cabernet Franc, met uitzondering van een klein percentage bestemd voor Chenin Blanc. De wijngaarden zijn gemiddeld ongeveer 50 jaar oud en zijn geworteld in heterogene bodems die voornamelijk bestaan uit klei, kalksteen en vuursteen. Claire en Florent zijn persoonlijk verantwoordelijk voor het hele productieproces, van de wijngaard tot de kelder, volgens de principes vanvan gecertificeerde biologische landbouw en ruimte latend voor de natuur, zonder wilde bloemen en kruiden te verwijderen. Onder de agronomische technieken die worden toegepast, is er de praktijk van groenbemesting, die bestaat uit het zaaien van peulvruchten, kruisbloemigen of grassen tussen de rijen met als hoofddoel de vruchtbaarheid van de bodem te verhogen en de structuur te behouden. De oogsten worden met de hand uitgevoerd en de verschillende percelen, gefragmenteerd en gedifferentieerd naar pedologische kenmerken, worden afzonderlijk gevinifieerd. In de kelder wordt geen enkele wijnadditief gebruikt, zelfs geen sulfiet wanneer het jaar het toelaat, met spontane fermentaties en lange, delicate schilweking. De rijpingen vinden plaats in oude eiken vaten, demi-muids of in zandstenen amforen en gedurende het hele verwerkingsproces ondergaan de massa's geen klaring of filtratie.
Pain Perdou is het laatste label dat door Claire en Florent Bejon is gelanceerd, gemaakt van een perceel Cabernet Franc dat is aangeplant op kalkrijke gronden en zonder toevoegingen van sulfieten is verwerkt. Het resultaat is een wijn
