Clairin - De Geest van Haïti
De ontdekking, commercialisering en waardering van Clairin, de ambachtelijke suikerrietdistillaat van het volk van Haïti, is een project dat is gestart en ontwikkeld door Luca Gargano van Velier, het Italiaanse distributiebedrijf dat beroemd is voor het creëren van het Triple A-label voor kleine ambachtelijke producties over de hele wereld. Clairin, door Gargano "de geest van Haïti" genoemd, is de Rum Agricole ambachtelijk geproduceerd door het Haïtiaanse volk en traditioneel geconsumeerd op het grondgebied.
De essentie van Clairin is nauw verbonden met de politieke gebeurtenissen van dit Caribische land, dat nog steeds 532 zeer kleine huisdistilleerderijen telt, tegenover slechts een vijftigtal distilleerderijen die in totaal in de rest van het Caribisch gebied aanwezig zijn. De eerste zwarte republiek ter wereld, Haïti verkreeg de koloniale onafhankelijkheid in 1804, en werd onmiddellijk gebrandmerkt als een subversieve staat. Deze vroege onafhankelijkheid was de oorzaak van een gemiste economische ontwikkeling, maar ook de noodzakelijke voorwaarde om de oude
tradities van de bevolking van Afrikaanse oorsprong intact zijn gebleven. Ook vandaag de dag zijn de gebruiken van het zwarte continent behouden gebleven in het hart van het Caribisch gebied, en dit eiland wordt vaak aangeduid als "meer Afrika dan Afrika". Ook zijn er talloze inheemse en lokale suikerrietvariëteiten behouden gebleven, hier verbouwd in kleine polyculturen samen met andere exotische planten. Pesticiden, kunstmest en chemicaliën zijn nooit op het eiland aangekomen. Alles wordt handmatig uitgevoerd, van het planten van het suikerriet tot de oogst 18 maanden later, en verder met handmatige sneden en transport met door ossen getrokken wagens naar de distilleerderij, waar het suikerriet wordt geperst met stenen molens.De Clairin die door Velier worden verhandeld, zijn onderscheiden met de Triple A-vermelding, als garantie voor ambachtelijkheid, om deze redenen: er worden alleen inheemse suikerrietvariëteiten gebruikt; de teelt, de oogst en het transport zijn strikt handmatig of met behulp van dieren; de fermentatie van het suikerrietsap is spontaan en duurt minstens 120 uur in eiken of houten vaten vanDe ontdekking, commercialisering en waardering van Clairin, de ambachtelijke suikerrietdistillaat van het volk van Haïti, is een project dat is gestart en ontwikkeld door Luca Gargano van Velier, het Italiaanse distributiebedrijf dat beroemd is voor het creëren van het Triple A-label voor kleine ambachtelijke producties over de hele wereld. Clairin, door Gargano "de geest van Haïti" genoemd, is de Rum Agricole ambachtelijk geproduceerd door het Haïtiaanse volk en traditioneel geconsumeerd op het grondgebied.
De essentie van Clairin is nauw verbonden met de politieke gebeurtenissen van dit Caribische land, dat nog steeds 532 zeer kleine huisdistilleerderijen telt, tegenover slechts een vijftigtal distilleerderijen die in totaal in de rest van het Caribisch gebied aanwezig zijn. De eerste zwarte republiek ter wereld, Haïti verkreeg de koloniale onafhankelijkheid in 1804, en werd onmiddellijk gebrandmerkt als een subversieve staat. Deze vroege onafhankelijkheid was de oorzaak van een gemiste economische ontwikkeling, maar ook de noodzakelijke voorwaarde om de oude
tradities van de bevolking van Afrikaanse oorsprong intact zijn gebleven. Ook vandaag de dag zijn de gebruiken van het zwarte continent behouden gebleven in het hart van het Caribisch gebied, en dit eiland wordt vaak aangeduid als "meer Afrika dan Afrika". Ook zijn er talloze inheemse en lokale suikerrietvariëteiten behouden gebleven, hier verbouwd in kleine polyculturen samen met andere exotische planten. Pesticiden, kunstmest en chemicaliën zijn nooit op het eiland aangekomen. Alles wordt handmatig uitgevoerd, van het planten van het suikerriet tot de oogst 18 maanden later, en verder met handmatige sneden en transport met door ossen getrokken wagens naar de distilleerderij, waar het suikerriet wordt geperst met stenen molens.De Clairin die door Velier worden verhandeld, zijn onderscheiden met de Triple A-vermelding, als garantie voor ambachtelijkheid, om deze redenen: er worden alleen inheemse suikerrietvariëteiten gebruikt; de teelt, de oogst en het transport zijn strikt handmatig of met behulp van dieren; de fermentatie van het suikerrietsap is spontaan en duurt minstens 120 uur in eiken of houten vaten van