Cocchi Giulio
Giulio Cocchi vertegenwoordigt een historische producent uit Piemonte die sinds 1891 traditionele vermouth en mousserende wijnen uit Astigiano produceert. Het was Giulio Cocchi zelf, een jonge patissier uit Florence die naar Asti was verhuisd, die het landgoed oprichtte en de productie baseerde op constante kwaliteitsverbetering, met een elegante en authentieke stijl. Hij specialiseerde zich in de vervaardiging van aromatische wijnen en mousserende wijnen op basis van Moscato, en bedacht originele recepten voor Barolo Chinato, Aperitivo Americano en verschillende soorten vermouth. De geniale intuïtie, vooruitziend voor die tijd, was om erkende verkooppunten te openen waar deze dranken geproefd konden worden, en het merk Cocchi vestigde zich definitief over de hele wereld tijdens de Belle Epoque. Sinds 1978 behoort het landgoed toe aan de familie Bava, producenten van wijnen in Monferrato en Langa, die de eer hebben om de verwerkingsmethoden te moderniseren en vernieuwen, altijd met respect voor de gevestigde know-how van Cocchi. Alle producten zijn op wijnbasis en ook vandaag de dag zijn de recepten, die gebruik maken van een selectie van ingrediënten van de hoogste kwaliteit,zijn diep geworteld in de traditie.
Bij de productie van zijn Alta Langa mousserende wijnen werkt het landgoed Giulio Cocchi met de bekende druivensoorten van de denominatie, namelijk Pinot Nero en Chardonnay, die op ongeveer 250 meter boven zeeniveau worden verbouwd. De rijping op de droesem in de fles voor deze altijd millésimé Metodo Classico duurt minimaal 30 maanden, waarbij regelmatige handmatige remuage wordt uitgevoerd. Voor de Metodo Martinotti vinifieert de wijnmakerij de lokale variëteiten Moscato Bianco en Brachetto, naast de internationale Chardonnay en Pinot Nero, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een autoclaaf volgens de typologie. Ten slotte zijn er verschillende gearomatiseerde wijnen, gemaakt met ingrediënten zoals alsem, cinchona calissaia, bittere sinaasappel, rabarber, gentiaan, quassiahout, kardemom, duizendblad, pepermunt, citroen, gember, rozenblaadjes en koriander.
Of het nu gaat om de Alta Langa, wit of rosé, Brut of Pas Dosé, de Metodo Charmat mousserende wijnen, de vermouths of de spirits, alle producten van Giulio Cocchi onderscheiden zich door hun uitzonderlijke stijlprecisie, die zich op de kwaliteitsniveaus van hun respectieve categorieën bevindt.
Giulio Cocchi vertegenwoordigt een historische producent uit Piemonte die sinds 1891 traditionele vermouth en mousserende wijnen uit Astigiano produceert. Het was Giulio Cocchi zelf, een jonge patissier uit Florence die naar Asti was verhuisd, die het landgoed oprichtte en de productie baseerde op constante kwaliteitsverbetering, met een elegante en authentieke stijl. Hij specialiseerde zich in de vervaardiging van aromatische wijnen en mousserende wijnen op basis van Moscato, en bedacht originele recepten voor Barolo Chinato, Aperitivo Americano en verschillende soorten vermouth. De geniale intuïtie, vooruitziend voor die tijd, was om erkende verkooppunten te openen waar deze dranken geproefd konden worden, en het merk Cocchi vestigde zich definitief over de hele wereld tijdens de Belle Epoque. Sinds 1978 behoort het landgoed toe aan de familie Bava, producenten van wijnen in Monferrato en Langa, die de eer hebben om de verwerkingsmethoden te moderniseren en vernieuwen, altijd met respect voor de gevestigde know-how van Cocchi. Alle producten zijn op wijnbasis en ook vandaag de dag zijn de recepten, die gebruik maken van een selectie van ingrediënten van de hoogste kwaliteit,zijn diep geworteld in de traditie.
Bij de productie van zijn Alta Langa mousserende wijnen werkt het landgoed Giulio Cocchi met de bekende druivensoorten van de denominatie, namelijk Pinot Nero en Chardonnay, die op ongeveer 250 meter boven zeeniveau worden verbouwd. De rijping op de droesem in de fles voor deze altijd millésimé Metodo Classico duurt minimaal 30 maanden, waarbij regelmatige handmatige remuage wordt uitgevoerd. Voor de Metodo Martinotti vinifieert de wijnmakerij de lokale variëteiten Moscato Bianco en Brachetto, naast de internationale Chardonnay en Pinot Nero, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een autoclaaf volgens de typologie. Ten slotte zijn er verschillende gearomatiseerde wijnen, gemaakt met ingrediënten zoals alsem, cinchona calissaia, bittere sinaasappel, rabarber, gentiaan, quassiahout, kardemom, duizendblad, pepermunt, citroen, gember, rozenblaadjes en koriander.
Of het nu gaat om de Alta Langa, wit of rosé, Brut of Pas Dosé, de Metodo Charmat mousserende wijnen, de vermouths of de spirits, alle producten van Giulio Cocchi onderscheiden zich door hun uitzonderlijke stijlprecisie, die zich op de kwaliteitsniveaus van hun respectieve categorieën bevindt.
