Constantina Sotelo
Constantina Sotelo is een wijnproducent die ambachtelijke wijnen produceert in de regio Rias Baixas. Het landgoed bevindt zich in Castrelo, in de Valle del Salnés, in het historische gebied voor de teelt van de inheemse witte druif Albariño. Het project kwam tot leven in 1999 en is ontstaan uit de wens om unieke wijnen te maken die authentiek de tradities van het gebied interpreteren. Het landgoed is geïnspireerd door de oude gewoonten van de landbouwwereld en de ervaring van voorgaande generaties, die niet alleen de wijngaarden hebben nagelaten, maar ook een diepgaande liefde voor de aarde en respect voor de natuur en het milieu, met een minimale menselijke interventie, zodat de wijnstok zich kan uiten door al zijn energieën vrij te geven.
Het landgoed bestaat uit kleine percelen met verschillende exposities, gekenmerkt door bodems die zijn samengesteld uit de verwering van graniet of uit alluviale afzettingen. Sommige wijngaarden zijn geplant door de voorouders van Constantina Sotelo en binnen het eigendom zijn er ook Albariño-druivenstokken van bijzondere waarde, die de historische herinnering van het landgoed vertegenwoordigen en een waardevolle schat van biodiversiteit vormen, met een verscheidenheid aan oude biotypen die absoluut uniek zijn.van pre-phylloxera op eigen wortels van bijzondere waarde, die de historische herinnering van het landgoed vertegenwoordigen en een waardevolle schat van biodiversiteit vormen, met een verscheidenheid aan oude biotypen die absoluut uniek zijn. De oude wijngaarden zijn alleen gekweekt met het oude systeem van parral, een soort tent met wijnstokken die een paar meter boven de grond stijgen, waardoor een dicht netwerk van takken ontstaat die worden ondersteund door gespannen draden tussen de palen. De trossen zijn ver van de grond, beschermd tegen vocht en het gevaar van schimmel. De briesjes van de Atlantische Oceaan helpen de wijngaarden altijd goed geventileerd te houden en de druiven perfect gezond.
De wijngaarden worden beheerd met minimale interventie, met het grootste respect voor het ecosysteem, dat kan rekenen op een rijke biodiversiteit. Het teeltsysteem dwingt tot uitsluitend handmatige bewerkingen en oogsten, met selectie in de wijngaard van de beste trossen. De druiven worden snel in kleine kisten naar de wijnmakerij vervoerd en binnen een uur zijn ze al begonnen met de vinificatie, om de integriteit van de
Constantina Sotelo is een wijnproducent die ambachtelijke wijnen produceert in de regio Rias Baixas. Het landgoed bevindt zich in Castrelo, in de Valle del Salnés, in het historische gebied voor de teelt van de inheemse witte druif Albariño. Het project kwam tot leven in 1999 en is ontstaan uit de wens om unieke wijnen te maken die authentiek de tradities van het gebied interpreteren. Het landgoed is geïnspireerd door de oude gewoonten van de landbouwwereld en de ervaring van voorgaande generaties, die niet alleen de wijngaarden hebben nagelaten, maar ook een diepgaande liefde voor de aarde en respect voor de natuur en het milieu, met een minimale menselijke interventie, zodat de wijnstok zich kan uiten door al zijn energieën vrij te geven.
Het landgoed bestaat uit kleine percelen met verschillende exposities, gekenmerkt door bodems die zijn samengesteld uit de verwering van graniet of uit alluviale afzettingen. Sommige wijngaarden zijn geplant door de voorouders van Constantina Sotelo en binnen het eigendom zijn er ook Albariño-druivenstokken van bijzondere waarde, die de historische herinnering van het landgoed vertegenwoordigen en een waardevolle schat van biodiversiteit vormen, met een verscheidenheid aan oude biotypen die absoluut uniek zijn.van pre-phylloxera op eigen wortels van bijzondere waarde, die de historische herinnering van het landgoed vertegenwoordigen en een waardevolle schat van biodiversiteit vormen, met een verscheidenheid aan oude biotypen die absoluut uniek zijn. De oude wijngaarden zijn alleen gekweekt met het oude systeem van parral, een soort tent met wijnstokken die een paar meter boven de grond stijgen, waardoor een dicht netwerk van takken ontstaat die worden ondersteund door gespannen draden tussen de palen. De trossen zijn ver van de grond, beschermd tegen vocht en het gevaar van schimmel. De briesjes van de Atlantische Oceaan helpen de wijngaarden altijd goed geventileerd te houden en de druiven perfect gezond.
De wijngaarden worden beheerd met minimale interventie, met het grootste respect voor het ecosysteem, dat kan rekenen op een rijke biodiversiteit. Het teeltsysteem dwingt tot uitsluitend handmatige bewerkingen en oogsten, met selectie in de wijngaard van de beste trossen. De druiven worden snel in kleine kisten naar de wijnmakerij vervoerd en binnen een uur zijn ze al begonnen met de vinificatie, om de integriteit van de
