Controcorrente
Controcorrente is een jonge Friulaanse realiteit, die zich met passie en enthousiasme heeft gestort in de fascinerende wereld van Vermouth. Deze oude gekruide wijn, hoewel hij pas in de 18e eeuw in een echte recept en met een specifieke naam is gecodificeerd, maakt al millennia deel uit van de wijnhistorie. Al sinds de tijd van de oude Romeinen was het gebruikelijk om wijnen te proeven door kruiden toe te voegen, vaak om de smaak te verbeteren, soms niet geweldig, in tijden waarin de wijnproductie niet altijd perfect werd uitgevoerd en de conservering van wijnen nog niet het huidige niveau had bereikt. De gewoonte om de smaak van wijn te verrijken met kruiden en specerijen heeft door de eeuwen heen standgehouden, ook dankzij de kruidenkennis van veel kloosters, die sinds de Middeleeuwen hebben bijgedragen aan het doorgeven van deze oude traditie.
De moderne Vermouth is daarentegen geboren in 1786 op initiatief van Antonio Benedetto Carpano, die in zijn laboratorium in Turijn een recept heeft ontwikkeld dat tot op de dag van vandaag voor alle producenten een
onmisbare referentie. Controcorrente is gevestigd in Blessano, in de provincie Udine en is begonnen met de productie van ambachtelijke Vermouth dankzij een suggestie van zijn maker. Terwijl hij op vakantie in Toscane was, besloot hij na een dag vissen 's avonds op het strand een aperitief te drinken. In tegenstelling tot de gewoonten bestelde hij geen cocktail, maar koos hij ervoor om goede wijn te drinken. Al een tijdje wilde hij namelijk enkele etiketten van biologische wijnen proeven, die op een eenvoudige en zo natuurlijk mogelijke manier zijn geproduceerd.met ambachtelijke zorg en lange infusies om alle geuren en aroma's uit de kruiden en specerijen te extraheren. Zo zijn er versies van Vermouth van absolute excellentie ontstaan, met een mediterraan, intens en puur profiel, dat de aromatische complexiteit van de botanicals mengt met de elegantie en verfijning van een grote wijn.Controcorrente is een jonge Friulaanse realiteit, die zich met passie en enthousiasme heeft gestort in de fascinerende wereld van Vermouth. Deze oude gekruide wijn, hoewel hij pas in de 18e eeuw in een echte recept en met een specifieke naam is gecodificeerd, maakt al millennia deel uit van de wijnhistorie. Al sinds de tijd van de oude Romeinen was het gebruikelijk om wijnen te proeven door kruiden toe te voegen, vaak om de smaak te verbeteren, soms niet geweldig, in tijden waarin de wijnproductie niet altijd perfect werd uitgevoerd en de conservering van wijnen nog niet het huidige niveau had bereikt. De gewoonte om de smaak van wijn te verrijken met kruiden en specerijen heeft door de eeuwen heen standgehouden, ook dankzij de kruidenkennis van veel kloosters, die sinds de Middeleeuwen hebben bijgedragen aan het doorgeven van deze oude traditie.
De moderne Vermouth is daarentegen geboren in 1786 op initiatief van Antonio Benedetto Carpano, die in zijn laboratorium in Turijn een recept heeft ontwikkeld dat tot op de dag van vandaag voor alle producenten een
onmisbare referentie. Controcorrente is gevestigd in Blessano, in de provincie Udine en is begonnen met de productie van ambachtelijke Vermouth dankzij een suggestie van zijn maker. Terwijl hij op vakantie in Toscane was, besloot hij na een dag vissen 's avonds op het strand een aperitief te drinken. In tegenstelling tot de gewoonten bestelde hij geen cocktail, maar koos hij ervoor om goede wijn te drinken. Al een tijdje wilde hij namelijk enkele etiketten van biologische wijnen proeven, die op een eenvoudige en zo natuurlijk mogelijke manier zijn geproduceerd.met ambachtelijke zorg en lange infusies om alle geuren en aroma's uit de kruiden en specerijen te extraheren. Zo zijn er versies van Vermouth van absolute excellentie ontstaan, met een mediterraan, intens en puur profiel, dat de aromatische complexiteit van de botanicals mengt met de elegantie en verfijning van een grote wijn.