Cos d'Estournel
Cos d'Estournel is een Second Cru Classé van Saint-Estèphe, gelegen in het noordelijke deel van de Médoc. De naam Cos komt van een uitdrukking in de oude taal van Gascogne, wat kiezelheuvel betekent en perfect de kenmerken van de terroir beschrijft. Het centrale deel van de wijngaard ligt op een plateau van diepe grind, waar twee hellingen aflopen, één met een zuidelijke blootstelling en de andere naar het oosten, op gronden die bestaan uit klei gemengd met grind. Een diepe ader van klei doorkruist de ondergrond van het domaine, wat zorgt voor een natuurlijke watervoorraad. Een grondige studie van het gebied heeft het mogelijk gemaakt om de bijzonderheden van elk perceel te begrijpen en het landgoed met uiterste zorg en minutieuze aandacht voor detail te beheren, met volledige respect voor de omliggende omgeving.
Volgens de pedoclimatische vocatie van het landgoed is de Merlot geplant met een oostelijke blootstelling, koeler en op klei-kalkachtige gronden. Daarentegen is de Cabernet Sauvignon geplant in het hoogste deel van de heuvel, op zeer goed doorlatende kiezelgronden en in een zonniger en warmer, wat een volledige rijping van de druiven mogelijk maakt. Dankzij deze keuzes kan elke druivensoort zich uitdrukken in de meest geschikte terroir en het hoogste expressieniveau bereiken, met rijke en elegante aroma's. Elk perceel wordt zorgvuldig gevolgd tijdens het rijpingsproces van de trossen, tot het moment van de oogst. Het gebied geniet bovendien van een bijzonder gunstig klimaat. Saint-Estèphe is de meest noordelijke Appellation van de Médoc en ligt aan de grens met de estuaria van de Gironde en op enkele kilometers van de kusten van de Atlantische Oceaan.
In dit gebied is de invloed van het maritieme klimaat sterker. De bries van de oceaan verzacht de temperaturen en voorkomt te grote temperatuurverschillen. De wijnstokken lijden minder onder de zomerse hitte en zijn beschermd tegen het risico van voorjaarsvorst. De druiven rijpen langzaam, komen gezond binnen tijdens de oogst en met intense aromatische samenstellingen. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer 100 hectare, waarvan 2/3 is beplant met Cabernet Sauvignon en het resterende derde met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is ongeveer 45 jaar, maar binnen het domein zijn er ook waardevolle oude wijngaarden van 80-100 jaar, een echt erfgoed dat met liefdevolle zorg moet worden beschermd. Het zijn deze oude wijnstokken die de wijnen de structuur, diepte en complexiteit geven die ze uniek maken. Het is dan ook geen toeval dat de eerste wijn van het domein alleen wordt gemaakt van druiven van wijngaarden ouder dan 55 jaar.
Cos d'Estournel is een Second Cru Classé van Saint-Estèphe, gelegen in het noordelijke deel van de Médoc. De naam Cos komt van een uitdrukking in de oude taal van Gascogne, wat kiezelheuvel betekent en perfect de kenmerken van de terroir beschrijft. Het centrale deel van de wijngaard ligt op een plateau van diepe grind, waar twee hellingen aflopen, één met een zuidelijke blootstelling en de andere naar het oosten, op gronden die bestaan uit klei gemengd met grind. Een diepe ader van klei doorkruist de ondergrond van het domaine, wat zorgt voor een natuurlijke watervoorraad. Een grondige studie van het gebied heeft het mogelijk gemaakt om de bijzonderheden van elk perceel te begrijpen en het landgoed met uiterste zorg en minutieuze aandacht voor detail te beheren, met volledige respect voor de omliggende omgeving.
Volgens de pedoclimatische vocatie van het landgoed is de Merlot geplant met een oostelijke blootstelling, koeler en op klei-kalkachtige gronden. Daarentegen is de Cabernet Sauvignon geplant in het hoogste deel van de heuvel, op zeer goed doorlatende kiezelgronden en in een zonniger en warmer, wat een volledige rijping van de druiven mogelijk maakt. Dankzij deze keuzes kan elke druivensoort zich uitdrukken in de meest geschikte terroir en het hoogste expressieniveau bereiken, met rijke en elegante aroma's. Elk perceel wordt zorgvuldig gevolgd tijdens het rijpingsproces van de trossen, tot het moment van de oogst. Het gebied geniet bovendien van een bijzonder gunstig klimaat. Saint-Estèphe is de meest noordelijke Appellation van de Médoc en ligt aan de grens met de estuaria van de Gironde en op enkele kilometers van de kusten van de Atlantische Oceaan.
In dit gebied is de invloed van het maritieme klimaat sterker. De bries van de oceaan verzacht de temperaturen en voorkomt te grote temperatuurverschillen. De wijnstokken lijden minder onder de zomerse hitte en zijn beschermd tegen het risico van voorjaarsvorst. De druiven rijpen langzaam, komen gezond binnen tijdens de oogst en met intense aromatische samenstellingen. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer 100 hectare, waarvan 2/3 is beplant met Cabernet Sauvignon en het resterende derde met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is ongeveer 45 jaar, maar binnen het domein zijn er ook waardevolle oude wijngaarden van 80-100 jaar, een echt erfgoed dat met liefdevolle zorg moet worden beschermd. Het zijn deze oude wijnstokken die de wijnen de structuur, diepte en complexiteit geven die ze uniek maken. Het is dan ook geen toeval dat de eerste wijn van het domein alleen wordt gemaakt van druiven van wijngaarden ouder dan 55 jaar.
