Courvoisier
Een van de oudste en meest prestigieuze cognacdistilleerderijen, Courvoisier werd opgericht in 1809 en had als eerste en trouwe klanten niemand minder dan Napoleon Bonaparte, Napoleon III en Charles Dickens. De eerste distilleerderij werd gebouwd aan de oevers van de Seine, in de buitenwijk Bercy, net buiten Parijs, door Emmanuel Courvoisier en Louis Gallois, twee vrienden die de ambitie hadden om de beste en meest verfijnde cognac van heel Frankrijk te creëren. Vanaf 1811 werd Napoleon een trouwe klant, zozeer zelfs dat hij tijdens zijn ballingschap bleef bestellen bij Courvoisier; men zegt dat hij beroemd was geworden onder de Engelse soldaten op Sint-Helena als 'de cognac van Napoleon'. In 1828 verhuisden de zonen van Emmanuel en Louis de distilleerderij naar Jarnac, in het hart van de Cognac-regio, om de productie te verbeteren door rechtstreeks gebruik te maken van de druiven van de crus van Grand Champagne, Petit Champagne, Boderies en Fin Bois. Tot op de dag van vandaag vindt het hele productieproces van deze prestigieuze cognac plaats in Chateau Courvoisier, in Jarnac, waar naast de distilleerderij ook een museum en een verfijnde boetiek zijn gevestigd.
De productiemethoden van Cognac Courvoisier zijn in twee eeuwen geschiedenis niet veranderd: tot op de dag van vandaag wordt er uitsluitend Ugni Blanc uit de Cognac-regio gedistilleerd. De druiven worden in oktober geoogst en binnen zeven dagen in kleine houten vaten gevinifieerd: dit levert een droge en fruitige wijn op, licht zuur en met slechts 9%. Vervolgens gaat men, zonder de droesem van de wijn te scheiden, over tot een dubbele distillatie met een Charentais-alambiek van slechts 25 hectoliter. Begonnen in het begin van november, wordt er 24 uur per dag gedistilleerd tot 31 maart, de strikte deadline voor distillatie volgens de cognacregels. Uit de tweede distillatie komt een distillaat van 70% dat minimaal tweeënhalf jaar in eiken vaten wordt gerijpt. Na de rijping, die ook tientallen jaren kan duren, wordt het distillaat gebotteld in zeer elegante en unieke verpakkingen, waardig om een cognac van buitengewone poëzie te bevatten.
De cognac Courvoisier vertegenwoordigt een van de beste en diepste uitdrukkingen van de beroemde Franse distillaat. De distillatie met de droesem, onconventioneel, geeft de cognac een complexiteit en diepte die zijn weerga niet kent. De strikte selectie van de wijnen en vervolgens van het hout voor de rijping garandeert de rijkdom van de beste en meest verfijnde aroma's. Nu al beroemd en gerenommeerd over de hele wereld, zijn de elegante en waardevolle flessen van Courvoisier onmisbaar voor liefhebbers van de beste distillaten omdat ze de buitengewone "cognac van Napoleon" bevatten.
Een van de oudste en meest prestigieuze cognacdistilleerderijen, Courvoisier werd opgericht in 1809 en had als eerste en trouwe klanten niemand minder dan Napoleon Bonaparte, Napoleon III en Charles Dickens. De eerste distilleerderij werd gebouwd aan de oevers van de Seine, in de buitenwijk Bercy, net buiten Parijs, door Emmanuel Courvoisier en Louis Gallois, twee vrienden die de ambitie hadden om de beste en meest verfijnde cognac van heel Frankrijk te creëren. Vanaf 1811 werd Napoleon een trouwe klant, zozeer zelfs dat hij tijdens zijn ballingschap bleef bestellen bij Courvoisier; men zegt dat hij beroemd was geworden onder de Engelse soldaten op Sint-Helena als 'de cognac van Napoleon'. In 1828 verhuisden de zonen van Emmanuel en Louis de distilleerderij naar Jarnac, in het hart van de Cognac-regio, om de productie te verbeteren door rechtstreeks gebruik te maken van de druiven van de crus van Grand Champagne, Petit Champagne, Boderies en Fin Bois. Tot op de dag van vandaag vindt het hele productieproces van deze prestigieuze cognac plaats in Chateau Courvoisier, in Jarnac, waar naast de distilleerderij ook een museum en een verfijnde boetiek zijn gevestigd.
De productiemethoden van Cognac Courvoisier zijn in twee eeuwen geschiedenis niet veranderd: tot op de dag van vandaag wordt er uitsluitend Ugni Blanc uit de Cognac-regio gedistilleerd. De druiven worden in oktober geoogst en binnen zeven dagen in kleine houten vaten gevinifieerd: dit levert een droge en fruitige wijn op, licht zuur en met slechts 9%. Vervolgens gaat men, zonder de droesem van de wijn te scheiden, over tot een dubbele distillatie met een Charentais-alambiek van slechts 25 hectoliter. Begonnen in het begin van november, wordt er 24 uur per dag gedistilleerd tot 31 maart, de strikte deadline voor distillatie volgens de cognacregels. Uit de tweede distillatie komt een distillaat van 70% dat minimaal tweeënhalf jaar in eiken vaten wordt gerijpt. Na de rijping, die ook tientallen jaren kan duren, wordt het distillaat gebotteld in zeer elegante en unieke verpakkingen, waardig om een cognac van buitengewone poëzie te bevatten.
De cognac Courvoisier vertegenwoordigt een van de beste en diepste uitdrukkingen van de beroemde Franse distillaat. De distillatie met de droesem, onconventioneel, geeft de cognac een complexiteit en diepte die zijn weerga niet kent. De strikte selectie van de wijnen en vervolgens van het hout voor de rijping garandeert de rijkdom van de beste en meest verfijnde aroma's. Nu al beroemd en gerenommeerd over de hele wereld, zijn de elegante en waardevolle flessen van Courvoisier onmisbaar voor liefhebbers van de beste distillaten omdat ze de buitengewone "cognac van Napoleon" bevatten.
