Cuillier
Het spumantehuis Cuillier produceert waardevolle Champagne door middel van een natuurlijke benadering, gericht op het behoud van de gezondheid van het milieu en de biodiversiteit. Het landgoed ligt in Pouillon, enkele kilometers ten noordwesten van Reims, een gebied waar de familie Cuillier de wijnbouwkunst al generaties lang doorgeeft. Vandaag de dag wordt de kelder geleid door de jonge Vincent Cuillier samen met zijn vader Patrick en moeder Marie-Paule, wat een familieportret vormt dat opereert vanuit een duurzame en innovatieve visie.
Cuillier heeft iets meer dan 4 hectare wijngaarden, verspreid over drie verschillende heuvelachtige subzones: Pouillon, Trigny en Chenay. De aanplant is gereserveerd voor de traditionele champenoise variëteiten Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay, druivenrassen geworteld in bodems die bestaan uit zand, kalksteen, kiezel en kleiaggregaten, afhankelijk van de referentiesubzone. In de wijngaarden past het landgoed duurzame praktijken toe, zoals het inzaaien van gras, bemesting met zelfgemaakt compost en agroforestry, een praktijk die bestaat uit het creëren van een systeem.door het planten van bomen en struiken rond de rijen. De kelder heeft bovendien de HVE-certificering voor hoge ecologische waarde en is in transitie naar biologische landbouw. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd en gepaard gaat met een zorgvuldige selectie van de druiven, worden de trossen overgebracht naar de vinificatieomgeving waar de fermentaties spontaan plaatsvinden in roestvrijstalen tanks of in houten vaten van 228 en 500 liter, zonder enige externe input. De daaropvolgende tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met langdurige rijping op de gist die tot 10 jaar kan duren voor de meest complexe en verfijnde Champagnes.
Zo ontstaan de Champagne's van Cuillier, frisse, evenwichtige en geurige bubbels die het gevestigde know-how van de familie Cuillier weerspiegelen. Van de Brut ‘Originel’, het visitekaartje van de kelder, tot de diepe en complexe Champagne Extra Brut Millesime, onderscheiden de mousserende wijnen van Cuillier zich door hun uitzonderlijke drinkbaarheid.
Het spumantehuis Cuillier produceert waardevolle Champagne door middel van een natuurlijke benadering, gericht op het behoud van de gezondheid van het milieu en de biodiversiteit. Het landgoed ligt in Pouillon, enkele kilometers ten noordwesten van Reims, een gebied waar de familie Cuillier de wijnbouwkunst al generaties lang doorgeeft. Vandaag de dag wordt de kelder geleid door de jonge Vincent Cuillier samen met zijn vader Patrick en moeder Marie-Paule, wat een familieportret vormt dat opereert vanuit een duurzame en innovatieve visie.
Cuillier heeft iets meer dan 4 hectare wijngaarden, verspreid over drie verschillende heuvelachtige subzones: Pouillon, Trigny en Chenay. De aanplant is gereserveerd voor de traditionele champenoise variëteiten Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay, druivenrassen geworteld in bodems die bestaan uit zand, kalksteen, kiezel en kleiaggregaten, afhankelijk van de referentiesubzone. In de wijngaarden past het landgoed duurzame praktijken toe, zoals het inzaaien van gras, bemesting met zelfgemaakt compost en agroforestry, een praktijk die bestaat uit het creëren van een systeem.door het planten van bomen en struiken rond de rijen. De kelder heeft bovendien de HVE-certificering voor hoge ecologische waarde en is in transitie naar biologische landbouw. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd en gepaard gaat met een zorgvuldige selectie van de druiven, worden de trossen overgebracht naar de vinificatieomgeving waar de fermentaties spontaan plaatsvinden in roestvrijstalen tanks of in houten vaten van 228 en 500 liter, zonder enige externe input. De daaropvolgende tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met langdurige rijping op de gist die tot 10 jaar kan duren voor de meest complexe en verfijnde Champagnes.
Zo ontstaan de Champagne's van Cuillier, frisse, evenwichtige en geurige bubbels die het gevestigde know-how van de familie Cuillier weerspiegelen. Van de Brut ‘Originel’, het visitekaartje van de kelder, tot de diepe en complexe Champagne Extra Brut Millesime, onderscheiden de mousserende wijnen van Cuillier zich door hun uitzonderlijke drinkbaarheid.
