Cuna - Federico Staderini
Cuna is een uiterst interessante wijnmakerij uit de Casentino, een prachtige vallei in de provincie Arezzo, die heeft ingezet op de mogelijkheden van Pinot Nero in dit gebied en op het herstel van een lokale variëteit genaamd Abrostine. Het is ontstaan uit het initiatief van de wijnmaker en agronoom Federico Staderini, die in 2002 begon met het wijnmaken en erin slaagde om in enkele jaren zijn wijnen ook aan de meest veeleisende smaken te laten waarderen.
De wijngaarden van Federico Staderini, verdeeld over 7 percelen, beslaan 4 hectare op 500 meter hoogte op kalkachtige en rotsachtige bodems. De morfologische kenmerken van de grond zijn vrij homogeen, behalve voor de Brendino-wijngaard, die 540 meter boven zeeniveau ligt en vanwege zijn bijzonderheid apart wordt gevinifieerd en alleen in de beste jaren. De geteelde druivenrassen zijn de Abrostine, een oude variëteit van Etruskische oorsprong, en de Pinot Nero, waarvan de druiven hier, waar de temperatuurverschillen vrij groot zijn door de nabijheid van de Apennijnen, een rijping bereikenveel beter dan de traditionele Sangiovese. Het beheer van de wijngaarden volgt de principes van biodynamische landbouw en de productieprocessen geven de voorkeur aan een handmatige aanpak, van de vinificatie tot de botteling en etikettering. De fermentatie met inheemse gisten vindt plaats in open houten vaten van tussen de 5 en 7 hl. De druiven ondergaan gedeeltelijk handmatige ontsteeling, worden met de voeten geperst, en gedeeltelijk als hele bessen en koolzuurmaceratie. De wijnen van Cuna ondergaan geen filtratie en worden 15 tot 18 maanden in gebruikte barriques gerijpt.
Met wijsheid en toewijding verkrijgt Federico rustieke en intrigerende uitdrukkingen, maar tegelijkertijd harmonieuze en van een ontroerende diepte, die authentiek het wilde terrein en de geschiedenis van dit bijzondere gebied van Toscane weerspiegelen. Het zijn wijnen met een aangename en waardevolle smaak die de juiste tijd nodig hebben om ten volle te worden genoten, tot het punt dat ze worden omschreven als "poëzie en cultuur in een fles."
Cuna is een uiterst interessante wijnmakerij uit de Casentino, een prachtige vallei in de provincie Arezzo, die heeft ingezet op de mogelijkheden van Pinot Nero in dit gebied en op het herstel van een lokale variëteit genaamd Abrostine. Het is ontstaan uit het initiatief van de wijnmaker en agronoom Federico Staderini, die in 2002 begon met het wijnmaken en erin slaagde om in enkele jaren zijn wijnen ook aan de meest veeleisende smaken te laten waarderen.
De wijngaarden van Federico Staderini, verdeeld over 7 percelen, beslaan 4 hectare op 500 meter hoogte op kalkachtige en rotsachtige bodems. De morfologische kenmerken van de grond zijn vrij homogeen, behalve voor de Brendino-wijngaard, die 540 meter boven zeeniveau ligt en vanwege zijn bijzonderheid apart wordt gevinifieerd en alleen in de beste jaren. De geteelde druivenrassen zijn de Abrostine, een oude variëteit van Etruskische oorsprong, en de Pinot Nero, waarvan de druiven hier, waar de temperatuurverschillen vrij groot zijn door de nabijheid van de Apennijnen, een rijping bereikenveel beter dan de traditionele Sangiovese. Het beheer van de wijngaarden volgt de principes van biodynamische landbouw en de productieprocessen geven de voorkeur aan een handmatige aanpak, van de vinificatie tot de botteling en etikettering. De fermentatie met inheemse gisten vindt plaats in open houten vaten van tussen de 5 en 7 hl. De druiven ondergaan gedeeltelijk handmatige ontsteeling, worden met de voeten geperst, en gedeeltelijk als hele bessen en koolzuurmaceratie. De wijnen van Cuna ondergaan geen filtratie en worden 15 tot 18 maanden in gebruikte barriques gerijpt.
Met wijsheid en toewijding verkrijgt Federico rustieke en intrigerende uitdrukkingen, maar tegelijkertijd harmonieuze en van een ontroerende diepte, die authentiek het wilde terrein en de geschiedenis van dit bijzondere gebied van Toscane weerspiegelen. Het zijn wijnen met een aangename en waardevolle smaak die de juiste tijd nodig hebben om ten volle te worden genoten, tot het punt dat ze worden omschreven als "poëzie en cultuur in een fles."
