Dal Forno Romano
Onder de vooraanstaande wijnhuizen van Veneto en Italië in het algemeen, verdient Dal Forno zonder twijfel een eervolle plaats, een wijnbedrijf in Valpolicella dat met zijn prestigieuze en elegante interpretaties heeft bijgedragen aan de wereldwijde erkenning van Amarone, zich positionerend als een absoluut referentiepunt voor het gebied. In de vroege jaren '80, na kennisgemaakt te hebben en gewerkt te hebben voor de grote Giuseppe Quintarelli, een naam die hier en daar goed bekend is, nam Romano Dal Forno de leiding over de familiewijngaard in Cellore d’Illasi, met een sterke focus op de hoogste kwaliteit met een perfectionistische en zorgvuldige productieaanpak. Want aandacht voor detail is de weg om superieure kwaliteitswijnen te realiseren, terwijl gebruik wordt gemaakt van de modernste technologieën in de sector en de traditionele wijnbouwprincipes van het gebied worden gerespecteerd. Tegenwoordig wordt Romano bijgestaan door zijn kinderen Marco, Luca en Michele, die hem ondersteunen op zowel agronomisch en wijnbouwkundig gebied als op commercieel vlak.
De ongeveer 34 hectare aan wijngaarden van de Dal Forno-wijnmakerij bevinden zich in de Val d’Illasi, een gebied ten noordoosten van Verona dat zich uitstrekt langs de Lessini-bergen, gekenmerkt door een koel en zonnig klimaat. Hier heeft Romano Dal Forno vanaf het begin ingezet op de inheemse druivensoorten Corvina, Rondinella, Croatina en Molinara, waarvan de laatste in 1991 werd vervangen door de Oseleta, een tot dan toe vergeten variëteit die tegenwoordig zeer gewaardeerd wordt om zijn vermogen om wijnen van aanzienlijke structuur en concentratie te bieden. In een duurzaamheidsoptiek wordt in de gewasbescherming geïntegreerde verdediging toegepast. De selectie van de trossen is streng, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij, waarbij ze gedurende maar liefst 4 maanden worden gedroogd in technisch geavanceerde droogkamers voor de productie van Amarone. De langdurige verouderingen van de massa's vinden plaats in barriques van de eerste passage en worden gevolgd door even lange rijpingen in de fles.
De wijnmakerij Dal Forno Romano produceert twee hoofdlabels: de Amarone della Valpolicella ‘Monte Lodoletta’ en de Valpolicella Superiore ‘Monte Lodoletta’. Ervaringsuitdrukkingen en van monumentale kwaliteit,
Onder de vooraanstaande wijnhuizen van Veneto en Italië in het algemeen, verdient Dal Forno zonder twijfel een eervolle plaats, een wijnbedrijf in Valpolicella dat met zijn prestigieuze en elegante interpretaties heeft bijgedragen aan de wereldwijde erkenning van Amarone, zich positionerend als een absoluut referentiepunt voor het gebied. In de vroege jaren '80, na kennisgemaakt te hebben en gewerkt te hebben voor de grote Giuseppe Quintarelli, een naam die hier en daar goed bekend is, nam Romano Dal Forno de leiding over de familiewijngaard in Cellore d’Illasi, met een sterke focus op de hoogste kwaliteit met een perfectionistische en zorgvuldige productieaanpak. Want aandacht voor detail is de weg om superieure kwaliteitswijnen te realiseren, terwijl gebruik wordt gemaakt van de modernste technologieën in de sector en de traditionele wijnbouwprincipes van het gebied worden gerespecteerd. Tegenwoordig wordt Romano bijgestaan door zijn kinderen Marco, Luca en Michele, die hem ondersteunen op zowel agronomisch en wijnbouwkundig gebied als op commercieel vlak.
De ongeveer 34 hectare aan wijngaarden van de Dal Forno-wijnmakerij bevinden zich in de Val d’Illasi, een gebied ten noordoosten van Verona dat zich uitstrekt langs de Lessini-bergen, gekenmerkt door een koel en zonnig klimaat. Hier heeft Romano Dal Forno vanaf het begin ingezet op de inheemse druivensoorten Corvina, Rondinella, Croatina en Molinara, waarvan de laatste in 1991 werd vervangen door de Oseleta, een tot dan toe vergeten variëteit die tegenwoordig zeer gewaardeerd wordt om zijn vermogen om wijnen van aanzienlijke structuur en concentratie te bieden. In een duurzaamheidsoptiek wordt in de gewasbescherming geïntegreerde verdediging toegepast. De selectie van de trossen is streng, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij, waarbij ze gedurende maar liefst 4 maanden worden gedroogd in technisch geavanceerde droogkamers voor de productie van Amarone. De langdurige verouderingen van de massa's vinden plaats in barriques van de eerste passage en worden gevolgd door even lange rijpingen in de fles.
De wijnmakerij Dal Forno Romano produceert twee hoofdlabels: de Amarone della Valpolicella ‘Monte Lodoletta’ en de Valpolicella Superiore ‘Monte Lodoletta’. Ervaringsuitdrukkingen en van monumentale kwaliteit,
