Dalmore
De Dalmore Distillery is een Schotse productie-eenheid die al bijna 200 jaar uitzonderlijke scotch whisky uit de Highlands produceert. De distilleerderij werd opgericht in 1839 door Alexander Matheson, een avontuurlijke handelaar die besloot een single malt scotch whisky van hoge kwaliteit te creëren. In 1867 ging het eigendom over naar de afstammelingen van de Clan Mackenzie, namelijk Andrew en Charles Mackenzie, die besloten elke fles Dalmore te verpakken met het symbool van de hert, het embleem van de familie. Het is een edelhert met twaalf punten, het symbool van de band van de Mackenzie met de kroon, een band die teruggaat tot 1263, het jaar waarin Colin van Kintail, de stamvader van de Clan Mackenzie, het wapen kreeg nadat hij koning Alexander III van Schotland redde van de woede van een aanvallend hert. Sinds de jaren '60 is de distilleerderij, gelegen in het stadje Alness, in handen van Whyte & Mackay, een Schots bedrijf gevestigd in Glasgow dat gespecialiseerd is in de productie en verkoop van alcoholische dranken. Tot voor kort was de technische leiding van de distilleerderij in handen van
de ervaring en vaardigheden van Master Distiller Richard Paterson, die bijna vijftig jaar de productie van Dalmore leidde. Richard heeft het stokje doorgegeven aan de huidige Master Whisky Maker Gregg Glass, een visionaire en ondernemende man.
De scotch whisky van Dalmore worden geproduceerd van puur gerstemout en water uit de nabijgelegen rivier Averon. Het distillatieproces vindt plaats in koperen ketels met zeer heterogene kenmerken, die in staat zijn om zeer bijzondere aroma's en smaken te ontwikkelen. Voor de rijping van hun whisky gebruikt Dalmore vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van sherry, in het bijzonder van het type Oloroso, evenals Amerikaanse witte eiken vaten van ex-bourbon, ex-Porto vaten en vaten die zijn gebruikt voor de rijping van hoogwaardige rode wijnen. De combinatie van deze verschillende containers vormt de basis voor de verscheidenheid aan stijlen van de whisky van Dalmore.
Zo ontstaan de Dalmore-distillaten, single malt scotch whisky die vrij robuust en fruitig zijn, gewaardeerd en bekroond over de hele wereld voor hun prachtige aromatische complexiteit en legendarische persoonlijkheid, verpakt in de iconische fles met het hertenschild.
De Dalmore Distillery is een Schotse productie-eenheid die al bijna 200 jaar uitzonderlijke scotch whisky uit de Highlands produceert. De distilleerderij werd opgericht in 1839 door Alexander Matheson, een avontuurlijke handelaar die besloot een single malt scotch whisky van hoge kwaliteit te creëren. In 1867 ging het eigendom over naar de afstammelingen van de Clan Mackenzie, namelijk Andrew en Charles Mackenzie, die besloten elke fles Dalmore te verpakken met het symbool van de hert, het embleem van de familie. Het is een edelhert met twaalf punten, het symbool van de band van de Mackenzie met de kroon, een band die teruggaat tot 1263, het jaar waarin Colin van Kintail, de stamvader van de Clan Mackenzie, het wapen kreeg nadat hij koning Alexander III van Schotland redde van de woede van een aanvallend hert. Sinds de jaren '60 is de distilleerderij, gelegen in het stadje Alness, in handen van Whyte & Mackay, een Schots bedrijf gevestigd in Glasgow dat gespecialiseerd is in de productie en verkoop van alcoholische dranken. Tot voor kort was de technische leiding van de distilleerderij in handen van
de ervaring en vaardigheden van Master Distiller Richard Paterson, die bijna vijftig jaar de productie van Dalmore leidde. Richard heeft het stokje doorgegeven aan de huidige Master Whisky Maker Gregg Glass, een visionaire en ondernemende man.
De scotch whisky van Dalmore worden geproduceerd van puur gerstemout en water uit de nabijgelegen rivier Averon. Het distillatieproces vindt plaats in koperen ketels met zeer heterogene kenmerken, die in staat zijn om zeer bijzondere aroma's en smaken te ontwikkelen. Voor de rijping van hun whisky gebruikt Dalmore vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van sherry, in het bijzonder van het type Oloroso, evenals Amerikaanse witte eiken vaten van ex-bourbon, ex-Porto vaten en vaten die zijn gebruikt voor de rijping van hoogwaardige rode wijnen. De combinatie van deze verschillende containers vormt de basis voor de verscheidenheid aan stijlen van de whisky van Dalmore.
Zo ontstaan de Dalmore-distillaten, single malt scotch whisky die vrij robuust en fruitig zijn, gewaardeerd en bekroond over de hele wereld voor hun prachtige aromatische complexiteit en legendarische persoonlijkheid, verpakt in de iconische fles met het hertenschild.
