Dampt Daniel
Domaine Daniel Dampt kan bogen op meer dan 150 jaar wijnbouwgeschiedenis verbonden met het gebied van Chablis, een gebied gelegen in het uiterste noorden van Bourgondië, nabij de stad Auxerre. De familie Dampt heeft de wijnmakerij altijd als familiebedrijf geleid en vandaag de dag worden ze geleid door de jonge broers Vincent en Sébastien Dampt, die zich baseren op de adviezen van hun vader Daniel en hun grootvader Jean Defaix, de schoonvader van Daniel, met wie hij officieel het huidige domein oprichtte in 1950, voortbouwend op de wijnbouwtraditie van de familie.
Het Domaine Daniel Dampt beschikt over 24 hectare, waarvan 10 gelegen in Chablis Premier Cru-wijngaarden, 12 in percelen geclassificeerd als Chablis en de overige 2 in het gebied van Petit Chablis. Bovendien verkoopt het domein onder het merk Maison Dampt ook flessen Chablis Grand Cru als négociant. De rijen, geteeld volgens duurzame landbouw, zijn geplant op de typische klei- en kalkgronden van het kimmeridgische type, bijzonder rijk aan mariene fossielen. De enige variëteit die wordt geteeld van het domein is Chardonnay, de onbetwiste heerser van het gebied van Chablis, een druivensoort die profiteert van verschillende heuvelachtige exposities en de invloed van de rivier Serein die door het gebied van de denominatie stroomt. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, meestal met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, en de wijnen blijven altijd in roestvrij staal rijpen gedurende enkele maanden, zonder het gebruik van hout dat de territoriale expressie zou verstoren.
Het assortiment etiketten van Domaine Daniel Dampt omvat prestigieuze Premier Cru's zoals ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ en ‘Beauroy’, elk met een uniek en identiteitsvol karakter. De selectie wordt aangevuld met de Chablis Grand Cru ‘Bougros’ en de “klassieke” Chablis, afkomstig uit een assemblage van oude en jonge druiven, naast de Petit Chablis, de meer toegankelijke expressie van percelen met verschillende kenmerken. Over het algemeen zijn het wijnen fris, scherp en mineraal, maar niet zonder een zekere zachtheid die vooral naar voren komt enkele jaren na de oogst.
Domaine Daniel Dampt kan bogen op meer dan 150 jaar wijnbouwgeschiedenis verbonden met het gebied van Chablis, een gebied gelegen in het uiterste noorden van Bourgondië, nabij de stad Auxerre. De familie Dampt heeft de wijnmakerij altijd als familiebedrijf geleid en vandaag de dag worden ze geleid door de jonge broers Vincent en Sébastien Dampt, die zich baseren op de adviezen van hun vader Daniel en hun grootvader Jean Defaix, de schoonvader van Daniel, met wie hij officieel het huidige domein oprichtte in 1950, voortbouwend op de wijnbouwtraditie van de familie.
Het Domaine Daniel Dampt beschikt over 24 hectare, waarvan 10 gelegen in Chablis Premier Cru-wijngaarden, 12 in percelen geclassificeerd als Chablis en de overige 2 in het gebied van Petit Chablis. Bovendien verkoopt het domein onder het merk Maison Dampt ook flessen Chablis Grand Cru als négociant. De rijen, geteeld volgens duurzame landbouw, zijn geplant op de typische klei- en kalkgronden van het kimmeridgische type, bijzonder rijk aan mariene fossielen. De enige variëteit die wordt geteeld van het domein is Chardonnay, de onbetwiste heerser van het gebied van Chablis, een druivensoort die profiteert van verschillende heuvelachtige exposities en de invloed van de rivier Serein die door het gebied van de denominatie stroomt. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, meestal met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, en de wijnen blijven altijd in roestvrij staal rijpen gedurende enkele maanden, zonder het gebruik van hout dat de territoriale expressie zou verstoren.
Het assortiment etiketten van Domaine Daniel Dampt omvat prestigieuze Premier Cru's zoals ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ en ‘Beauroy’, elk met een uniek en identiteitsvol karakter. De selectie wordt aangevuld met de Chablis Grand Cru ‘Bougros’ en de “klassieke” Chablis, afkomstig uit een assemblage van oude en jonge druiven, naast de Petit Chablis, de meer toegankelijke expressie van percelen met verschillende kenmerken. Over het algemeen zijn het wijnen fris, scherp en mineraal, maar niet zonder een zekere zachtheid die vooral naar voren komt enkele jaren na de oogst.
