Del Maguey
Del Maguey Single Village Mezcal is een originele Mexicaanse producent van Mezcal. De distilleerderij werd in 1995 opgericht door de beroemde Californische kunstenaar Ron Cooper, die na een reis naar Mexico verliefd werd op de regio Oaxaca en zijn mensen. Hij besloot zo een nieuw avontuur te beginnen en Mezcal op ambachtelijke wijze te gaan produceren, volgens de oudste gebruiken van het gebied. Een project dat is ontstaan om de tradities van de regio Oaxaca te herstellen en te waarderen, de beroemdste regio van Mexico voor de productie van deze drank, die zich onderscheidt van Tequila door de productiezones, de gebruikte agavevariëteiten en een verwerkingsproces dat nog steeds verbonden is met de ambachtelijke methoden die eeuwen geleden werden gebruikt.
De Mezcal Del Maguey is ontstaan uit een betrokkenheid bij de Mexicaanse Zapotec producenten, die in het zuiden van het land wonen, in de dorpen Oaxaca en Puebla, en de geheimen van de Mezcalproductie van generatie op generatie bewaren. De etiketten van Mezcal Del Maguey willen de stem gevenaan de ervaring en de bijzonderheden van de verschillende terroirs van de regio, waarbij de verschillen worden benadrukt en een gamma van interpretatieve nuances wordt belicht, die afhankelijk zijn van de gebruiken van een kleine gemeenschap, de bodems, de agavevariëteiten, de manieren en tijden van verwerking. Een gamma van etiketten die zich duidelijk wil onderscheiden van de inmiddels gestandaardiseerde industriële productie, om terug te grijpen naar het oude ambachtelijke savoir-faire van het verleden.
Met een bijzondere productiefilosofie heeft Del Maguey bijgedragen aan het behoud van het culturele erfgoed van kennis en ervaringen van de kleine producenten in Oaxaca. Er is bijzondere aandacht besteed aan de aspecten van het behoud van de natuurlijke balans van het milieu, dankzij herbebossingsinitiatieven, gericht op het behouden van het ecosysteem van de wilde agave en het vermijden van elke vorm van intensieve uitbuiting van de hulpbronnen. Dezelfde inzet is op sociaal niveau geleverd, om de verbetering van de levensomstandigheden van de lokale gemeenschappen te bevorderen door middel van onderwijsprogramma's, het creëren van banen en het gebruik vanhernieuwbare energie. De productie van Mezcal vindt plaats binnen een kader van ecologische duurzaamheid om de oudste gebruiken te beschermen. Het gebruik van wilde agavevariëteiten: Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin en Karwinskii of semi-gecultiveerde: Arroqueño, Barril, Madrecuixe en Papalometl maakt het mogelijk om Mezcal met een authentieke smaak te produceren. De Single Village Mezcal-collectie biedt Mezcal geproduceerd in 12 verschillende dorpen, elk een unieke en onnavolgbare uitdrukking van de lokale tradities.
Del Maguey Single Village Mezcal is een originele Mexicaanse producent van Mezcal. De distilleerderij werd in 1995 opgericht door de beroemde Californische kunstenaar Ron Cooper, die na een reis naar Mexico verliefd werd op de regio Oaxaca en zijn mensen. Hij besloot zo een nieuw avontuur te beginnen en Mezcal op ambachtelijke wijze te gaan produceren, volgens de oudste gebruiken van het gebied. Een project dat is ontstaan om de tradities van de regio Oaxaca te herstellen en te waarderen, de beroemdste regio van Mexico voor de productie van deze drank, die zich onderscheidt van Tequila door de productiezones, de gebruikte agavevariëteiten en een verwerkingsproces dat nog steeds verbonden is met de ambachtelijke methoden die eeuwen geleden werden gebruikt.
De Mezcal Del Maguey is ontstaan uit een betrokkenheid bij de Mexicaanse Zapotec producenten, die in het zuiden van het land wonen, in de dorpen Oaxaca en Puebla, en de geheimen van de Mezcalproductie van generatie op generatie bewaren. De etiketten van Mezcal Del Maguey willen de stem gevenaan de ervaring en de bijzonderheden van de verschillende terroirs van de regio, waarbij de verschillen worden benadrukt en een gamma van interpretatieve nuances wordt belicht, die afhankelijk zijn van de gebruiken van een kleine gemeenschap, de bodems, de agavevariëteiten, de manieren en tijden van verwerking. Een gamma van etiketten die zich duidelijk wil onderscheiden van de inmiddels gestandaardiseerde industriële productie, om terug te grijpen naar het oude ambachtelijke savoir-faire van het verleden.
Met een bijzondere productiefilosofie heeft Del Maguey bijgedragen aan het behoud van het culturele erfgoed van kennis en ervaringen van de kleine producenten in Oaxaca. Er is bijzondere aandacht besteed aan de aspecten van het behoud van de natuurlijke balans van het milieu, dankzij herbebossingsinitiatieven, gericht op het behouden van het ecosysteem van de wilde agave en het vermijden van elke vorm van intensieve uitbuiting van de hulpbronnen. Dezelfde inzet is op sociaal niveau geleverd, om de verbetering van de levensomstandigheden van de lokale gemeenschappen te bevorderen door middel van onderwijsprogramma's, het creëren van banen en het gebruik vanhernieuwbare energie. De productie van Mezcal vindt plaats binnen een kader van ecologische duurzaamheid om de oudste gebruiken te beschermen. Het gebruik van wilde agavevariëteiten: Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin en Karwinskii of semi-gecultiveerde: Arroqueño, Barril, Madrecuixe en Papalometl maakt het mogelijk om Mezcal met een authentieke smaak te produceren. De Single Village Mezcal-collectie biedt Mezcal geproduceerd in 12 verschillende dorpen, elk een unieke en onnavolgbare uitdrukking van de lokale tradities.
