Denis Jeandeau

verdeeld in twee grote zones: in het zuidwesten van Tournus bieden de heuvels van de Mâconnais prachtige exposities voor de wijnbouw. In het zuiden wordt het gebied gedomineerd door rotsachtige reliëfs, die een landschap van zeldzame schoonheid creëren, met wijngaarden gelegen op steile hellingen. De ontwikkeling van de Mâconnais is vooral te danken aan de benedictijner monniken van de Abdij van Cluny, die in de 10e eeuw begonnen met het bewerken van deze gronden en het verbouwen van de wijnstok, waarbij ze de meest geschikte gebieden identificeerden, die nog steeds de beste cru's vormen. De voornamelijk kalkachtige bodems, vergelijkbaar met die van de Côte d'Or, zijn vooral ideaal voor witte druiven.

Het landgoed van Denis Jeandeau heeft een oppervlakte van slechts één hectare en de bevoorrading wordt aangevuld met de aankoop van druiven van andere vier hectare die persoonlijk door de wijnmaker zijn geoogst. De werkzaamheden in de wijngaard worden met uiterste zorg uitgevoerd en sommige percelen worden bewerkt met behulp van een paard, om de bodems niet te verdichten en de natuurlijke vitaliteit te behouden. De oogsten zijn handmatig en de druiven worden met uiterste zorg en precisie gevinifieerd, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen, om de variëteitaroma's en de kenmerken van de terroir te behouden. De fermentaties zijn spontaan en vinden plaats met inheemse gisten. De rijpingen vinden sur lie plaats, meestal in Franse eiken vaten, gedurende een periode van 12-18 maanden. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd en leiden tot verschillende etiketten van Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Viré-Clessé van hoge kwaliteit.

verdeeld in twee grote zones: in het zuidwesten van Tournus bieden de heuvels van de Mâconnais prachtige exposities voor de wijnbouw. In het zuiden wordt het gebied gedomineerd door rotsachtige reliëfs, die een landschap van zeldzame schoonheid creëren, met wijngaarden gelegen op steile hellingen. De ontwikkeling van de Mâconnais is vooral te danken aan de benedictijner monniken van de Abdij van Cluny, die in de 10e eeuw begonnen met het bewerken van deze gronden en het verbouwen van de wijnstok, waarbij ze de meest geschikte gebieden identificeerden, die nog steeds de beste cru's vormen. De voornamelijk kalkachtige bodems, vergelijkbaar met die van de Côte d'Or, zijn vooral ideaal voor witte druiven.

Het landgoed van Denis Jeandeau heeft een oppervlakte van slechts één hectare en de bevoorrading wordt aangevuld met de aankoop van druiven van andere vier hectare die persoonlijk door de wijnmaker zijn geoogst. De werkzaamheden in de wijngaard worden met uiterste zorg uitgevoerd en sommige percelen worden bewerkt met behulp van een paard, om de bodems niet te verdichten en de natuurlijke vitaliteit te behouden. De oogsten zijn handmatig en de druiven worden gevinifieerd met extreme zorg en precisie, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen, om de variëteitaroma's en de kenmerken van de terroir te behouden. De fermentaties zijn spontaan en vinden plaats met inheemse gisten. De rijpingen vinden sur lie plaats, meestal in Franse eiken vaten, gedurende een periode van 12-18 maanden. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd en leiden tot verschillende etiketten van Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Viré-Clessé van hoge kwaliteit.