Dewar's
De Dewar's Distilleerderij werd opgericht door John Dewar in 1846. Het bedrijf is ontstaan uit een kleine winkel in Perth die gedistilleerde dranken en wijnen verkocht. Pas later begon het met de eigen distillatie, en transformeerde het in een van de meest bekende en gewaardeerde merken van Schotse Whisky. Het logo van de Distilleerderij bestaat uit drie D's, die de namen van John Dewar en zijn zonen John Alexander en Tommy Dewar symboliseren. Dewar's heeft zich onmiddellijk gevestigd in het Schotse Whiskylandschap door de capaciteit om uitstekende blends, zeer harmonieus en evenwichtig, te creëren, voortkomend uit een grote kennis en ervaring in de kunst van het samenstellen van verschillende distillaten.
Met de ontwikkeling van de activiteit ontstond de behoefte om een eigen single malt te produceren als basis voor de Blended Whisky. In korte tijd werd er een distilleerderij gebouwd in het hart van Highland Perthshire, aan de rand van het dorp Aberfeldy. De keuze viel op deze locatie vanwege de mogelijkheid om gebruik te maken van de puurste en kristalhelder van The Pitilie Burn, die vlakbij de distilleerderij stroomt. De buitengewone kwaliteit van het water maakt het mogelijk om lichte en bijzonder zachte Whisky te verkrijgen. Bovendien was Aberfeldy goed verbonden met Perth en maakte het een snelle bevoorrading van uitstekende mout mogelijk en de mogelijkheid om flessen snel te verzenden en te commercialiseren.
Dewar's heeft de geest van de oorsprong en een ambachtelijke zorg in de productie van Whisky behouden. Het proces is gebaseerd op een zorgvuldige selectie van granen, op distillaties in traditionele ketels en lange verouderingsprocessen. Alle Blended Whisky ondergaan een dubbele veroudering, met een tweede rijping in eiken vaten, om de Whisky de juiste harmonie en expressieve complexiteit te laten vinden. De basis van elke blend bestaat nog steeds uit de distillaten die in het bedrijf zijn geproduceerd, gekenmerkt door een grote elegantie en zachte honingachtige tonen. Sinds 2019 heeft Master Blender Stephanie Macleod een nieuwe reeks Blended Scotch Whisky gecreëerd met een exclusief verouderingsproces in vier fasen, dat een uitzonderlijke verfijning aan de distillaten. Na de klassieke dubbele veroudering volgt een nieuwe rijping in hout en een finale verfijning in vaten die eerder zijn gebruikt voor Jerez-wijnen. De etiketten van de Cask Collectie, daarentegen, eindigen na 8 jaar veroudering de verfijning in vaten die al zijn gebruikt voor Rum.
De Dewar's Distilleerderij werd opgericht door John Dewar in 1846. Het bedrijf is ontstaan uit een kleine winkel in Perth die gedistilleerde dranken en wijnen verkocht. Pas later begon het met de eigen distillatie, en transformeerde het in een van de meest bekende en gewaardeerde merken van Schotse Whisky. Het logo van de Distilleerderij bestaat uit drie D's, die de namen van John Dewar en zijn zonen John Alexander en Tommy Dewar symboliseren. Dewar's heeft zich onmiddellijk gevestigd in het Schotse Whiskylandschap door de capaciteit om uitstekende blends, zeer harmonieus en evenwichtig, te creëren, voortkomend uit een grote kennis en ervaring in de kunst van het samenstellen van verschillende distillaten.
Met de ontwikkeling van de activiteit ontstond de behoefte om een eigen single malt te produceren als basis voor de Blended Whisky. In korte tijd werd er een distilleerderij gebouwd in het hart van Highland Perthshire, aan de rand van het dorp Aberfeldy. De keuze viel op deze locatie vanwege de mogelijkheid om gebruik te maken van de puurste en kristalhelder van The Pitilie Burn, die vlakbij de distilleerderij stroomt. De buitengewone kwaliteit van het water maakt het mogelijk om lichte en bijzonder zachte Whisky te verkrijgen. Bovendien was Aberfeldy goed verbonden met Perth en maakte het een snelle bevoorrading van uitstekende mout mogelijk en de mogelijkheid om flessen snel te verzenden en te commercialiseren.
Dewar's heeft de geest van de oorsprong en een ambachtelijke zorg in de productie van Whisky behouden. Het proces is gebaseerd op een zorgvuldige selectie van granen, op distillaties in traditionele ketels en lange verouderingsprocessen. Alle Blended Whisky ondergaan een dubbele veroudering, met een tweede rijping in eiken vaten, om de Whisky de juiste harmonie en expressieve complexiteit te laten vinden. De basis van elke blend bestaat nog steeds uit de distillaten die in het bedrijf zijn geproduceerd, gekenmerkt door een grote elegantie en zachte honingachtige tonen. Sinds 2019 heeft Master Blender Stephanie Macleod een nieuwe reeks Blended Scotch Whisky gecreëerd met een exclusief verouderingsproces in vier fasen, dat een uitzonderlijke verfijning aan de distillaten. Na de klassieke dubbele veroudering volgt een nieuwe rijping in hout en een finale verfijning in vaten die eerder zijn gebruikt voor Jerez-wijnen. De etiketten van de Cask Collectie, daarentegen, eindigen na 8 jaar veroudering de verfijning in vaten die al zijn gebruikt voor Rum.
