Dhondt-Grellet
Dhondt-Grellet is een Maison van Récoltant-Manipulant die grote Champagne van artisanale aard produceert, gemaakt met grote passie en absoluut respect voor de oudste tradities van het gebied. Het Domaine ligt in Flavigny, op enkele kilometers van Avize en Le-Mesnil-sur-Oger, in een van de meest beroemde en gewaardeerde gebieden van de Champagne-regio. Het is een klein Maison, opgericht in 1986, maar kan rekenen op de lange ervaring van een oude wijnmakersfamilie. De grote kennis van de terroir en de lokale gewoonten stelt hen in staat om een assortiment van etiketten van uitstekende kwaliteit aan te bieden, die het authentieke gezicht van een groot terroir kunnen teruggeven.
Het landgoed beslaat in totaal zes hectare, verdeeld over talrijke percelen, gelegen vooral in waardevolle terroirs Grand Cru en Premier Cru van de Côte de Blancs: Cramant, Chouilly, Cuis en de Côte de Sezanne, waar de Chardonnay-druiven vandaan komen. De Pinot Noir-druiven worden daarentegen verbouwd in het gebied van Avenay-Val-d’Or, in de Vallée de la Marne, dat altijd de wieg is geweest van de rode druiven. De
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar en wortelen in kalkachtige en gipsachtige bodems in de Côte de Blancs en Côte de Sezanne en op kalkachtige kleigronden in het gebied van de Vallée de la Marne. De wijngaarden bevinden zich op zachte heuvels, met een zonnige zuidoostelijke blootstelling, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven.De wijnstokken worden met grote zorg beheerd, met handmatige bewerkingen van de winter snoei tot de oogst, die plaatsvindt met kleine kisten en met een selectie van de beste trossen direct in de wijngaard. De gezondste en rijpste druiven worden zeer zacht geperst, om alleen de eerste fractie van de most bloem te extraheren. De fermentaties verlopen op natuurlijke wijze, met gebruik van alleen inheemse gisten. Het gebruik van sulfiet is tot een absoluut minimum beperkt om altijd de variëteitsnotities van de druiven op de voorgrond te laten staan. De klassieke herfermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise en lange en zorgvuldige rijping op de gisten, garanderen een buitengewone rijkdom en expressieve verfijning.
Dhondt-Grellet is een Maison van Récoltant-Manipulant die grote Champagne van artisanale aard produceert, gemaakt met grote passie en absoluut respect voor de oudste tradities van het gebied. Het Domaine ligt in Flavigny, op enkele kilometers van Avize en Le-Mesnil-sur-Oger, in een van de meest beroemde en gewaardeerde gebieden van de Champagne-regio. Het is een klein Maison, opgericht in 1986, maar kan rekenen op de lange ervaring van een oude wijnmakersfamilie. De grote kennis van de terroir en de lokale gewoonten stelt hen in staat om een assortiment van etiketten van uitstekende kwaliteit aan te bieden, die het authentieke gezicht van een groot terroir kunnen teruggeven.
Het landgoed beslaat in totaal zes hectare, verdeeld over talrijke percelen, gelegen vooral in waardevolle terroirs Grand Cru en Premier Cru van de Côte de Blancs: Cramant, Chouilly, Cuis en de Côte de Sezanne, waar de Chardonnay-druiven vandaan komen. De Pinot Noir-druiven worden daarentegen verbouwd in het gebied van Avenay-Val-d’Or, in de Vallée de la Marne, dat altijd de wieg is geweest van de rode druiven. De
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar en wortelen in kalkachtige en gipsachtige bodems in de Côte de Blancs en Côte de Sezanne en op kalkachtige kleigronden in het gebied van de Vallée de la Marne. De wijngaarden bevinden zich op zachte heuvels, met een zonnige zuidoostelijke blootstelling, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven.De wijnstokken worden met grote zorg beheerd, met handmatige bewerkingen van de winter snoei tot de oogst, die plaatsvindt met kleine kisten en met een selectie van de beste trossen direct in de wijngaard. De gezondste en rijpste druiven worden zeer zacht geperst, om alleen de eerste fractie van de most bloem te extraheren. De fermentaties verlopen op natuurlijke wijze, met gebruik van alleen inheemse gisten. Het gebruik van sulfiet is tot een absoluut minimum beperkt om altijd de variëteitsnotities van de druiven op de voorgrond te laten staan. De klassieke herfermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise en lange en zorgvuldige rijping op de gisten, garanderen een buitengewone rijkdom en expressieve verfijning.
