Di Prisco
Het was 1995 toen Pasqualino Di Prisco officieel zijn wijnmakerij oprichtte in Fontanarosa, in de provincie Avellino, waarbij hij de wijntraditie van de familie voortzette met de belofte om het gebied en zijn traditionele variëteiten te waarderen. Pasqualino renoveerde een gebouw in Contrada Rotole, dat in het verleden als stal en wijnkelder werd gebruikt, en voorzag het van moderne apparatuur en machines voor de wijnproductie. Aanvankelijk kocht hij het grootste deel van de druiven die hij verwerkte, zorgvuldig geselecteerd door hemzelf, maar in de loop der tijd verwierf hij verschillende percelen om wijngaarden aan te planten en zijn eigen druiven te vinificeren.
Vandaag de dag beschikt de wijnmakerij Di Prisco over 10 hectare wijngaarden die profiteren van de hoge hoogtes, variërend van 400 tot 600 meter boven zeeniveau, evenals van het frisse en zonnige Irpino-klimaat, gekenmerkt door belangrijke dagelijkse temperatuurverschillen tijdens de rijping van de druiven, fundamentele voorwaarden voor de optimale aromatische ontwikkeling van de wijnen. Pasqualino's aandacht is uitsluitend gericht op de lokale variëteiten Fiano, Greco, Falanghina, Coda di Volpe en Aglianico, zorgvuldig gekweekt op klei- en kalkhoudende heuvelachtige gronden van vulkanische oorsprong. De Aglianico rijpt in gebruikte barriques of grote vaten, omdat voor Pasqualino het hout uitsluitend moet dienen om de variëteitskenmerken te benadrukken, niet om ze te maskeren. Volgens een overeenkomstig idee worden de witte wijnen verwerkt en verfijnd in roestvrijstalen tanks, zodat de aroma's en de frisheid van de afgewerkte wijnen volledig intact blijven.
De productie van de wijnmakerij Di Prisco is gebaseerd op witte wijnen, verse, minerale en territoriale uitdrukkingen die zich aan de top van hun respectieve denominaties bevinden, ongeacht of het gaat om Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Falanghina Beneventano of generieke Irpinia. Het is dan ook geen toeval dat de etiketten van het landgoed in de loop der jaren talrijke prijzen en erkenningen hebben ontvangen, wat getuigt van hun uitzonderlijke kwaliteit, waardoor Di Prisco een van de referentiepunten in de wijnbouw van Irpinia is.
Het was 1995 toen Pasqualino Di Prisco officieel zijn wijnmakerij oprichtte in Fontanarosa, in de provincie Avellino, waarbij hij de wijntraditie van de familie voortzette met de belofte om het gebied en zijn traditionele variëteiten te waarderen. Pasqualino renoveerde een gebouw in Contrada Rotole, dat in het verleden als stal en wijnkelder werd gebruikt, en voorzag het van moderne apparatuur en machines voor de wijnproductie. Aanvankelijk kocht hij het grootste deel van de druiven die hij verwerkte, zorgvuldig geselecteerd door hemzelf, maar in de loop der tijd verwierf hij verschillende percelen om wijngaarden aan te planten en zijn eigen druiven te vinificeren.
Vandaag de dag beschikt de wijnmakerij Di Prisco over 10 hectare wijngaarden die profiteren van de hoge hoogtes, variërend van 400 tot 600 meter boven zeeniveau, evenals van het frisse en zonnige Irpino-klimaat, gekenmerkt door belangrijke dagelijkse temperatuurverschillen tijdens de rijping van de druiven, fundamentele voorwaarden voor de optimale aromatische ontwikkeling van de wijnen. Pasqualino's aandacht is uitsluitend gericht op de lokale variëteiten Fiano, Greco, Falanghina, Coda di Volpe en Aglianico, zorgvuldig gekweekt op klei- en kalkhoudende heuvelachtige gronden van vulkanische oorsprong. De Aglianico rijpt in gebruikte barriques of grote vaten, omdat voor Pasqualino het hout uitsluitend moet dienen om de variëteitskenmerken te benadrukken, niet om ze te maskeren. Volgens een overeenkomstig idee worden de witte wijnen verwerkt en verfijnd in roestvrijstalen tanks, zodat de aroma's en de frisheid van de afgewerkte wijnen volledig intact blijven.
De productie van de wijnmakerij Di Prisco is gebaseerd op witte wijnen, verse, minerale en territoriale uitdrukkingen die zich aan de top van hun respectieve denominaties bevinden, ongeacht of het gaat om Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Falanghina Beneventano of generieke Irpinia. Het is dan ook geen toeval dat de etiketten van het landgoed in de loop der jaren talrijke prijzen en erkenningen hebben ontvangen, wat getuigt van hun uitzonderlijke kwaliteit, waardoor Di Prisco een van de referentiepunten in de wijnbouw van Irpinia is.
