Distina
Distina is een Emiliaanse productie-eenheid die gespecialiseerd is in de verwerking van wijn en grappa van de variëteiten uit het Piacentino gebied. Opgericht in 2017 vanuit een idee die in 2015 is geboren, is Distina ontstaan uit de wil van de Campaner-familie, oorspronkelijk uit Milaan, om te vinificeren en te distilleren, waarbij de restproducten aan de aarde worden teruggegeven. Het landgoed ligt op de Colli Piacentini, precies tussen de Val d'Arda en de Val Ongina, aan de grens met de provincie Parma. Voor het distillatieaspect heeft de familie zich toevertrouwd aan de deskundigheid en ervaring van meester Vittorio Capovilla, een referentiepunt in de sector, bij wie Claudio Campaner de geheimen van het vak heeft geleerd.
Het landgoed Distina beslaat een oppervlakte van 6 hectare, waarvan 3 gewijd zijn aan de wijngaarden, een halve hectare aan fruitbomen en de rest aan akkerbouw. De lokale druivensoorten Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera en Croatina, aangevuld met Marsanne en Sauvignon Blanc, worden gekweekt op gronden bestaande uit witte klei en zand op een hoogte van meer dan 250 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, die worden geleid volgens gecertificeerd biologisch beheer, hebben een zeer variabele leeftijd, met aanplantingen die variëren van 1980 tot 2012. Zodra ze rijp zijn, worden de trossen volledig met de hand in kisten geoogst en de toegepaste wijnbouw in de kelder is minimalistisch, respectvol voor het karakter van het gebied en het oogstjaar. Voor de wijnopslag worden glasvezel- en betonnen tanks gebruikt en de fermentaties verlopen spontaan dankzij de actie van alleen inheemse gisten. Bovendien is tijdens het hele verwerkingsproces het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uitgesloten. In plaats daarvan vindt het distillatieproces plaats in een waterbad op een discontinu basis en de gedistilleerde dranken rijpen voornamelijk in roestvrijstalen tanks, met uitzondering van enkele grappa die in eikenhouten vaten verouderen.
zeeniveau. De wijnstokken, die worden geleid volgens gecertificeerd biologisch beheer, hebben een zeer variabele leeftijd, met aanplantingen die variëren van 1980 tot 2012. Zodra ze rijp zijn, worden de trossen volledig met de hand in kisten geoogst en de toegepaste wijnbouw in de kelder is minimalistisch, respectvol voor het karakter van het gebied en het oogstjaar. Voor de wijnopslag worden glasvezel- en betonnen tanks gebruikt en de fermentaties verlopen spontaan dankzij de actie van alleen inheemse gisten. Bovendien is tijdens het hele verwerkingsproces het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uitgesloten. In plaats daarvan vindt het distillatieproces plaats in een waterbad op een discontinu basis en de gedistilleerde dranken rijpen voornamelijk in roestvrijstalen tanks, met uitzondering van enkele grappa die in eikenhouten vaten verouderen.De etiketten van de wijnen van de Distina wijnmakerij en distilleerderij zijn geïnspireerd op het beroemde meesterwerk van Michelangelo "De Schepping van Adam" en de gehele productie van het landgoed, van de wijnen tot de gedistilleerde dranken, weerspiegelt de wil van de familie Campaner van de geest van het gebied overbrengen.
Distina is een Emiliaanse productie-eenheid die gespecialiseerd is in de verwerking van wijn en grappa van de variëteiten uit het Piacentino gebied. Opgericht in 2017 vanuit een idee die in 2015 is geboren, is Distina ontstaan uit de wil van de Campaner-familie, oorspronkelijk uit Milaan, om te vinificeren en te distilleren, waarbij de restproducten aan de aarde worden teruggegeven. Het landgoed ligt op de Colli Piacentini, precies tussen de Val d'Arda en de Val Ongina, aan de grens met de provincie Parma. Voor het distillatieaspect heeft de familie zich toevertrouwd aan de deskundigheid en ervaring van meester Vittorio Capovilla, een referentiepunt in de sector, bij wie Claudio Campaner de geheimen van het vak heeft geleerd.
Het landgoed Distina beslaat een oppervlakte van 6 hectare, waarvan 3 gewijd zijn aan de wijngaarden, een halve hectare aan fruitbomen en de rest aan akkerbouw. De lokale druivensoorten Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera en Croatina, aangevuld met Marsanne en Sauvignon Blanc, worden gekweekt op gronden bestaande uit witte klei en zand op een hoogte van meer dan 250 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, die worden geleid volgens gecertificeerd biologisch beheer, hebben een zeer variabele leeftijd, met aanplantingen die variëren van 1980 tot 2012. Zodra ze rijp zijn, worden de trossen volledig met de hand in kisten geoogst en de toegepaste wijnbouw in de kelder is minimalistisch, respectvol voor het karakter van het gebied en het oogstjaar. Voor de wijnopslag worden glasvezel- en betonnen tanks gebruikt en de fermentaties verlopen spontaan dankzij de actie van alleen inheemse gisten. Bovendien is tijdens het hele verwerkingsproces het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uitgesloten. In plaats daarvan vindt het distillatieproces plaats in een waterbad op een discontinu basis en de gedistilleerde dranken rijpen voornamelijk in roestvrijstalen tanks, met uitzondering van enkele grappa die in eikenhouten vaten verouderen.
zeeniveau. De wijnstokken, die worden geleid volgens gecertificeerd biologisch beheer, hebben een zeer variabele leeftijd, met aanplantingen die variëren van 1980 tot 2012. Zodra ze rijp zijn, worden de trossen volledig met de hand in kisten geoogst en de toegepaste wijnbouw in de kelder is minimalistisch, respectvol voor het karakter van het gebied en het oogstjaar. Voor de wijnopslag worden glasvezel- en betonnen tanks gebruikt en de fermentaties verlopen spontaan dankzij de actie van alleen inheemse gisten. Bovendien is tijdens het hele verwerkingsproces het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uitgesloten. In plaats daarvan vindt het distillatieproces plaats in een waterbad op een discontinu basis en de gedistilleerde dranken rijpen voornamelijk in roestvrijstalen tanks, met uitzondering van enkele grappa die in eikenhouten vaten verouderen.De etiketten van de wijnen van de Distina wijnmakerij en distilleerderij zijn geïnspireerd op het beroemde meesterwerk van Michelangelo "De Schepping van Adam" en de gehele productie van het landgoed, van de wijnen tot de gedistilleerde dranken, weerspiegelt de wil van de familie Campaner van de geest van het gebied overbrengen.
