Domaine de Chevalier
Domaine de Chevalier is een Grand Cru Classé de Graves gelegen in Léognan, ten zuiden van de stad Bordeaux. Het is een landgoed met unieke kenmerken. Het ligt in het midden van een bosrijk gebied dat een bijzonder microklimaat garandeert. De goede temperatuurverschillen bevorderen rijpingen met intense en rijke aromatische profielen, die essentieel zijn voor het produceren van grote wijnen. Het eigendom strekt zich uit over een zeer groot oppervlak. De wijngaarden beslaan 45 hectare, waarvan 40 beplant zijn met blauwe druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc en de rest met witte druiven: Sauvignon Blanc en Sémillon. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar en zijn geplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare, om de competitie tussen de planten te verergeren en de natuurlijke lage opbrengsten te bevorderen.
Zoals in het hele gebied van Graves zijn de gronden van oude alluviale oorsprong, gevormd door de afzettingen van de grote estuarium van de Gironde. Het zijn bodems die gekenmerkt worden door de overvloedige aanwezigheid van kiezels en grind, die ze zeer doorlatend maken en bijzonder geschikt voor de teelt van blauwe druiven.zeer doorlatend en bijzonder geschikt voor de teelt van blauwe druiven. Het klimaat wordt gematigd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde, die fungeren als natuurlijke temperatuurregelaars, waardoor de temperaturen milder worden en het gevaar van voorjaarsvorst wordt vermeden. Dankzij het bijzondere microklimaat is de wijnbouw in het Bordeauxgebied al duizenden jaren aanwezig en vandaag de dag vertegenwoordigen de rode wijnen uit het gebied onmisbare modellen.
Volgend het eenvoudige principe dat een grote wijn alleen voortkomt uit druiven van superieure kwaliteit, worden de oogsten met uiterste zorg uitgevoerd en op het moment van volledige fenolische rijpheid van de druiven. Elke perceel wordt afzonderlijk geoogst, zodat altijd de druiven op het beste moment worden verzameld. De rijpste en gezondste trossen worden zeer zorgvuldig in de wijngaard geselecteerd. De vinificaties worden uitgevoerd volgens oude traditie, waarbij altijd geprobeerd wordt het varietale karakter van de druiven te respecteren en te behouden. De rijpingen worden uitgevoerd met behulp van Franse eiken vaten, die een perfecte aromatische evolutie van de wijnen en de ontwikkeling van verfijnde tertiaire noten.
Domaine de Chevalier is een Grand Cru Classé de Graves gelegen in Léognan, ten zuiden van de stad Bordeaux. Het is een landgoed met unieke kenmerken. Het ligt in het midden van een bosrijk gebied dat een bijzonder microklimaat garandeert. De goede temperatuurverschillen bevorderen rijpingen met intense en rijke aromatische profielen, die essentieel zijn voor het produceren van grote wijnen. Het eigendom strekt zich uit over een zeer groot oppervlak. De wijngaarden beslaan 45 hectare, waarvan 40 beplant zijn met blauwe druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc en de rest met witte druiven: Sauvignon Blanc en Sémillon. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar en zijn geplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare, om de competitie tussen de planten te verergeren en de natuurlijke lage opbrengsten te bevorderen.
Zoals in het hele gebied van Graves zijn de gronden van oude alluviale oorsprong, gevormd door de afzettingen van de grote estuarium van de Gironde. Het zijn bodems die gekenmerkt worden door de overvloedige aanwezigheid van kiezels en grind, die ze zeer doorlatend maken en bijzonder geschikt voor de teelt van blauwe druiven.zeer doorlatend en bijzonder geschikt voor de teelt van blauwe druiven. Het klimaat wordt gematigd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde, die fungeren als natuurlijke temperatuurregelaars, waardoor de temperaturen milder worden en het gevaar van voorjaarsvorst wordt vermeden. Dankzij het bijzondere microklimaat is de wijnbouw in het Bordeauxgebied al duizenden jaren aanwezig en vandaag de dag vertegenwoordigen de rode wijnen uit het gebied onmisbare modellen.
Volgend het eenvoudige principe dat een grote wijn alleen voortkomt uit druiven van superieure kwaliteit, worden de oogsten met uiterste zorg uitgevoerd en op het moment van volledige fenolische rijpheid van de druiven. Elke perceel wordt afzonderlijk geoogst, zodat altijd de druiven op het beste moment worden verzameld. De rijpste en gezondste trossen worden zeer zorgvuldig in de wijngaard geselecteerd. De vinificaties worden uitgevoerd volgens oude traditie, waarbij altijd geprobeerd wordt het varietale karakter van de druiven te respecteren en te behouden. De rijpingen worden uitgevoerd met behulp van Franse eiken vaten, die een perfecte aromatische evolutie van de wijnen en de ontwikkeling van verfijnde tertiaire noten.
