Domaine de Courbissac
Domaine de Courbissac neemt een prominente plaats in tussen die jonge producenten die de hoofdrol spelen in een ware wijnrenaissance in de Languedoc. De wijnmakerij werd in 2002 opgericht door Reinhard Brunding, een succesvolle filmproducent, en in enkele jaren, dankzij de samenwerking met een getalenteerde wijnmaakster Brunnhilde Calux, heeft het zich gevestigd als een referentie voor kwaliteitswijnen in het zuiden van Frankrijk.
Domaine de Courbissac ligt in het gebied dat Minervois wordt genoemd, dat ook de naam aan de denominatie geeft, tussen de Montagne Noire, het Centraal Massief en de Cevennen. Het droge en mediterrane klimaat, gematigd zowel in de zomer als in de winter, de hoogte tot 300 meter en de zeer kalkachtige grond met aanwezigheid van rotsen en grind zijn elementen die bijdragen aan de hoge geschiktheid van de terroir. De wijngaarden beslaan in totaal 30 hectare en worden sinds 2002 volgens biodynamische principes verbouwd. Hier vinden we oude stokken in gobletvorm die tot 90 jaar oud zijn. De meest geteelde druivenrassen zijn Grenache, Carignan, de Syrah en Mourvèdre, Cinsault, Muscat en Marsanne. In de kelder worden de trossen geheel verwerkt, dat wil zeggen zonder persen of ontstemmen, en ze fermenteren met enkel inheemse gisten in traditionele betonnen vaten of in eikenhouten vaten. De toevoeging van sulfieten, alleen als dit nodig wordt geacht en in minimale hoeveelheden, is alleen voorzien tijdens het bottelen en nooit tijdens de vinificatie.
De wijnen van Domaine de Courbissac zijn authentieke en oprechte uitdrukkingen van de terroir, voortgekomen uit biodynamische landbouw en zeer traditionele praktijken in de kelders. Het zijn volle en vlezige wijnen, rijk aan sap en met een goede complexiteit, met een zeer mediterrane en fruitige aromaprofiel: grote uitmuntendheden uit de Languedoc.
Domaine de Courbissac neemt een prominente plaats in tussen die jonge producenten die de hoofdrol spelen in een ware wijnrenaissance in de Languedoc. De wijnmakerij werd in 2002 opgericht door Reinhard Brunding, een succesvolle filmproducent, en in enkele jaren, dankzij de samenwerking met een getalenteerde wijnmaakster Brunnhilde Calux, heeft het zich gevestigd als een referentie voor kwaliteitswijnen in het zuiden van Frankrijk.
Domaine de Courbissac ligt in het gebied dat Minervois wordt genoemd, dat ook de naam aan de denominatie geeft, tussen de Montagne Noire, het Centraal Massief en de Cevennen. Het droge en mediterrane klimaat, gematigd zowel in de zomer als in de winter, de hoogte tot 300 meter en de zeer kalkachtige grond met aanwezigheid van rotsen en grind zijn elementen die bijdragen aan de hoge geschiktheid van de terroir. De wijngaarden beslaan in totaal 30 hectare en worden sinds 2002 volgens biodynamische principes verbouwd. Hier vinden we oude stokken in gobletvorm die tot 90 jaar oud zijn. De meest geteelde druivenrassen zijn Grenache, Carignan, de Syrah en Mourvèdre, Cinsault, Muscat en Marsanne. In de kelder worden de trossen geheel verwerkt, dat wil zeggen zonder persen of ontstemmen, en ze fermenteren met enkel inheemse gisten in traditionele betonnen vaten of in eikenhouten vaten. De toevoeging van sulfieten, alleen als dit nodig wordt geacht en in minimale hoeveelheden, is alleen voorzien tijdens het bottelen en nooit tijdens de vinificatie.
De wijnen van Domaine de Courbissac zijn authentieke en oprechte uitdrukkingen van de terroir, voortgekomen uit biodynamische landbouw en zeer traditionele praktijken in de kelders. Het zijn volle en vlezige wijnen, rijk aan sap en met een goede complexiteit, met een zeer mediterrane en fruitige aromaprofiel: grote uitmuntendheden uit de Languedoc.
