Domaine de Courcel
Domaine de Courcel ligt in Pommard, in het hart van de Côte de Beaune, in een van de beroemdste terroirs ter wereld voor de productie van buitengewone rode wijnen op basis van Pinot Noir. Het gebied herbergt de beroemde Premier Cru's van: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémmiers en Les Croix Noires. Domaine de Courcel werd opgericht in de verre 17e eeuw en heeft tot op de dag van vandaag de familiale karakteristieken van de oorsprong en het oude traditionele savoir-faire behouden, dat zorgvuldig van generatie op generatie is doorgegeven, als een waardevol erfgoed. Het landgoed beslaat in totaal ongeveer tien hectare en ligt op enkele kilometers ten zuiden van de stad Beaune.
Zoals gebruikelijk bij bijna alle Domaine in de Bourgogne, is het eigendom verdeeld in veel kleine percelen, waarvan 75% geclassificeerd is als Premier Cru. Om de bijzondere nuances van het terroir te benadrukken, wordt elke wijngaard afzonderlijk gevinifieerd en deze fragmentatie weerspiegelt zich perfect in het assortiment van de etiketten. Domaine de Courcel produceert namelijk zeven verschillende wijnen, die allemaal afkomstig zijn van Climat van Pommard. De wijngaarden bevinden zich in twee verschillende gebieden: ten zuiden van het dorp, op de heuvel tussen Pommard en Volney en ten noorden, op de heuvel tussen Pommard en Beaune. Het Domaine bezit de grootste oppervlakte aan Premier Cru-wijngaarden van Pommard, met percelen van zeer hoge kwaliteit. Ongeveer de helft van de wijngaarden bevindt zich in de Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, tussen de meest prestigieuze terroirs van het hele gebied.
Op het platteland worden traditionele teeltpraktijken gebruikt, die respect hebben voor de wijnstok en het milieu, met een hoge plantdichtheid en zeer lage opbrengsten. De oogsten vinden plaats bij volledige fenolische rijpheid van de druiven, zodat er zeer rijke en intense aroma's ontstaan. De druiven zijn strikt geselecteerd in de wijngaard en vervolgens op de sorteertafel, voordat ze naar de fermentaties gaan. De vinificaties van de Pinot Noir worden uitgevoerd met hele trossen, zonder de druiven te ontsteelen, en bij lage temperatuur met zeer delicate extracties. De rijpingen vinden plaats in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten, gedurende een periode van ongeveer twee jaar. De totale productie ligt rond de 30.000 flessenjaarlijks.
Domaine de Courcel ligt in Pommard, in het hart van de Côte de Beaune, in een van de beroemdste terroirs ter wereld voor de productie van buitengewone rode wijnen op basis van Pinot Noir. Het gebied herbergt de beroemde Premier Cru's van: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémmiers en Les Croix Noires. Domaine de Courcel werd opgericht in de verre 17e eeuw en heeft tot op de dag van vandaag de familiale karakteristieken van de oorsprong en het oude traditionele savoir-faire behouden, dat zorgvuldig van generatie op generatie is doorgegeven, als een waardevol erfgoed. Het landgoed beslaat in totaal ongeveer tien hectare en ligt op enkele kilometers ten zuiden van de stad Beaune.
Zoals gebruikelijk bij bijna alle Domaine in de Bourgogne, is het eigendom verdeeld in veel kleine percelen, waarvan 75% geclassificeerd is als Premier Cru. Om de bijzondere nuances van het terroir te benadrukken, wordt elke wijngaard afzonderlijk gevinifieerd en deze fragmentatie weerspiegelt zich perfect in het assortiment van de etiketten. Domaine de Courcel produceert namelijk zeven verschillende wijnen, die allemaal afkomstig zijn van Climat van Pommard. De wijngaarden bevinden zich in twee verschillende gebieden: ten zuiden van het dorp, op de heuvel tussen Pommard en Volney en ten noorden, op de heuvel tussen Pommard en Beaune. Het Domaine bezit de grootste oppervlakte aan Premier Cru-wijngaarden van Pommard, met percelen van zeer hoge kwaliteit. Ongeveer de helft van de wijngaarden bevindt zich in de Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, tussen de meest prestigieuze terroirs van het hele gebied.
Op het platteland worden traditionele teeltpraktijken gebruikt, die respect hebben voor de wijnstok en het milieu, met een hoge plantdichtheid en zeer lage opbrengsten. De oogsten vinden plaats bij volledige fenolische rijpheid van de druiven, zodat er zeer rijke en intense aroma's ontstaan. De druiven zijn strikt geselecteerd in de wijngaard en vervolgens op de sorteertafel, voordat ze naar de fermentaties gaan. De vinificaties van de Pinot Noir worden uitgevoerd met hele trossen, zonder de druiven te ontsteelen, en bij lage temperatuur met zeer delicate extracties. De rijpingen vinden plaats in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten, gedurende een periode van ongeveer twee jaar. De totale productie ligt rond de 30.000 flessenjaarlijks.
