Domaine Hauts de Baigneux
Domaine Hauts de Baigneux is ontstaan uit de ontmoeting tussen Nicolas Grosbois, een wijnbouwer uit Chinon, en Philippe Mesnier, die zich bezighoudt met de import van wijnen in België. De combinatie heeft de ervaring in de wijngaard en de kelder van Nicolas samengebracht met de commerciële visie van Philippe, die de mogelijkheden van het gebied en de kans om wijnen van grote persoonlijkheid te produceren en niet alleen te verkopen, heeft gezien. Het idee achter dit interessante project is om een nog weinig bekend gebied, zoals dat van de regio Touraine-Azay-le-Rideau, dat zich in het hart van de Loire-vallei bevindt, in de schijnwerpers te zetten en te waarderen. De wijngaard van de Loire is zeer uitgestrekt en strekt zich uit van de Atlantische Oceaan tot het centrale deel van het land.
De Appellation Touraine is een van de bekendste en belangrijkste in de Loire-vallei. Het beslaat een totale oppervlakte van meer dan 5.000 hectare en strekt zich uit van Chambord en Azay-le-Rideau, langs Chenonceaux en Chaumont-sur-Loire. Het is een gebied dat kan bogen op oude oorsprongen in de wijnbouw en dat al eeuwenlang produceert.grote wijnen. De regio ligt ten zuidwesten van het beroemde bassin parisien en wordt gekenmerkt door een hoogvlakte met zachte heuvels, die een hoogte van 100-150 meter boven zeeniveau bereiken. Juist vanwege de uitgestrektheid van het gebied zijn de gronden vrij heterogeen van aard, voornamelijk samengesteld uit klei met siliciumcomponenten, Miocene zand, kalk-klei gronden, met aanwezigheid van grind en alluviale kiezelstenen. Het klimaat wordt beïnvloed door een dubbel regime. Het continentale karakter wordt verzacht door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat de temperaturen milder maakt.
Het verschil in bodems en microklimaten binnen dezelfde regio bevordert de teelt van talrijke variëteiten, zowel wit als rood, die in de Loirevallei een ideaal leefgebied hebben gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten. Wat betreft de rode druivenrassen, verbouwt Domaine Hauts de Baigneux de Grolleau en de Gamay, waarbij vooral het geurige, knapperige karakter en de onmiddellijke expressieve frisheid worden benadrukt, gekenmerkt door aangename kruidige noten. De Cabernet Franc levert intensere en gestructureerde wijnen, maar altijd gekenmerkt door levendige aroma's van bosvruchten en een heldere frisheid, typisch voor de terroir. Onder de witte wijnen springt vooral de Sauvignon Blanc eruit, die levendige, aromatische wijnen met een mooie smaakpersistentie oplevert.
Domaine Hauts de Baigneux is ontstaan uit de ontmoeting tussen Nicolas Grosbois, een wijnbouwer uit Chinon, en Philippe Mesnier, die zich bezighoudt met de import van wijnen in België. De combinatie heeft de ervaring in de wijngaard en de kelder van Nicolas samengebracht met de commerciële visie van Philippe, die de mogelijkheden van het gebied en de kans om wijnen van grote persoonlijkheid te produceren en niet alleen te verkopen, heeft gezien. Het idee achter dit interessante project is om een nog weinig bekend gebied, zoals dat van de regio Touraine-Azay-le-Rideau, dat zich in het hart van de Loire-vallei bevindt, in de schijnwerpers te zetten en te waarderen. De wijngaard van de Loire is zeer uitgestrekt en strekt zich uit van de Atlantische Oceaan tot het centrale deel van het land.
De Appellation Touraine is een van de bekendste en belangrijkste in de Loire-vallei. Het beslaat een totale oppervlakte van meer dan 5.000 hectare en strekt zich uit van Chambord en Azay-le-Rideau, langs Chenonceaux en Chaumont-sur-Loire. Het is een gebied dat kan bogen op oude oorsprongen in de wijnbouw en dat al eeuwenlang produceert.grote wijnen. De regio ligt ten zuidwesten van het beroemde bassin parisien en wordt gekenmerkt door een hoogvlakte met zachte heuvels, die een hoogte van 100-150 meter boven zeeniveau bereiken. Juist vanwege de uitgestrektheid van het gebied zijn de gronden vrij heterogeen van aard, voornamelijk samengesteld uit klei met siliciumcomponenten, Miocene zand, kalk-klei gronden, met aanwezigheid van grind en alluviale kiezelstenen. Het klimaat wordt beïnvloed door een dubbel regime. Het continentale karakter wordt verzacht door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat de temperaturen milder maakt.
Het verschil in bodems en microklimaten binnen dezelfde regio bevordert de teelt van talrijke variëteiten, zowel wit als rood, die in de Loirevallei een ideaal leefgebied hebben gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten. Wat betreft de rode druivenrassen, verbouwt Domaine Hauts de Baigneux de Grolleau en de Gamay, waarbij vooral het geurige, knapperige karakter en de onmiddellijke expressieve frisheid worden benadrukt, gekenmerkt door aangename kruidige noten. De Cabernet Franc levert intensere en gestructureerde wijnen, maar altijd gekenmerkt door levendige aroma's van bosvruchten en een heldere frisheid, typisch voor de terroir. Onder de witte wijnen springt vooral de Sauvignon Blanc eruit, die levendige, aromatische wijnen met een mooie smaakpersistentie oplevert.
