Domaine Pierre et L’Étoile
Tussen de jonge opkomende ambachtelijke wijnhuizen van de Languedoc steekt de naam Domaine Pierre et l’Étoile eruit, een kleine wijngaard in het gebied van de Hérault die, met een oprechte filosofie, interpretaties van grote expressiviteit realiseert. Het Domaine bevindt zich precies in de gemeente Assignan, ten westen van de stad Béziers, een gebied waar Pierre Regnault in 2017 officieel zijn wijnproject startte na een herbestemming van enkele wijngaarden, gesteund door zijn partner Estelle, zijn familie en enkele vrienden. De naam van het Domaine betekent letterlijk "Pierre en de ster", een eerbetoon aan de partner van Pierre.
Het Domaine Pierre et L’Étoile omvat minder dan 5 hectare wijngaarden, verdeeld over 7 verschillende percelen die zijn gereserveerd voor de traditionele variëteiten Carignan, Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc en Chenanson, de laatste een genetisch hybride die in 1958 in Montpellier werd gecreëerd door Grenache Noir te kruisen met Folle Noire. De wijnstokken profiteren van de klei-kalksteenmatrix van de bodems, op een hoogte van ongeveer 260-270 meter.op zeeniveau en van de biologische teelt toegepast door Pierre Regnault, gecertificeerd sinds 2020. Wanneer de druiven rijp zijn, wordt handmatig geoogst en vindt er een gescheiden vinificatie plaats voor elk perceel volgens een minimalistische benadering. In dit licht vinden de fermentaties spontaan plaats in roestvrijstalen tanks of in glasvezel dankzij de aanwezigheid van alleen inheemse gisten en zijn klarings- of filtratieprocessen verboden, evenals het gebruik van enige wijnbouwinput, inclusief sulfieten. Bovendien vindt de botteling plaats door middel van zwaartekracht om de wijnen niet te belasten.
Vanuit deze oprechte uitgangspunten ontstaat het assortiment etiketten van Domaine Pierre et L’Étoile, bestaande uit pure expressies met een onweerstaanbare sappige smaak. Het zijn rode, rosé en oranje wijnen van geweldige drinkbaarheid, met zorg ambachtelijk geproduceerd met respect voor het karakter van de variëteiten en het herkomstgebied.
Tussen de jonge opkomende ambachtelijke wijnhuizen van de Languedoc steekt de naam Domaine Pierre et l’Étoile eruit, een kleine wijngaard in het gebied van de Hérault die, met een oprechte filosofie, interpretaties van grote expressiviteit realiseert. Het Domaine bevindt zich precies in de gemeente Assignan, ten westen van de stad Béziers, een gebied waar Pierre Regnault in 2017 officieel zijn wijnproject startte na een herbestemming van enkele wijngaarden, gesteund door zijn partner Estelle, zijn familie en enkele vrienden. De naam van het Domaine betekent letterlijk "Pierre en de ster", een eerbetoon aan de partner van Pierre.
Het Domaine Pierre et L’Étoile omvat minder dan 5 hectare wijngaarden, verdeeld over 7 verschillende percelen die zijn gereserveerd voor de traditionele variëteiten Carignan, Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc en Chenanson, de laatste een genetisch hybride die in 1958 in Montpellier werd gecreëerd door Grenache Noir te kruisen met Folle Noire. De wijnstokken profiteren van de klei-kalksteenmatrix van de bodems, op een hoogte van ongeveer 260-270 meter.op zeeniveau en van de biologische teelt toegepast door Pierre Regnault, gecertificeerd sinds 2020. Wanneer de druiven rijp zijn, wordt handmatig geoogst en vindt er een gescheiden vinificatie plaats voor elk perceel volgens een minimalistische benadering. In dit licht vinden de fermentaties spontaan plaats in roestvrijstalen tanks of in glasvezel dankzij de aanwezigheid van alleen inheemse gisten en zijn klarings- of filtratieprocessen verboden, evenals het gebruik van enige wijnbouwinput, inclusief sulfieten. Bovendien vindt de botteling plaats door middel van zwaartekracht om de wijnen niet te belasten.
Vanuit deze oprechte uitgangspunten ontstaat het assortiment etiketten van Domaine Pierre et L’Étoile, bestaande uit pure expressies met een onweerstaanbare sappige smaak. Het zijn rode, rosé en oranje wijnen van geweldige drinkbaarheid, met zorg ambachtelijk geproduceerd met respect voor het karakter van de variëteiten en het herkomstgebied.
