Domaine Rapet
Domaine Rapet Père & Fils ligt in de buurt van Pernand-Vergelesses, precies in het gebied dat de grens markeert tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, in het hart van de Bourgogne. Het is een historisch familie-domaine van het gebied, opgericht in 1765 en van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer twintig hectare, verdeeld over talrijke percelen, gelegen in de gewaardeerde gemeentelijke gebieden van: Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Chorey les Beaune, Aloxe Corton en Beaune. Een selectie van wijngaarden die door de eeuwen heen zijn aangekocht, vormt tegenwoordig het meest waardevolle erfgoed van het domaine, de basis van een assortiment van etiketten van uitstekende kwaliteit.
Dankzij dit kleine mozaïek van wijngaarden is Domaine Rapet Père & Fils in staat om rode en witte wijnen te produceren, die de beste kenmerken van elk afzonderlijk terroir en de meest beroemde Cru's kunnen uitdrukken. De basis van het succes van het landgoed ligt in een maniakale aandacht voor de wijngaard, met de wetenschap dat alleen met uitstekende druiven grote wijnen kunnen worden geproduceerd.grote wijnen. De wijngaarden genieten van uitstekende zonnige exposities, die een volledige rijping van de trossen mogelijk maken. De teelt met hoge plantdichtheid bevordert de lage opbrengsten en de goede aromatische concentratie van de druiven. De werkzaamheden tussen de rijen worden handmatig uitgevoerd met een oude ambachtelijke savoir-faire en met groot respect voor de wijnstok.
Het agronomisch beheer gebeurt met het grootste respect voor de natuur en de biodiversiteit van het milieu, om een gezond ecosysteem te behouden. Het domaine heeft in 2012 de certificering van het Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation Haute Valeur Environnementale verkregen. Volgens de gevestigde eeuwenoude traditie worden in de wijngaard Pinot Noir en Chardonnay verbouwd, naast een paar percelen Aligoté. De vinificatie van de witte druiven vindt plaats met zeer zachte persingen, om alleen de eerste fractie van de most te extraheren. De vinificatie vindt plaats in Franse eiken vaten, voor 30% nieuwe. De rode druiven worden gevinifieerd met een maceratie op de schillen van een paar weken, om alle aroma's te extraheren.typische fruitige aroma's van de Pinot Noir. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten gedurende minstens een jaar voor de botteling.
Domaine Rapet Père & Fils ligt in de buurt van Pernand-Vergelesses, precies in het gebied dat de grens markeert tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, in het hart van de Bourgogne. Het is een historisch familie-domaine van het gebied, opgericht in 1765 en van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer twintig hectare, verdeeld over talrijke percelen, gelegen in de gewaardeerde gemeentelijke gebieden van: Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Chorey les Beaune, Aloxe Corton en Beaune. Een selectie van wijngaarden die door de eeuwen heen zijn aangekocht, vormt tegenwoordig het meest waardevolle erfgoed van het domaine, de basis van een assortiment van etiketten van uitstekende kwaliteit.
Dankzij dit kleine mozaïek van wijngaarden is Domaine Rapet Père & Fils in staat om rode en witte wijnen te produceren, die de beste kenmerken van elk afzonderlijk terroir en de meest beroemde Cru's kunnen uitdrukken. De basis van het succes van het landgoed ligt in een maniakale aandacht voor de wijngaard, met de wetenschap dat alleen met uitstekende druiven grote wijnen kunnen worden geproduceerd.grote wijnen. De wijngaarden genieten van uitstekende zonnige exposities, die een volledige rijping van de trossen mogelijk maken. De teelt met hoge plantdichtheid bevordert de lage opbrengsten en de goede aromatische concentratie van de druiven. De werkzaamheden tussen de rijen worden handmatig uitgevoerd met een oude ambachtelijke savoir-faire en met groot respect voor de wijnstok.
Het agronomisch beheer gebeurt met het grootste respect voor de natuur en de biodiversiteit van het milieu, om een gezond ecosysteem te behouden. Het domaine heeft in 2012 de certificering van het Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation Haute Valeur Environnementale verkregen. Volgens de gevestigde eeuwenoude traditie worden in de wijngaard Pinot Noir en Chardonnay verbouwd, naast een paar percelen Aligoté. De vinificatie van de witte druiven vindt plaats met zeer zachte persingen, om alleen de eerste fractie van de most te extraheren. De vinificatie vindt plaats in Franse eiken vaten, voor 30% nieuwe. De rode druiven worden gevinifieerd met een maceratie op de schillen van een paar weken, om alle aroma's te extraheren.typische fruitige aroma's van de Pinot Noir. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten gedurende minstens een jaar voor de botteling.
