Domaine Simha
Domaine Simha is een interessante wijnmakerij uit de Nieuwe Wereld die zich in Tasmanië bevindt, het eiland ten zuiden van Australië, gescheiden van Melbourne door het Bass-kanaal. Het is een gebied op het zuidelijk halfrond, gelegen in een extreme zone voor de wijnbouw, in staat om te verrassen met wijnen van uitstekende kwaliteit. Het en de aanwezigheid van de oceaan creëren zeer bijzondere omstandigheden, met aanzienlijke temperatuurverschillen, die bijzonder geschikt zijn gebleken voor enkele variëteiten die oorspronkelijk uit Centraal-Europa komen. De regio is bijzonder geschikt voor witte druiven, vooral voor Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc en voor Pinot Noir, een vroegrijpe rode wijn die notoir lijdt onder te warme klimaten.
De wijngaarden van Domaine Simba bevinden zich in een nog steeds wilde en ongerepte omgeving, gekenmerkt door weelderige natuur. De wijnstokken worden verbouwd in de valleien van Derwent, de Coal-rivier en Huon, op plaatsen die bijzonder geschikt zijn voor de wijnstok vanwege de aanwezigheid van zeer geschikte grond en een bijzondere microklima. De individuele percelen worden met grote zorg en aandacht beheerd, zodat ze op het moment van de oogst gezonde druiven kunnen opleveren die gekenmerkt worden door intense geuren en aroma's. De wijnstokken worden beheerd met volledig respect voor een omgeving die rijk is aan natuurlijke biodiversiteit. De werkzaamheden op het land en de oogstoperaties volgen de kalender van de maancycli.
De filosofie van de wijnmakerij is gericht op het creëren van wijnen die in staat zijn om de essentie van een verre en weinig bekende terroir uit te drukken, die nog ontdekt moet worden door veel liefhebbers. De eigenaar van het domein, Nav Singh, heeft zijn kennis op het gebied van wijnbouw opgebouwd met talrijke ervaringen in Australië en met enkele verblijven in belangrijke Franse wijnhuizen in Bordeaux en Bourgondië, echte wijnuniversiteiten, waar hij de geheimen van de kunst van de wijnbereiding en rijping heeft kunnen leren. De fermentaties vinden plaats met hele trossen en de wijnen rijpen in eiken vaten en in terracotta dolia. Om de absolute integriteit van de wijnen te waarborgen, vindt de botteling plaats zonder te klaren of filtratie.
Domaine Simha is een interessante wijnmakerij uit de Nieuwe Wereld die zich in Tasmanië bevindt, het eiland ten zuiden van Australië, gescheiden van Melbourne door het Bass-kanaal. Het is een gebied op het zuidelijk halfrond, gelegen in een extreme zone voor de wijnbouw, in staat om te verrassen met wijnen van uitstekende kwaliteit. Het en de aanwezigheid van de oceaan creëren zeer bijzondere omstandigheden, met aanzienlijke temperatuurverschillen, die bijzonder geschikt zijn gebleken voor enkele variëteiten die oorspronkelijk uit Centraal-Europa komen. De regio is bijzonder geschikt voor witte druiven, vooral voor Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc en voor Pinot Noir, een vroegrijpe rode wijn die notoir lijdt onder te warme klimaten.
De wijngaarden van Domaine Simba bevinden zich in een nog steeds wilde en ongerepte omgeving, gekenmerkt door weelderige natuur. De wijnstokken worden verbouwd in de valleien van Derwent, de Coal-rivier en Huon, op plaatsen die bijzonder geschikt zijn voor de wijnstok vanwege de aanwezigheid van zeer geschikte grond en een bijzondere microklima. De individuele percelen worden met grote zorg en aandacht beheerd, zodat ze op het moment van de oogst gezonde druiven kunnen opleveren die gekenmerkt worden door intense geuren en aroma's. De wijnstokken worden beheerd met volledig respect voor een omgeving die rijk is aan natuurlijke biodiversiteit. De werkzaamheden op het land en de oogstoperaties volgen de kalender van de maancycli.
De filosofie van de wijnmakerij is gericht op het creëren van wijnen die in staat zijn om de essentie van een verre en weinig bekende terroir uit te drukken, die nog ontdekt moet worden door veel liefhebbers. De eigenaar van het domein, Nav Singh, heeft zijn kennis op het gebied van wijnbouw opgebouwd met talrijke ervaringen in Australië en met enkele verblijven in belangrijke Franse wijnhuizen in Bordeaux en Bourgondië, echte wijnuniversiteiten, waar hij de geheimen van de kunst van de wijnbereiding en rijping heeft kunnen leren. De fermentaties vinden plaats met hele trossen en de wijnen rijpen in eiken vaten en in terracotta dolia. Om de absolute integriteit van de wijnen te waarborgen, vindt de botteling plaats zonder te klaren of filtratie.
