Domaine Weinbach
Domaine Weinbach is een van de wijnproducerende realiteiten geworden die een referentiepunt van de Elzas is: een klinkende naam die over de hele wereld bekend is. Opgericht door de cisterciënzers in 1612 en na de Franse Revolutie als nationaal erfgoed beschouwd, behoort de kelder sinds 1898 tot de familie Faller en is vernoemd naar een klein beekje dat erdoorheen stroomt.
Het uitgestrekte wijnbezit dat Domaine Winbach vormt, strekt zich uit over 127 hectare in de gebieden Altenbourg, Mambourg, Schlossberg en Forstentum, waar de wijnstokken door de heuvels tegen de wind worden beschermd en genieten van een ideaal klimaat. De wijngaarden worden beheerd volgens de methoden van biodynamische landbouw, met als doel de persoonlijkheid van elke terroir zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Op deze manier geeft de kelder leven aan authentieke en complexe wijnen, die de minerale rijkdom van de bodems waarop de wijnstokken groeien weerspiegelen. De variëteiten die op het landgoed worden gekweekt zijn Sylvaner, Pinot Bianco, Moscato, Pinot grigio, Gewürztraminer, Riesling en Pinot Nero.
In de kelder zijn de ingrepen tot een minimum beperkt: de druiven ondergaan een zachte en geleidelijke persing, waarna ze lange tijd worden gefermenteerd met inheemse gisten in grote neutrale eiken vaten, die in sommige gevallen zelfs 100 jaar oud kunnen zijn. Op deze manier rijpen de wijnen langzaam voordat ze worden gebotteld, waarbij de primaire kenmerken van de gebruikte druiven behouden blijven.
De kelder Domaine Weinbach behoort zeker tot de beste van de Elzas en tot de meest beroemde ter wereld. Zijn wijnen onthullen een grote persoonlijkheid, gebaseerd op de aromatische volheid van het fruit en een uitgesproken mineraliteit. Ze variëren in een breed scala van aroma's en geuren en verrassen door hun elegantie en complexiteit.
Domaine Weinbach is een van de wijnproducerende realiteiten geworden die een referentiepunt van de Elzas is: een klinkende naam die over de hele wereld bekend is. Opgericht door de cisterciënzers in 1612 en na de Franse Revolutie als nationaal erfgoed beschouwd, behoort de kelder sinds 1898 tot de familie Faller en is vernoemd naar een klein beekje dat erdoorheen stroomt.
Het uitgestrekte wijnbezit dat Domaine Winbach vormt, strekt zich uit over 127 hectare in de gebieden Altenbourg, Mambourg, Schlossberg en Forstentum, waar de wijnstokken door de heuvels tegen de wind worden beschermd en genieten van een ideaal klimaat. De wijngaarden worden beheerd volgens de methoden van biodynamische landbouw, met als doel de persoonlijkheid van elke terroir zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Op deze manier geeft de kelder leven aan authentieke en complexe wijnen, die de minerale rijkdom van de bodems waarop de wijnstokken groeien weerspiegelen. De variëteiten die op het landgoed worden gekweekt zijn Sylvaner, Pinot Bianco, Moscato, Pinot grigio, Gewürztraminer, Riesling en Pinot Nero.
In de kelder zijn de ingrepen tot een minimum beperkt: de druiven ondergaan een zachte en geleidelijke persing, waarna ze lange tijd worden gefermenteerd met inheemse gisten in grote neutrale eiken vaten, die in sommige gevallen zelfs 100 jaar oud kunnen zijn. Op deze manier rijpen de wijnen langzaam voordat ze worden gebotteld, waarbij de primaire kenmerken van de gebruikte druiven behouden blijven.
De kelder Domaine Weinbach behoort zeker tot de beste van de Elzas en tot de meest beroemde ter wereld. Zijn wijnen onthullen een grote persoonlijkheid, gebaseerd op de aromatische volheid van het fruit en een uitgesproken mineraliteit. Ze variëren in een breed scala van aroma's en geuren en verrassen door hun elegantie en complexiteit.
