Domenis 1898
Het was in 1898 dat Pietro Domenis zijn eigen distilleerderij oprichtte in Cividale del Friuli, in de provincie Udine, met als doel grappa van de hoogste kwaliteit te maken. Door gebruik te maken van een oude productiemethode omarmde hij de distillatiekunst, beginnend met verschillende grondstoffen zoals witte en zwarte pomace en vers fruit, en ontwikkelde hij een grappa die gewaardeerd werd om zijn superieure organoleptische kwaliteiten die het onderscheidde van de gewone grappa van die tijd. In de daaropvolgende decennia hebben verschillende generaties van de familie Domenis de kennis van het vak doorgegeven, kennis die Pietro doorgaf aan Emilio, die het op zijn beurt aan zijn zonen Pietro, Silvano en Dino doorgaf. Vandaag de dag staat Cristina, de vierde generatie van de Domenis distilleerderij, aan het roer van deze familieonderneming, die dankzij de meer dan honderdjarige ervaring van de familie en gebruikmakend van de modernste technologieën in de sector, doorgaat met het vervaardigen van hoogwaardige producten, met een assortiment dat, naast grappa, gin, amari, sambuca, bitter, vermouth en room omvat.
Het productieproces van Domenis begint met een strenge selectie van grondstoffen afkomstig van meer dan 300 wijnhuizen in Friuli. De selectie vindt plaats gedurende de hele oogstperiode en is gericht op het verzamelen van de meest verse pomace, die onmiddellijk in silo's worden opgeslagen, beschermd tegen de lucht tot het moment van distillatie. Een garantie voor kwaliteit is de discontinue koperen distillatie-installatie die wordt gebruikt, bestaande uit acht directe stoomketels die in staat zijn om alleen de beste aroma's uit de pomace te extraheren. De verwerking is toevertrouwd aan de passie, de gevoeligheid en de zorg van de meester-distillateurs, die bekwaam zijn in het aanpassen van de installatie aan de kenmerken van de grondstof.
De productie van Domenis is uitgebreid en gevarieerd, met de 'Storica' lijn, die in 1986 werd opgericht door de broers Pietro en Silvano, die enkele van de meest waardevolle producten van deze Friulaanse distilleerderij omvat. Domenis is ook de maker van een lijn van gecertificeerde biologische producten, ter getuigenis van zijn actieve inzet
voor milieubehoud.Het was in 1898 dat Pietro Domenis zijn eigen distilleerderij oprichtte in Cividale del Friuli, in de provincie Udine, met als doel grappa van de hoogste kwaliteit te maken. Door gebruik te maken van een oude productiemethode omarmde hij de distillatiekunst, beginnend met verschillende grondstoffen zoals witte en zwarte pomace en vers fruit, en ontwikkelde hij een grappa die gewaardeerd werd om zijn superieure organoleptische kwaliteiten die het onderscheidde van de gewone grappa van die tijd. In de daaropvolgende decennia hebben verschillende generaties van de familie Domenis de kennis van het vak doorgegeven, kennis die Pietro doorgaf aan Emilio, die het op zijn beurt aan zijn zonen Pietro, Silvano en Dino doorgaf. Vandaag de dag staat Cristina, de vierde generatie van de Domenis distilleerderij, aan het roer van deze familieonderneming, die dankzij de meer dan honderdjarige ervaring van de familie en gebruikmakend van de modernste technologieën in de sector, doorgaat met het vervaardigen van hoogwaardige producten, met een assortiment dat, naast grappa, gin, amari, sambuca, bitter, vermouth en room omvat.
Het productieproces van Domenis begint met een strenge selectie van grondstoffen afkomstig van meer dan 300 wijnhuizen in Friuli. De selectie vindt plaats gedurende de hele oogstperiode en is gericht op het verzamelen van de meest verse pomace, die onmiddellijk in silo's worden opgeslagen, beschermd tegen de lucht tot het moment van distillatie. Een garantie voor kwaliteit is de discontinue koperen distillatie-installatie die wordt gebruikt, bestaande uit acht directe stoomketels die in staat zijn om alleen de beste aroma's uit de pomace te extraheren. De verwerking is toevertrouwd aan de passie, de gevoeligheid en de zorg van de meester-distillateurs, die bekwaam zijn in het aanpassen van de installatie aan de kenmerken van de grondstof.
De productie van Domenis is uitgebreid en gevarieerd, met de 'Storica' lijn, die in 1986 werd opgericht door de broers Pietro en Silvano, die enkele van de meest waardevolle producten van deze Friulaanse distilleerderij omvat. Domenis is ook de maker van een lijn van gecertificeerde biologische producten, ter getuigenis van zijn actieve inzet
voor milieubehoud.