Dominio de Pingus
Dominio de Pingus wordt beschouwd als de beroemde en onbetwiste koploper van die verzameling van wijnhuizen van absoluut niveau die zich in de top van de wereldwijn hebben gepresenteerd in de afgelopen 35 jaar, uit de Iberische regio Ribera del Duero. De naam van het landgoed verwijst naar de kinderlijke bijnaam van zijn oprichter, de Deense ingenieur Peter Sissek, die in 1990 aan de oevers van de rivier arriveerde met de opdracht om toezicht te houden op de kwalificatie van een wijnproject genaamd Hacienda Monasterio. Onder de indruk van het adembenemende bezoek aan enkele zeer oude Tempranillo-wijngaarden, besluit hij in werkelijkheid om zich actief in te zetten en al in 1995 is hij in staat om de eerste flessen Pingus te produceren. In 1996, als indringer in een blinde proeverij in Bordeaux, verleidt hij niemand minder dan Robert Parker en het jaar daarop stijgt de legende de lucht in: het schip dat de volledige toewijzing voor de Verenigde Staten vervoerde, zinkt voor de Azoren, waardoor de wijn nog zeldzamer wordt en de prijzen de hoogte in schieten.
Dominio de Pingus bevindt zich in een gebied dat als extreem kan worden omschreven, niet is
een overdrijving: de Ribera del Duero strekt zich uit in het centraal-noordelijke Spanje, op de hoogvlakten ten oosten van Valladolid die 800 meter hoogte bereiken, net als de temperaturen van 40 graden Celsius in de zomer en 18 onder nul in de winter. De wijngaard beslaat in totaal slechts 5 hectare in het gebied van het dorp La Horra, verdeeld over drie verschillende percelen: San Cristobal, 1,2 hectare met 70 jaar oude wijnstokken, en iets meer dan 3,5 hectare grenzend aan Parroso, waarvan 2,5 hectare bestaat uit 60 jaar oude wijnstokken. De geteelde variëteit is uitsluitend de Tinto Fino, de lokale naam voor de Tempranillo, vanaf 2000 geteeld volgens de principes van de biodynamica, op gevarieerde bodems die variëren van klei tot puur kalksteen.De bescheiden kelder van Dominio de Pingus bevindt zich op ongeveer vijftig kilometer van de wijngaarden, in het centrum van Quintanilla de Onésimo, waar de vinificaties worden uitgevoerd op de meest mogelijke natuurvriendelijke manier. De fermentaties omvatten het gebruik van alleen inheemse gisten en vinden plaats in zowel stalen tanks als houten vaten, terwijl de
Dominio de Pingus wordt beschouwd als de beroemde en onbetwiste koploper van die verzameling van wijnhuizen van absoluut niveau die zich in de top van de wereldwijn hebben gepresenteerd in de afgelopen 35 jaar, uit de Iberische regio Ribera del Duero. De naam van het landgoed verwijst naar de kinderlijke bijnaam van zijn oprichter, de Deense ingenieur Peter Sissek, die in 1990 aan de oevers van de rivier arriveerde met de opdracht om toezicht te houden op de kwalificatie van een wijnproject genaamd Hacienda Monasterio. Onder de indruk van het adembenemende bezoek aan enkele zeer oude Tempranillo-wijngaarden, besluit hij in werkelijkheid om zich actief in te zetten en al in 1995 is hij in staat om de eerste flessen Pingus te produceren. In 1996, als indringer in een blinde proeverij in Bordeaux, verleidt hij niemand minder dan Robert Parker en het jaar daarop stijgt de legende de lucht in: het schip dat de volledige toewijzing voor de Verenigde Staten vervoerde, zinkt voor de Azoren, waardoor de wijn nog zeldzamer wordt en de prijzen de hoogte in schieten.
Dominio de Pingus bevindt zich in een gebied dat als extreem kan worden omschreven, niet is
een overdrijving: de Ribera del Duero strekt zich uit in het centraal-noordelijke Spanje, op de hoogvlakten ten oosten van Valladolid die 800 meter hoogte bereiken, net als de temperaturen van 40 graden Celsius in de zomer en 18 onder nul in de winter. De wijngaard beslaat in totaal slechts 5 hectare in het gebied van het dorp La Horra, verdeeld over drie verschillende percelen: San Cristobal, 1,2 hectare met 70 jaar oude wijnstokken, en iets meer dan 3,5 hectare grenzend aan Parroso, waarvan 2,5 hectare bestaat uit 60 jaar oude wijnstokken. De geteelde variëteit is uitsluitend de Tinto Fino, de lokale naam voor de Tempranillo, vanaf 2000 geteeld volgens de principes van de biodynamica, op gevarieerde bodems die variëren van klei tot puur kalksteen.De bescheiden kelder van Dominio de Pingus bevindt zich op ongeveer vijftig kilometer van de wijngaarden, in het centrum van Quintanilla de Onésimo, waar de vinificaties worden uitgevoerd op de meest mogelijke natuurvriendelijke manier. De fermentaties omvatten het gebruik van alleen inheemse gisten en vinden plaats in zowel stalen tanks als houten vaten, terwijl de
