Drink Wines Not Labels
Het project Drink Wines Not Labels, soms afgekort met de acroniem "dwnl", is ontstaan uit de droom van de jonge Alessandro Salvano, een producent die in 2019 officieel dit avontuur is aangegaan met als doel wijnen te bieden die losstaan van elk erkend merk en het idee te bevorderen om van een fles wijn te genieten zonder te letten op de naam op het etiket. Voor het dwnl-project heeft Alessandro gestudeerd aan de wijnschool van Alba en heeft hij vervolgens in verschillende belangrijke wijnhuizen in Piemonte gewerkt. Aangezien hij geen familie wijngaarden of veel geld had om te investeren, besloot de producent om de druiven rechtstreeks aan te kopen om zijn idee van wijn tot leven te brengen. De trossen komen voort uit de samenwerking met zijn oom Giorgio Sobrero, een bekende producent uit het gebied van Montelupo Albese, gelegen vlakbij de grens met de beroemde Barolo-gemeente Serralunga d’Alba, die een deel van zijn druiven aan zijn neef geeft. Ook voor de vinificatie vertrouwt Alessandro op de kelder van zijn oom, evenals die van Bruna Grimaldi, de laatste gelegen in de gemeente Grinzane Cavour. Onlangs heeft de
de producent is erin geslaagd zijn eerste eigen wijngaarden te kopen, die ooit toebehoorden aan zijn grootvader en zich direct naast die van zijn oom bevinden.De variëteiten die door Alessandro Salvano van Drink Wines Not Labels worden verwerkt, behoren tot de traditionele soorten van Basso Piemonte, zoals Nebbiolo en Dolcetto, aangevuld met de populaire internationale druif Chardonnay. De druiven komen van duurzame landbouw en in de kelder volgt Alessandro een weinig ingrijpende benadering . Daarom worden de fermentaties toevertrouwd aan inheemse gisten en vinden ze strikt plaats met hele trossen, met voornamelijk het gebruik van roestvrijstalen tanks en de totale afwezigheid van filtraties of klaringen.
De productie van Drink Wines Not Labels richt zich volledig op de plezierigheid en dynamiek van de drinkervaring, essentiële kwaliteiten voor Alessandro Salvano. Naast de klassieke etiketten die zijn verkregen uit traditionele en andere druiven, produceert Alessandro ook een heerlijke chinowijn door het infuseren van medicinale kruiden en specerijen in een oplossing van rode wijn, alcohol en suiker.volgens een traditioneel Piemontese recept.
Het project Drink Wines Not Labels, soms afgekort met de acroniem "dwnl", is ontstaan uit de droom van de jonge Alessandro Salvano, een producent die in 2019 officieel dit avontuur is aangegaan met als doel wijnen te bieden die losstaan van elk erkend merk en het idee te bevorderen om van een fles wijn te genieten zonder te letten op de naam op het etiket. Voor het dwnl-project heeft Alessandro gestudeerd aan de wijnschool van Alba en heeft hij vervolgens in verschillende belangrijke wijnhuizen in Piemonte gewerkt. Aangezien hij geen familie wijngaarden of veel geld had om te investeren, besloot de producent om de druiven rechtstreeks aan te kopen om zijn idee van wijn tot leven te brengen. De trossen komen voort uit de samenwerking met zijn oom Giorgio Sobrero, een bekende producent uit het gebied van Montelupo Albese, gelegen vlakbij de grens met de beroemde Barolo-gemeente Serralunga d’Alba, die een deel van zijn druiven aan zijn neef geeft. Ook voor de vinificatie vertrouwt Alessandro op de kelder van zijn oom, evenals die van Bruna Grimaldi, de laatste gelegen in de gemeente Grinzane Cavour. Onlangs heeft de
de producent is erin geslaagd zijn eerste eigen wijngaarden te kopen, die ooit toebehoorden aan zijn grootvader en zich direct naast die van zijn oom bevinden.De variëteiten die door Alessandro Salvano van Drink Wines Not Labels worden verwerkt, behoren tot de traditionele soorten van Basso Piemonte, zoals Nebbiolo en Dolcetto, aangevuld met de populaire internationale druif Chardonnay. De druiven komen van duurzame landbouw en in de kelder volgt Alessandro een weinig ingrijpende benadering . Daarom worden de fermentaties toevertrouwd aan inheemse gisten en vinden ze strikt plaats met hele trossen, met voornamelijk het gebruik van roestvrijstalen tanks en de totale afwezigheid van filtraties of klaringen.
De productie van Drink Wines Not Labels richt zich volledig op de plezierigheid en dynamiek van de drinkervaring, essentiële kwaliteiten voor Alessandro Salvano. Naast de klassieke etiketten die zijn verkregen uit traditionele en andere druiven, produceert Alessandro ook een heerlijke chinowijn door het infuseren van medicinale kruiden en specerijen in een oplossing van rode wijn, alcohol en suiker.volgens een traditioneel Piemontese recept.
