Dryas
Dryas is een jonge, kleine en dynamische wijnmakerij in Montefredane, in het Avellinese gebied, opgericht in 2011 uit de passie van Stefano Loffredo en Rossella. De naam van de wijnmakerij is gewijd aan de grote eeuwenoude eik die de wijngaard domineert; het oude Griekse woord voor het identificeren van de eik was namelijk "drys". In de eerste jaren was de productie gericht op één enkele stille witte wijn, terwijl het in de laatste jaren bijna volledig om de mousserende wijnen gaat.
De wijngaard van wijnmakerij Dryas omvat slechts één hectare wijngaard die is aangeplant met Fiano voor een kleine productie van kwaliteit, territoriaal en identitair. Het doel is om de meest typische en representatieve druif van Irpinia te waarderen en deze zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Stefano en Rossella zijn persoonlijk betrokken bij dit project en volgen de werkzaamheden in de wijngaard en in de wijnmakerij nauwgezet. De keuze, vanaf het begin van dit pad, was om te vertrouwen op technologie en de modernste vinificatietechnieken, maar altijd onder de zorg van mensen en met respect voor de Irpina traditie.Het microklimaat wordt beïnvloed door de rijke aanwezigheid van bossen en bronnen die het oude dorp Montefredane omringen, dat al bewoond was in de tijd van de Samnieten en een zeer oude agrarische traditie heeft. In de kleine familie wijnmakerij vindt de vinificatie plaats in roestvrij staal en de mosten, die een mooie concentratie en rijke frisheid hebben, bevorderen de productie van witte wijnen die in staat zijn om zich positief te ontwikkelen in de fles gedurende enkele jaren. Er worden ook twee mousserende wijnen geproduceerd, één verkregen met de Charmat-methode en de andere met de Klassieke Methode.
De wijnen van Dryas onderscheiden zich door een duidelijke territoriale imprint: de Fiano presenteert zich met zijn typische frisheid, met een duidelijke zoute en minerale component en met een citrusaromatisch profiel, dat met de veroudering neigt naar hydrocarbonen en tertiaire nuances. De expressiviteit die het kan communiceren is die van een gebied dat zo oud is als het is gewijd aan de wijnbouw, briljant geïnterpreteerd door deze kleine familie wijnmakerij die steeds meer aandacht krijgt van de kritiek en van de
liefhebbers.Dryas is een jonge, kleine en dynamische wijnmakerij in Montefredane, in het Avellinese gebied, opgericht in 2011 uit de passie van Stefano Loffredo en Rossella. De naam van de wijnmakerij is gewijd aan de grote eeuwenoude eik die de wijngaard domineert; het oude Griekse woord voor het identificeren van de eik was namelijk "drys". In de eerste jaren was de productie gericht op één enkele stille witte wijn, terwijl het in de laatste jaren bijna volledig om de mousserende wijnen gaat.
De wijngaard van wijnmakerij Dryas omvat slechts één hectare wijngaard die is aangeplant met Fiano voor een kleine productie van kwaliteit, territoriaal en identitair. Het doel is om de meest typische en representatieve druif van Irpinia te waarderen en deze zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Stefano en Rossella zijn persoonlijk betrokken bij dit project en volgen de werkzaamheden in de wijngaard en in de wijnmakerij nauwgezet. De keuze, vanaf het begin van dit pad, was om te vertrouwen op technologie en de modernste vinificatietechnieken, maar altijd onder de zorg van mensen en met respect voor de Irpina traditie.Het microklimaat wordt beïnvloed door de rijke aanwezigheid van bossen en bronnen die het oude dorp Montefredane omringen, dat al bewoond was in de tijd van de Samnieten en een zeer oude agrarische traditie heeft. In de kleine familie wijnmakerij vindt de vinificatie plaats in roestvrij staal en de mosten, die een mooie concentratie en rijke frisheid hebben, bevorderen de productie van witte wijnen die in staat zijn om zich positief te ontwikkelen in de fles gedurende enkele jaren. Er worden ook twee mousserende wijnen geproduceerd, één verkregen met de Charmat-methode en de andere met de Klassieke Methode.
De wijnen van Dryas onderscheiden zich door een duidelijke territoriale imprint: de Fiano presenteert zich met zijn typische frisheid, met een duidelijke zoute en minerale component en met een citrusaromatisch profiel, dat met de veroudering neigt naar hydrocarbonen en tertiaire nuances. De expressiviteit die het kan communiceren is die van een gebied dat zo oud is als het is gewijd aan de wijnbouw, briljant geïnterpreteerd door deze kleine familie wijnmakerij die steeds meer aandacht krijgt van de kritiek en van de
liefhebbers.