Encry
Champagne Encry is een jonge Maison die zich bevindt in een van de meest prestigieuze gebieden van de Côte de Blancs. Het project is ontstaan uit de passie voor Champagne van Enrico en zijn partner Nadia, twee Italianen die besloten hebben hun droom te verwezenlijken door een domaine te creëren. Enrico heeft werkervaring in de natuurlijke engineering en het herstel van natuurlijke omgevingen. Zijn werk heeft hem eerst geleid naar samenwerking met verschillende wijnbedrijven in Toscane en daarna in Champagne, met name om bodemerosie te voorkomen, vooral door het gebruik van onderzaaiing tussen de rijen, om ook de bodems weer vitaliteit en zuurstof te geven.
Het landgoed ligt in de Grand Cru van Le Mesnil sur Oger, in het prestigieuze gebied van de Côte de Blancs, tien kilometer ten zuiden van Épernay, dat wordt beschouwd als de hoofdstad van Champagne. De wijngaard ligt op prachtige zonnige heuvels en is verdeeld in talrijke percelen binnen beroemde lieu-dit. De wijnstokken strekken zich uit in het gebied ten westen van het dorp Le Mesnil sur Oger en worden geteeld op gronden gekenmerkt door de aanwezigheid van gips en kalk, rijk aan mariene fossielen. Het zijn witte, arme en goed doorlatende bodems, bijzonder geschikt voor de behoeften van Chardonnay. Tot de oprichting van Maison Encry werd het domein van generatie op generatie beheerd door een familie van lokale wijnmakers.
Het klimaat is bijzonder koel en gekenmerkt door sterke temperatuurverschillen, die essentieel zijn voor het verkrijgen van druiven met rijke aroma's en een opmerkelijke frisheid. De ligging van de wijngaarden beschermt tegen het risico van voorjaarsvorst en de goede ventilatie houdt de trossen veilig voor schimmelaanvallen. Tussen de rijen worden geen chemische pesticiden gebruikt. Er wordt gebruik gemaakt van geïntegreerde bestrijding met seksuele verwarring door feromonen of met insecten die parasieten bestrijden. De wijnstokken zijn geplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare. Juist de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven vormt de basis voor een productie van hoogwaardig niveau, die nog steeds op ambachtelijke wijze wordt verzorgd. Voor de persing wordt de traditionele Coquard-pers gebruikt en de fermentatie vindt plaatsin roestvrijstalen tanks. De basiswijnen ondergaan geen malolactische fermentatie en na de assemblage vindt de tweede fermentatie in de fles plaats.
Champagne Encry is een jonge Maison die zich bevindt in een van de meest prestigieuze gebieden van de Côte de Blancs. Het project is ontstaan uit de passie voor Champagne van Enrico en zijn partner Nadia, twee Italianen die besloten hebben hun droom te verwezenlijken door een domaine te creëren. Enrico heeft werkervaring in de natuurlijke engineering en het herstel van natuurlijke omgevingen. Zijn werk heeft hem eerst geleid naar samenwerking met verschillende wijnbedrijven in Toscane en daarna in Champagne, met name om bodemerosie te voorkomen, vooral door het gebruik van onderzaaiing tussen de rijen, om ook de bodems weer vitaliteit en zuurstof te geven.
Het landgoed ligt in de Grand Cru van Le Mesnil sur Oger, in het prestigieuze gebied van de Côte de Blancs, tien kilometer ten zuiden van Épernay, dat wordt beschouwd als de hoofdstad van Champagne. De wijngaard ligt op prachtige zonnige heuvels en is verdeeld in talrijke percelen binnen beroemde lieu-dit. De wijnstokken strekken zich uit in het gebied ten westen van het dorp Le Mesnil sur Oger en worden geteeld op gronden gekenmerkt door de aanwezigheid van gips en kalk, rijk aan mariene fossielen. Het zijn witte, arme en goed doorlatende bodems, bijzonder geschikt voor de behoeften van Chardonnay. Tot de oprichting van Maison Encry werd het domein van generatie op generatie beheerd door een familie van lokale wijnmakers.
Het klimaat is bijzonder koel en gekenmerkt door sterke temperatuurverschillen, die essentieel zijn voor het verkrijgen van druiven met rijke aroma's en een opmerkelijke frisheid. De ligging van de wijngaarden beschermt tegen het risico van voorjaarsvorst en de goede ventilatie houdt de trossen veilig voor schimmelaanvallen. Tussen de rijen worden geen chemische pesticiden gebruikt. Er wordt gebruik gemaakt van geïntegreerde bestrijding met seksuele verwarring door feromonen of met insecten die parasieten bestrijden. De wijnstokken zijn geplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare. Juist de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven vormt de basis voor een productie van hoogwaardig niveau, die nog steeds op ambachtelijke wijze wordt verzorgd. Voor de persing wordt de traditionele Coquard-pers gebruikt en de fermentatie vindt plaatsin roestvrijstalen tanks. De basiswijnen ondergaan geen malolactische fermentatie en na de assemblage vindt de tweede fermentatie in de fles plaats.
